Гюдон – говядина по-японски

Главная страница Все рецепты Гюдон – говядина по-японски

Гюдон – говядина по-японски

—

Белки: —

Жиры: —

Углеводы: —

Происхождение рецепта

Гюдон в переводе с японского означает «миска с говядиной». На самом деле это означает миску риса с говядиной, выложенной сверху. Риса может быть сколько угодно по вашему вкусу, можете использовать и любой другой гарнир, хотя классическая подача – именно с рисом. Говядина с имбирем, тушеная в сладко-соленом соусе – сытное и ароматное блюдо.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LdeXSCcnJFY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Говядина
Говяжий жир
Имбирь сушеный
Лук
Вода
Водоросли Комбу
Сахар
Саке
Соевый соус

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Ковшик
Сковорода
Лопатка
Шумовка

Попробуйте настоящий японский Гюдон — нежную говядину с рисом и ароматным соусом, приготовленную по простому и доступному рецепту!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте лук полу дольками толщиной в 1 см и разберите их на части.

Шаг 2:

Сложите рулетиками пластинки тонко нарезанной говядины и разрежьте их пополам.

Шаг 3:

Мелко нарежьте говяжий жир.

Шаг 4:

Нарежьте имбирь мелкой соломкой.

Шаг 5:

Поместите в ковшик сушеные водоросли, доведите до легкого кипения на слабом огне и снимите с плиты.

Шаг 6:

Налейте в холодную сковороду немного масла, добавьте говяжий жир, поставьте на средний огонь, дождитесь, пока начнет скворчать и убавьте огонь до слабого. Готовьте, пока жир не начнет менять цвет.

Шаг 7:

Добавьте в сковороду имбирь и продолжайте обжаривать на слабом огне, пока имбирь не станет прозрачным.

Шаг 8:

Добавьте лук и увеличьте огонь до среднего. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 9:

Посолите и помешайте.

Шаг 10:

Добавьте отвар комбу и сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 11:

Добавьте говядину и сакэ, доведите до кипения, уменьшите огонь и снимите накипь.

Шаг 12:

Добавьте соевый соус, помешайте. Тушите 10-15 минут.

Шаг 13:

Отварите рис, заранее замоченный вместе с комбу.

Шаг 14:

В миску выложите отварной рис, добавьте говядину с луком, полейте жидкостью из сковороды и подавайте. Можете добавить к мясу сырой желток и перемешать.

Советы по приготовлению

Водоросли комбу добавляют блюду вкус умами – делают блюдо более «мясным».

Не снимайте с мяса всю накипь, оставьте примерно половину – она придает дополнительный аромат.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Котлеты из фасоли

1 ч. 15 мин.

177 ккал

Б: 7 г

Ж: 9 г

У: 17 г

Котлеты из фасоли и риса, богатые белком – отличный выход для тех, кто не ест мясо, но при этом скучает по еде своего детства.

Ингредиенты

Вареная фасоль 500 г
Яйцо 2 шт.
Рис 100 г
Луковица 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 100 г

Подробнее

Итальянский оссобуко

2 ч. 30 мин.

185 ккал

Б: 18 г

Ж: 10 г

У: 5 г

Оссобуко — это традиционное блюдо ломбардской кухни, его название в переводе означает «дырявая кость», так как в стейках из говяжьей голяшки для его приготовления находится мозговая косточка. Оссобуко - настоящий деликатес, который при правильном приготовлении будет буквально таять во рту. Особый шик в сервировке этого блюда — сохранение формы кусков и «дырявой кости» до самого момента подачи.

Ингредиенты

Стейки оссобуко 2 кг
Морковь 300 г
Сельдерей 3 стеб.
Помидоры резаные 500 мл
Лук репчатый 400 г
Бульон говяжий 800 мл
Вино белое сухое 200 мл
Оливковое масло 3 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 5 зубч.
Розмарин 2 веточ.
Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
Душистый перец горошком 5 шт.
Перец черный горошком 10 шт.
Перец черный молотый 1.5 ч. л.
Соль 3 ч. л.

Подробнее

Куриные крылышки баффало с пикантным соусом

1 ч. 30 мин.

180 ккал

Б: 9 г

Ж: 9 г

У: 14 г

Попробуйте приготовить сочные куриные крылышки Баффало с пикантным соусом — яркое блюдо для настоящих гурманов и любителей острых вкусов!

Ингредиенты

Для глазури

Масло сливочное 20 г
Томатная паста 2 ст. л.
Острый соус чили 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.

Для соуса

Майонез 100 г
Сметана 100 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Чеснок 1 зубч.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Галушки Кунгарполи с говяжьим фаршем

1 ч.

253 ккал

Б: 10 г

Ж: 9 г

У: 34 г

Попробуйте это необычное, вкусное и сытное блюдо, любимое кавказскими евреями – галушки с обжаренным мясным фаршем.

Ингредиенты

Зажарка

Говяжий фарш 900 г
Томатная паста 3 ст. л.
Лук репчатый 3 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Чеснок 8 зубч.

Подробнее

Десерт Модак

1 ч. 30 мин.

316 ккал

Б: 5 г

Ж: 19 г

У: 38 г

Приготовьте сладкие и нежные индийские паровые пирожки модаки с кокосовой начинкой – результат стоит трудов!

Ингредиенты

Кокосовая начинка

Гхи 1 ч. л.
Кокосовая стружка 2 чаш.
Пальмовый сахар 1 чаш.
Порошок кардамона 0.5 ч. л.

Для теста

Вода 2 чаш.
Соль 0.5 ч. л.
Гхи 1 ч. л.
Рисовая мука 2 чаш.

Подробнее

Шакшука по-израильски

1 ч.

86 ккал

Б: 4 г

Ж: 6 г

У: 5 г

Приготовьте это популярное в Израиле блюдо из помидоров и яиц – очень вкусное, сытное и одновременно низкокалорийное.

Ингредиенты

Помидоры 800 г
Болгарский перец 1 шт.
Яйцо 4 шт.
Вода 120 мл
Красный лук 1 шт.
Чеснок 6 зубч.
Томатная паста 3 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Паприка 2 ст. л.
Соль по вкусу
Кумин по вкусу
Петрушка по вкусу

Подробнее

Мясной хлеб с ветчиной и травами

2 ч.

—

Б: —

Ж: —

У: —

Сочный, ароматный мясной хлеб из куриного филе с ветчиной и травами - прекрасный вариант горячего блюда к новогоднему столу. Простой и понятный видеорецепт к Новому году - пальчики оближешь, гостей удивишь, домашних накормишь и себе подарок сделаешь :)

Ингредиенты

Куриное филе 700 г
Соль 1 ст. л.
Перец 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл
Бекон 400 г
Яйца 4 шт.
Прованские травы сухие 1 ч. л.
Мука для обвалки курицы
Ветчина 240 г
Приправа "Томаты, базилик и чеснок" 1 ст. л.
Сыр твердый 200 г

Подробнее

Окрошка на молоке

1 ч.

76 ккал

Б: 4 г

Ж: 4 г

У: 7 г

Окрошка на молоке – легкий и освежающий вариант всем известного летнего супчика для тех, кто не любит квас и лишние калории.

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Огурец 3 шт.
Колбаса вареная 150 г
Луковица 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Зеленый лук по вкусу
Укроп по вкусу
Молоко 2 стак.
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 1 л

Подробнее