Маринованная скумбрия с луком — вкусный домашний рецепт с фото
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Закуски Маринованная скумбрия с луком

Маринованная скумбрия с луком

Изображение блюда: Маринованная скумбрия с луком — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
153.0 ккал
Белки: 15.0 г
Жиры: 10.0 г
Углеводы: 3.0 г

Происхождение рецепта

Маринованная скумбрия с луком — традиционное блюдо, широко распространённое в прибрежных регионах России и стран Северной Европы. Этот рецепт возник из необходимости сохранить рыбу на длительное время без холодильника, используя маринад из уксуса, соли и специй. В России маринованная скумбрия особенно популярна в северных и западных регионах, где рыболовство играет важную роль в питании. Аналогичные способы засолки и маринования рыбы встречаются в скандинавской кухне, например, в Норвегии и Швеции, где маринованная рыба — часть традиционных праздничных столов. Таким образом, рецепт сочетает в себе элементы русской и североевропейской кулинарной традиции, подчёркивая важность сохранения свежести и вкуса рыбы с помощью маринада.

Источник: https://youtu.be/NABGS0jz1lw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Скумбрия
  • Лук репчатый
  • Вода
  • Соль
  • Сахар
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Уксус 9%

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 1 Для приготовления маринада налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Шаг 2:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 2 Добавьте в воду соль, сахар, перец горошком, и лавровый лист.

Шаг 3:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 3 Доведите маринад до кипения, помешивая время от времени.

Шаг 4:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 4 Покипятите маринад 1-2 минуты и снимите с плиты.

Шаг 5:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 5 Влейте в маринад уксус, размешайте и оставьте до полного остывания.

Шаг 6:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 6 Отрежьте у рыбы голову, выпотрошите и промойте под проточной водой.

Шаг 7:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 7 Просушите рыбу бумажным полотенцем.

Шаг 8:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 8 Нарежьте рыбу кусками толщиной примерно 2 см.

Шаг 9:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 9 Переложите нарезанную рыбу в глубокую миску.

Шаг 10:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 10 Нарежьте лук полукольцами и выложите поверх нарезанной рыбы.

Шаг 11:

Маринованная скумбрия с луком-Шаг 11 Залейте рыбу с луком остывшим маринадом и уберите в холодильник на 12 часов. Подавайте с маринованным луком.

Советы по приготовлению

Мариновать рыбу лучше дольше 12 часов, минимум сутки или даже больше. Но не забудьте убрать в холодильник.

Маринованная скумбрия особенно хороша с картофелем, с овощным гарниром или как закуска на ломте свежего хлеба.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Хек с овощами в сметане
Хек с овощами в сметане
1 ч. 30 мин.
86.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 3.0 г
У: 3.0 г

Нежный хек с овощами в сливочной сметане — вкусное и полезное блюдо. Готовьте легко и радуйте семью!

Ингредиенты
  • Рыба (хек) 1 кг
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 250 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Сушеный чеснок 1/2 ч. л.
  • Французская горчица 1 ч. л.
  • Растительное масло по вкусу
Подробнее
Рецепт: Яйца Бенедикт с голландским соусом
Яйца Бенедикт с голландским соусом
1 ч. 15 мин.
315.0 ккал
Б: 16.0 г
Ж: 25.0 г
У: 8.0 г

Яйца «Бенедикт» - очень вкусный, но довольно сложный вариант завтрака, потому им лучше побаловать себя и своих домашних в выходной день. В основе этого блюда, известного с конца XIX века – яйцо пашот с классическим голландским соусом на поджаренном белом хлебе. «Переменной величиной» являются добавки, они могут быть самыми разными, от бекона до трюфелей.

Ингредиенты
Голландский соус:
  • Сливочное масло 120 г
  • Яичный желток 3 шт.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Винный белый уксус 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.25 ч. л.
  • Кайенский перец 0.15 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Гефилте фиш по-еврейски
Гефилте фиш по-еврейски
2 ч.
125.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Гефилте фиш по-еврейски — традиционное блюдо из фаршированного карпа с луком, морковью и свеклой. Рыбу варят в насыщенном бульоне, который после охлаждения превращается в нежное желе. Блюдо подают холодным, украсив морковью. Такой рецепт особенно хорошо подходит для праздничного стола и приготовления заранее.

Ингредиенты
  • Свежий карп 3 кг
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Белый хлеб 3 кус.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 4 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Луковая шелуха 1 горсти.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Вода по необходимости
Подробнее
Рецепт: Треска по-польски
Треска по-польски
50 мин.
100.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 5.0 г
У: 0.0 г

Треска может показаться заурядной и безвкусной рыбой, но «польский» соус превратит ее в почти праздничное изысканное угощение.

Ингредиенты
Для соуса
  • Яйца 2 шт.
  • Масло сливочное 15 г
  • Рыбный бульон 150 мл
Подробнее
Рецепт: Лосось в сливочном соусе на сковороде
Лосось в сливочном соусе на сковороде
25 мин.
167.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 10.0 г
У: 3.0 г

Лосось в сливочном соусе – одно из самых нежных кушаний, какие только можно себе представить, и это совсем несложно!

Ингредиенты
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Свежий укроп 10 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • Лосось, филе на коже 600 г
  • Пшеничная мука 1 ст. л.
  • Сливки 23% 400 мл
Подробнее
Рецепт: Пикантная рыба по-маррокански
Пикантная рыба по-маррокански
1 ч. 10 мин.
105.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 4.0 г
У: 4.0 г

Рыба в томатном соусе — ароматное блюдо из белого рыбного филе, тушенного с помидорами, луком, сладким перцем, чесноком и томатной пастой. Зира и острый перец придают соусу характерный пряный вкус. Рыба в томатном соусе на сковороде подойдет для сытного домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты
  • Белая рыба, минтай 700 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Томатная паста 70 г
  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Острый перец 1 шт.
  • Молотый черный перец 1 шт.
  • Растительное масло 10 мл
Подробнее
Рецепт: Скумбрия горячего копчения в коптильне
Скумбрия горячего копчения в коптильне
2 ч.
317.0 ккал
Б: 22.0 г
Ж: 24.0 г
У: 4.0 г

Узнайте, как правильно засолить и закоптить скумбрию в домашних условиях. Ароматная рыба с золотистой корочкой и нежным мясом готова к подаче.

Ингредиенты
  • Скумбрия 4-5 шт.
  • Соль крупная 3 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Щепа (ольховая или фруктовая) 2 горсти.
  • Вода для замачивания щепы
Подробнее
Рецепт: Рыба в кисло-сладком соусе
Рыба в кисло-сладком соусе
1 ч.
159.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 8.0 г
У: 11.0 г

Китайский кисло-сладкий соус годится не только для жареной свинины, обжаренная рыбка с ним тоже прекрасно сочетается!

Ингредиенты
Для соуса
  • Растительное масло для жарки
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Уксус 80% 1 ч. л.
  • Крахмальная вода 100 мл
  • Вода 200 мл
Подробнее