Домашний томатный кетчуп на зиму - рецепт на Eda.Video
Войти Добавить рецепт
Домашний томатный кетчуп — Eda.Video
Домашний томатный кетчуп
Главная страница Все рецепты Домашний томатный кетчуп

Домашний томатный кетчуп

Изображение блюда: Домашний томатный кетчуп — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
35.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 0.0 г
Углеводы: 7.0 г

Происхождение рецепта

Сегодня сложно представить, что кетчуп когда-то был экзотическим продуктом, но это так – этот соус, как и его название, родом из Индонезии. Другой удивительный факт: кетчуп поначалу готовили не из помидоров, а из… грибов. Знакомый нам томатный кетчуп появился в самом начале 19 века. В магазине сегодня продается множество разновидностей кетчупа, но его проще простого сделать самому.

Источник: https://youtu.be/FQ5UgtOAvNA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Помидоры
  • Яблоки
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Сахар
  • Молотый черный перец
  • Хмели-сунели
  • Паприка
  • Уксус яблочный

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Блендер
  • Сито

Приготовьте своими руками вкусный и полезный кетчуп без консервантов и искусственных добавок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 1 Нарежьте помидоры на дольки и выложите их в кастрюлю.

Шаг 2:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 2 Нарежьте лук произвольным образом, не слишком крупно.

Шаг 3:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 3 Высыпьте лук в кастрюлю с помидорами.

Шаг 4:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 4 Очистите яблоки от семян, нарежьте на кубики и пересыпьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 5 Варите содержимое кастрюли 15 минут.

Шаг 6:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 6 Слейте содержимое кастрюли через сито, избавившись от лишней жидкости, потом верните всё обратно в кастрюлю.

Шаг 7:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 7 Погружным блендером измельчите овощи в кастрюле.

Шаг 8:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 8 Получившуюся однородную массу процедите через мелкое сито в миску.

Шаг 9:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 9 Перелейте получившуюся гладкую пасту в чистую кастрюлю.

Шаг 10:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 10 Поставьте кастрюлю с пастой на медленный огонь.

Шаг 11:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 11 Добавьте к пасте соль и сахар, перемешайте.

Шаг 12:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 12 Добавьте паприку, соль, хмели-сунели и перемешайте.

Шаг 13:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 13 Доведите пасту до кипения и варите 40 минут, иногда перемешивая.

Шаг 14:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 14 Залейте в кетчуп уксус и доведите до кипения.

Шаг 15:

Домашний томатный кетчуп-Шаг 15 Переложите кетчуп в емкости для хранения и пользуйтесь!

Советы по приготовлению

Банки и крышки нужно обязательно стерилизовать, в духовке или на пару.

Если у вас есть емкость из-под покупного кетчупа, промойте ее и можете спокойно использовать для домашнего, так как она удобнее чем простая банка.

Количество сахара добавляйте по вкусу, но помните, что его всегда можно добавить, но не убавить. Поэтому если изначальное количество вам не подходит, добавляйте понемногу.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Соус Арабьята

Соус Арабьята

1 ч.
56.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.

Ингредиенты

  • Помидоры 4 шт.
  • Томатная паста 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Оливки 5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Листья базилика 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Острый соус Ладжан

Острый соус Ладжан

1 ч.
136.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 21.0 г

Ладжан — универсальный острый соус родом с Кавказа, который станет изюминкой ваших блюд, придавая им пикантность и насыщенный вкус.

Ингредиенты

  • Соль 1 щеп.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 100 мл
  • Острый перец мелкий 2 ст. л.
  • Острый перец крупный 2 ст. л.
  • Уксус 0.25 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Домашний томатный соус с травами

Домашний томатный соус с травами

20 мин
87.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 6.0 г
У: 8.0 г

Приготовьте домашний томатный соус с травами за 30 минут! Этот быстрый рецепт идеален для пасты, пиццы или как основа для супов. Свежие ингредиенты и простые шаги гарантируют идеальный результат. Попробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • Помидоры 500 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Лук 0.5 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Свежая кинза 1 пуч.
  • Сахар 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Цезарь

Соус Цезарь

40 мин.
400.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 38.0 г
У: 13.0 г

Соус "Цезарь" — насыщенная заправка с ярким вкусом чеснока и лимонной кислинкой, идеальная для салатов и закусок.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сырой куриный желток 1 шт.
  • Оливковое масло 40 мл
  • Винный уксус 1 ч. л.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Соус табаско 3 кап.
Подробнее
Рецепт: Соус для оливье

Соус для оливье

15 мин
311.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 31.0 г
У: 3.0 г

Этот рецепт — гениальное решение для тех, кто хочет приготовить классический салат с ноткой изысканности. Вместо тяжелого майонеза, который часто используется в традиционных рецептах, предлагается использовать нежный соус на основе сметаны и яичных желтков. Это не просто заправка, а настоящий шедевр, который украсит любой стол.

Ингредиенты

  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Желток 2 шт.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сметана 20% 200 г
  • Соль 0.3 ч. л.
  • Перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Соус Эспаньоль

Соус Эспаньоль

1 ч. 30 мин.
98.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 7.0 г

Приготовьте традиционный французский соус, несложный в приготовлении и очень бюджетный.

Ингредиенты

Ру (загуститель)

  • Сливочное масло 114 г
  • Мука 114 г

Овощная смесь

  • Лук 228 г
  • Морковь 114 г
  • Сельдерей 114 г

Травы

  • Лавровый лист 1 шт.
  • Тимьян свежий 12 шт.
  • Стебли петрушки 12 шт.
Подробнее
Рецепт: Классический соус терияки

Классический соус терияки

1 ч.
89.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 0.0 г
У: 16.0 г

Терияки соус — это классическая японская приправа с богатым вкусом, сочетающая соевый соус, сахар и ароматные специи. Идеально подходит для маринадов, обжарки и глазирования мяса, рыбы и овощей.

Ингредиенты

  • Соевый соус 300 мл
  • Вино белое сухое 300 мл
  • Коричневый сахар 300 г
  • Чеснок 30 г
  • Имбирь 30 г
Подробнее
Рецепт: Кунжутный соус

Кунжутный соус

1 ч.
477.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 45.0 г
У: 23.0 г

Попробуйте этот необычный соус в японском стиле из обжаренных семян кунжута – это займет всего 10 минут!

Ингредиенты

  • Белый кунжут 6 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Сахар 4 ч. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее