Рыба в кисло-сладком соусе
Происхождение рецепта
В китайской кухне нет такого разнообразия рыбных блюд, как, например, в Японии, но рыба занимает в ней свое почетное место. Попробуйте обжаренное рыбное филе, приготовленное хоть и не столь затейливо, как знаменитый «карп-белка», но обладающее отчетливым местным колоритом из-за традиционного для Китая сочетания вкусов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Рыбное филе
- Картофельный крахмал
- Соль
Для соуса
- Растительное масло
- Лук
- Чеснок
- Соль
- Сахар
- Томатная паста
- Соевый соус
- Уксус 80%
- Крахмальная вода
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Лопатка
Попробуйте рыбу в кисло-сладком соусе — нежное филе в сочетании с ярким соусом, где сладость гармонирует с легкой кислинкой и остротой. Простой рецепт, который станет украшением любого стола. Идеально с рисом или овощами!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте рыбное филе на кусочки по 2-3 см., выложите в миску, посыпьте крахмалом и перемешайте.
Шаг 2:
Добавьте соль и перемешайте.
Шаг 3:
Налейте в сковороду растительное масло, выложите рыбу, обжарьте до золотистой корочки и выложите на бумажные полотенца.
Шаг 4:
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
Шаг 5:
Обжарьте в масле чеснок, затем добавьте лук. Обжарьте, помешивая.
Шаг 6:
Добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжарьте, помешивая.
Шаг 7:
Добавьте томатную пасту, перемешайте.
Шаг 8:
Разведите в воде крахмал и влейте в сковороду. Обжаривайте, помешивая.
Шаг 9:
Добавьте воду, перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте острый красный перец и паприку. Перемешайте, доведите до кипения и уберите с огня.
Шаг 11:
Выложите на блюдо чашку отварного риса, выложите обжаренную рыбу и полейте приготовленным соусом.
Шаг 12:
Подавайте, украсив нарезанной петрушкой и кунжутом.
Советы по приготовлению
Для этого блюда подойдет любая белая рыба.
Постоянно помешивайте соус во время приготовления, чтобы ингредиенты не подгорели.
