Жареный карп
Происхождение рецепта
Жареный карп – это вкусное и сытное блюдо чешской кухни, которое можно было подавать на стол в последний день Рождественского поста – Сочельник. По старинной традиции, высушенные чешуйки рождественского карпа, похожие на монетки, носят в кошельке, чтобы в нем в новом году не переводились деньги, а кости закапывают под фруктовыми деревьями. Жареного карпа обычно подают с картофелем.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Свежий карп
- Шампиньоны
- Лук
- Лимонный сок
- Масло сливочное
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Сковорода
- Лопатка
- Кисточка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в сковороду растительное масло.
Шаг 2:
Мелко нарежьте лук и обжаривайте 3 минуты на среднем огне, помешивая.
Шаг 3:
Мелко нарежьте шампиньоны и добавьте к луку.
Шаг 4:
Добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 5:
Почистите и выпотрошите карпа и натрите его солью и перцем с двух сторон и внутри.
Шаг 6:
Вложите внутрь карпа готовую начинку и влейте туда же лимонный сок.
Шаг 7:
Намажьте карпа сливочным маслом.
Шаг 8:
Готовьте в духовке 15 минут при 180 градусах.
Шаг 9:
Смажьте карпа сверху растопленным сливочным маслом и готовьте еще 15 минут.
Шаг 10:
Снова смажьте карпа растопленным сливочным маслом и подавайте.
Советы по приготовлению
Не пережарьте лук и грибы, иначе вкус будет испорчен.
Чистить карпа лучше в тазу с водой или внутри полиэтиленового пакета, чтобы чешуя не разлеталась по кухне. Лучше пользоваться специальным приспособлением для чистки рыбы.
