Классический овощной суп
Происхождение рецепта
Если вы решили начать худеть, то этот диетический, вкусный и полезный овощной суп – отличный вариант для вашего обеда. Он также подойдет вегетарианцам и тем, кто хочет «разгрузить» свой организм, дав ему отдохнуть от слишком «тяжелой» пищи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Капуста белокочанная
- Стручковая фасоль
- Помидоры резаные
- Перец сладкий
- Кабачки
- Брокколи
- Стебли сельдерея
- Морковь
- Лук репчатый
- Чеснок
- Базилик
- Петрушка свежая
- Красный перец чили хлопья
- Растительное масло
- Лавровый лист
- Вода
- Сахар
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в кастрюлю растительное масло.
Шаг 2:
Нарежьте лук и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 3:
Измельчите чеснок, добавьте в кастрюлю и обжаривайте еще минуту.
Шаг 4:
Мелко нарежьте помидоры, добавьте в кастрюлю, перемешайте.
Шаг 5:
Нарежьте морковь полудольками, капусту квадратиками, стручковую фасоль и сельдерей недлинными кусочками и добавьте в кастрюлю.
Шаг 6:
Добавьте два лавровых листа.
Шаг 7:
Влейте воду, перемешайте.
Шаг 8:
Доведите до кипения, добавьте соль, хлопья чили, сушеный базилик, сахар. Перемешайте.
Шаг 9:
Накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.
Шаг 10:
Нарежьте кубиками кабачки и сладкий перец, добавьте в суп.
Шаг 11:
Добавьте соцветия брокколи, перемешайте.
Шаг 12:
Удалите лавровые листья и варите 5 минут на слабом огне.
Шаг 13:
Нарежьте свежую петрушку, добавьте в суп, перемешайте и снимите с огня.
Советы по приготовлению
Если зажарка и суп готовятся в одной посуде, лучше взять толстостенную кастрюлю.
Не забывайте помешивать обжариваемые овощи, особенно лук и чеснок, чтобы они не подгорели.
