Гефильте фиш

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пропустите филе карпа через мясорубку. Крупно нарежьте две луковицы и тоже пропустите через мясорубку.

Шаг 2:

Обжарьте крупно нарезанный и разделенный на слои лук в сковороде и пропустите через мясорубку.

Шаг 3:

Размочите в миске 200 гр. сухарей, отожмите, разорвите на кусочки и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4:

Вымесите массу руками.

Шаг 5:

Разбейте и добавьте 4 яйца, вымесите еще раз.

Шаг 6:

Очистите и нарежьте косыми дольками 4 моркови. Отварите и нарежьте кружками 3 свеклы.

Шаг 7:

Выложите на дно казана шелуху 4 луковиц, на нее – слой свеклы.

Шаг 8:

Сформируйте из фарша продолговатые котлетки и выложите поверх свеклы.

Шаг 9:

Положите на каждую котлетку по кусочку моркови и несколько кусочков вокруг. Выложите еще один слой свеклы, еще один слой рыбных котлеток и слой моркови.

Шаг 10:

Налейте в казан воду, так, чтобы она покрыла все ингредиенты, накройте крышкой и доведите до кипения.

Шаг 11:

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте столовую ложку сахара и варите 40 минут на среднем огне.

Шаг 12:

Выньте котлетки из казана и подавайте вместе с морковью и зеленью.

Советы по приготовлению

Чуть более сложный и более близкий к классическому вариант получится, если нафаршировать котлетной массой рыбные стейки, из которых предварительно вынуто мясо, а затем отварить со свеклой и морковью.

Вместо карпа можно взять филе щуки.

Перед отвариванием котлетки можно слегка обжарить на сковородке.