Хек с овощами в сметане
Происхождение рецепта
Рыба под овощным «маринадом» – излюбленный рецепт советских хозяек и общепита. К маринованию как таковому он отношения не имеет, но в результате получается ароматное блюдо, которое просто тает во рту. В «маринад» для рыбы обязательно входят морковь и лук, иногда томаты. Рыба под маринадом со сметаной – компромисс между еврейской и русской кухнями: если в первой предпочитали красные «маринады», то во второй белые.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Рыба (хек)
- Лук репчатый
- Морковь
- Сметана
- Соль и перец
- Паприка
- Сушеный чеснок
- Французская горчица
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Форма для запекания
- Фольга
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отрежьте голову и почистите рыбу.
Шаг 2:
Нарежьте рыбу на кусочки произвольного размера, не мельчите.
Шаг 3:
Рыбу переложите в миску, посолите и поперчите.
Шаг 4:
Добавьте паприку, сушеный чеснок, сметану и горчицу.
Шаг 5:
Нарежьте репчатый лук на полукольца и добавьте к рыбе.
Шаг 6:
Почистите и нарежьте морковь на колечки, добавьте к рыбе.
Шаг 7:
Залейте растительное масло в миску с рыбой и овощами.
Шаг 8:
Овощи перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 9:
Выложите рыбу с маринадом в форму для запекания, разровняйте.
Шаг 10:
Накройте форму фольгой и ножом сделайте в фольге несколько маленьких отверстий.
Шаг 11:
Запекайте в духовке 30 минут под фольгой и 30 минут без фольги.
Советы по приготовлению
Вместо хека можно использовать любую рыбу без сильного запаха и не костлявую (минтай, тилапию, судак и т.п.)
Рыбу лучше оставить мариноваться в холодильнике на ночь, так она пропитается и станет вкуснее.
Запекая, при надобности, можете уменьшить или увеличить время приготовления, но не дайте овощам сильно высохнуть.
