Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире

Эти аппетитные жареные пирожки с начинкой из яйца и зелёного лука, приготовленные на мягком кефирном тесте, станут идеальной закуской для семейного обеда или уютного ужина. С хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой, они не оставят равнодушными ни одного гурмана!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

![Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире-Шаг 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "В глубокой миске соедините кефир, яичные желтки, растительное масло и сметану, затем добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким, но не жидким. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте её частями. Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 20–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.") В глубокой миске соедините кефир, яичные желтки, растительное масло и сметану, затем добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким, но не жидким. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте её частями. Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 20–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.

Шаг 2:

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире-Шаг 2 Отварите яйца, очистите их и нарежьте кубиками. Зелёный лук мелко нарежьте. В миске смешайте яйца и лук, добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы начинка была равномерной. Оставьте её остывать.

Шаг 3:

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире-Шаг 3 Разделите тесто на небольшие шарики (примерно по 50-60 г каждый). Раскатайте каждый шарик в лепешку, положите начинку из яйца и зелёного лука в центр, затем аккуратно защипните края, формируя пирожок.

Шаг 4:

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире-Шаг 4 В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, переворачивая их, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте на умеренном огне, чтобы тесто полностью пропеклось.

Шаг 5:

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире-Шаг 5 Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.

Советы по приготовлению

Тесто: Чтобы тесто не липло к рукам, можно слегка смазать руки маслом или использовать немного муки.

Начинка: Используйте остывшие яйца, так как горячая начинка может повредить тесто при формовке.

Жарка: Масло должно быть хорошо разогрето, но не перекалено, чтобы пирожки пропеклись изнутри и не подгорели снаружи.

Хранение: Пирожки особенно вкусны горячими, но их можно разогреть в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку.