Классический суп с сушеными белыми грибами

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В кипящую воду засыпьте вымоченную перловую крупу и варите 20 минут.

Шаг 2:

Нарежьте кубиками картофель и добавьте в суп.

Шаг 3:

Добавьте заранее замоченные и слегка измельченные сушеные грибы и варите 30 минут.

Шаг 4:

Мелко нарежьте лук, натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой морковь и пассеруйте в сковороде на оливковом масле.

Шаг 5:

Добавьте зажарку в суп, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6:

Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой.

Шаг 7:

Подавайте со свежей зеленью и сметаной.

Советы по приготовлению

Перловку лучше замочить на ночь, а сушеные грибы – на 2 часа или чуть больше.

Не пережарьте овощи для супа – это испортит вкус.