Рецепт «Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире»
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
для теста
- Кефир 500 гр.
- Яичный желток 2 шт.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Сметана 2 ст. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Мука 800 гр.
Начинка
- Вареные яйца 4 шт.
- Зеленый лук по вкусу.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло 2 ст. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Сковорода
- Пищевая пленка
Эти аппетитные жареные пирожки с начинкой из яйца и зелёного лука, приготовленные на мягком кефирном тесте, станут идеальной закуской для семейного обеда или уютного ужина. С хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой, они не оставят равнодушными ни одного гурмана!
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление теста:
В глубокой миске соедините кефир, яичные желтки, растительное масло и сметану, затем добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким, но не жидким. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте её частями.
Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 20–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
2. Приготовление начинки:
Отварите яйца, очистите их и нарежьте кубиками.
Зелёный лук мелко нарежьте.
В миске смешайте яйца и лук, добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы начинка была равномерной. Оставьте её остывать.
3. Формирование пирожков:
Разделите тесто на небольшие шарики (примерно по 50-60 г каждый).
Раскатайте каждый шарик в лепешку, положите начинку из яйца и зелёного лука в центр, затем аккуратно защипните края, формируя пирожок.
4. Жарка пирожков:
В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, переворачивая их, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте на умеренном огне, чтобы тесто полностью пропеклось.
5. Подача:
Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
Советы по приготовлению:
Тесто: Чтобы тесто не липло к рукам, можно слегка смазать руки маслом или использовать немного муки.Начинка: Используйте остывшие яйца, так как горячая начинка может повредить тесто при формовке.
Жарка: Масло должно быть хорошо разогрето, но не перекалено, чтобы пирожки пропеклись изнутри и не подгорели снаружи.
Хранение: Пирожки особенно вкусны горячими, но их можно разогреть в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку.
