Медовый торт

Хотя по легендам медовый торт или медовик был известен на Руси еще во времена Екатерины II, настоящую популярность он завоевал в советской кухне. Этот очень ароматный и нежный торт со сметанно-сливочным кремом и неповторимым вкусом меда, а его теплый и уютный вид наверняка поднимет вам настроение за праздничным столом.

Пошаговый рецепт

В кастрюлю на плите поместите сливочное масло или маргарин, добавьте соду, сахар, вбейте 3 яйца, влейте жидкий мед.
Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растает, а сахар не растворится полностью.
Снимите кастрюлю с плиты, всыпьте муку и замесите тесто лопаткой.
Когда тесто станет густым, переложите его на стол и вымесите руками, помогая себе скребком.
Посыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто в жгут и разделите его на 8-10 частей.
Скатайте кусочки теста в шарики, выложите на тарелку, накройте пленкой и поставьте в холодное место на 1 час.
Раскатывайте тесто по одной порции на бумаге или коврике для выпечки, вырезав затем круг кольцом.
Выпекайте коржи 7-8 минут при 180 градусах на режиме конвекции.
В чашу миксера поместите сметану, жирные сливки, ванилин и сахарную пудру и взбейте крем, постепенно увеличивая обороты.
Соберите торт, обильно смазывая коржи кремом.
Ровно обмажьте кремом верх и бока торта и отправьте его в холодильник.
Измельчите в блендере испеченные вместе коржами обрезки теста и обжаренные орехи для посыпки.
Покройте крошкой сперва бока, а потом и верх торта.
Переложите торт на блюдо, накройте сверху кастрюлей и уберите в холодильник на ночь.