Пряная салака в маринаде
Происхождение рецепта
Маринад может превратить самую обычную рыбу в произведение кулинарного искусства. Приготовьте домашние пресервы из салаки в маринаде с пряными приправами, которые будут радовать вас и ваших гостей не один вечер.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Салака свежемороженая
- Вода
- Соль
- Сахар
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Гвоздика
- Кориандр
- Сухой укроп
- Смесь перцев
Кухонные принадлежности
- Кастрюля
- Контейнер с крышкой
- Банки с крышками
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разморозьте и промойте салаку.
Шаг 2:
Выложите рыбу в контейнер равномерно и параллельно друг другу.
Шаг 3:
Залейте в кастрюлю воду.
Шаг 4:
Добавьте к воде лавровый лист, соль, сахар, смесь перцев, укроп, кориандр, перец горошком.
Шаг 5:
Доведите маринад до кипения перемешивая время от времени.
Шаг 6:
Остудите маринад до комнатной температуры.
Шаг 7:
Залейте рыбу маринадом.
Шаг 8:
Придавите рыбу, поставив другой контейнер поверх и поставив в него тяжелый объект.
Шаг 9:
Маринуйте салаку 24 часа при комнатной температуре.
Шаг 10:
Уложите рыбу в банку, залейте маринадом из контейнера, закройте крышкой и уберите храниться в холодильник.
Шаг 11:
Перед употреблением отрежьте у салаки голову и выпотрошите.
Шаг 12:
Выложите на тарелку, полейте маслом и посыпьте нарезанным укропом.
Советы по приготовлению
Если нечем придавить рыбу, плотно накройте ее полиэтиленовым пакетом, она не даст жидкости испаряться и сохранит вкус.
Для большей безопасности крышки и банки лучше простерилизовать. Но это не обязательно, если вы не собираетесь долго хранить рыбу.
