Бисквитный торт со сливочно-кокосовым кремом
Происхождение рецепта
Сочетание бисквита с кокосовым кремом стало популярным в XX веке, когда кулинары начали экспериментировать с различными вкусами и текстурами. Кокосовый крем, часто приготовленный на основе взбитых сливок и кокосового молока или стружки, стал идеальным дополнением к легкому бисквиту.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Бисквит
- Яйца
- Соль
- Сахар
- Мука
- Кукурузный крахмал
- Разрыхлитель
Крем
- Кокосовое молоко
- Молоко
- Яйцо
- Сахар
- Ванильный сахар
- Кукурузный крахмал
- Сыр сливочный
- Кокосовая стружка
Пропитка
- Молоко
- Ванильный сахар
Кухонные принадлежности
- Миски
- Миксер
- Ковшик
- Сито
- Форма для выпечки
- Кисточка
- Бумага
- Шпатель
Этот очень красивый и вкусный праздничный торт требует определенного умения и усилий, но результат того точно стоит. Тающий во рту, пропитанный молоком и сливочным кремом белоснежный торт в облаке кокосовой стружки обязательно вызовет восхищение гостей на вашем торжестве.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте в миску 5 яиц, добавьте щепотку соли и 150 гр. сахара. Взбивайте миксером не менее 10 минут. Пена должна увеличиться в 3-4 раза.
Шаг 2:
Смешайте 120 гр. муки, 50 гр. кукурузного крахмала и 5 гр. разрыхлителя. Перемешайте и просейте через сито в яичную массу в два приема, перемешивая массу венчиком, зачерпывая, со дна.
Шаг 3:
Влейте тесто в круглую форму для выпечки, застеленную бумагой, и размешайте по кругу палочкой.
Шаг 4:
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
Шаг 5:
Поместите в ковшик 280 гр. кокосового молока, влейте 100 гр. обычного молока, подогрейте до теплого состояния.
Шаг 6:
Разбейте в миску 3 яйца, всыпьте 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара, 45 гр. кукурузного крахмала. Перемешайте венчиком.
Шаг 7:
Влейте теплое молоко, перемешайте.
Шаг 8:
Вылейте смесь в ковшик, поставьте на огонь и варите до загустения, постоянно интенсивно помешивая.
Шаг 9:
Снимите ковшик с огня, добавьте 150 гр. сливочного сыра или маскарпоне, 80-100 гр. кокосовой стружки. Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 10:
Выложите массу в миску, накройте пленкой и дайте остыть.
Шаг 11:
Выньте бисквит из духовки, удалите форму и бумагу.
Шаг 12:
Разрежьте горизонтально на три коржа.
Шаг 13:
Перемешайте остывшую массу миксером.
Шаг 14:
Добавьте в 200 мл молока чайную ложку ванильного сахара. Перемешайте.
Шаг 15:
С помощью кисточки пропитайте первый корж молоком и покройте кремом, разровняв шпателем.
Шаг 16:
Положите сверху второй корж, повторите операции с молоком и кремом.
Шаг 17:
Смажьте кремом боковую часть торта.
Шаг 18:
Выложите по всей поверхности 120 гр. кокосовой стружки.
Шаг 19:
Поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
Советы по приготовлению
Вместо обычного сита для сыпучих ингредиентов можно использовать сито-чашку – в ней удобно их смешивать и высыпать частями.
Для выпечки используйте круглую разборную форму диаметром 20-22 см.
Готовность бисквита проверяйте палочкой – она должна выйти наружу сухой.
Смотрите также: Рецепты тортов
