Гюдон – говядина по-японски

• Мясной фарш 700 г
• Капуста белокочанная 1 шт.
• Лук репчатый 350 г
• Морковь 180 г
• Рис 3 ст. л.
• Томаты резаные 300 мл
• Помидоры 300 г
• Чеснок 5 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Тимьян 1/2 ч. л.
• Соль 3 ч. л.
• Молотый черный перец 1 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Вода 500 мл
• Молотый кориандр 1 ч. л.

Соленый лосось

• Лосось 300 г
• Вода 300 мл
• Соль комбу 15 г
• Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

• Соль 50 г
• Комбу 4 г

Мисо суп

• Вода 1 л
• Комбу 5 г
• Имбирь 5 г
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 20 г
• Грибы шиитаке 300 г
• Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

• Пекинская капуста 500 г
• Соль 10 г
• Сушеный чили 1 шт.
• Комбу 5 г

• Куриная грудка отварная 250 г
• Маринованные грибы 150 г
• Консервированная кукуруза 150 г
• Сыр 100 г
• Майонез 100 г
• Чипсы 60 г
• Укроп по желанию
• Вареные яйца 4 шт.

• Мука 350 г
• Вода 200 мл
• Оливковое масло 40 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сухие дрожжи 8 г

• Растворимый кофе 2 ст. л.
• Жирные сливки 250 мл
• Сахарная пудра 35 г
• Ванильный ароматизатор по желанию

• Соль 2 щеп.
• Сливочное масло 60 г
• Мука 60 г
• Картофель 120 г
• Сахар 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал 60 г
• Водоросли 20 г

• Крабовые палочки 8 шт.
• Болгарский перец 0.5 шт.
• Помидор 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Чеснок 1 зубч.
• Майонез 1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Готовые тарталетки по необходимости

• Мука 600 г
• Молоко 1 стак.
• Яйцо 5 шт.
• Сахар 1 стак.
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Масло для фритюра