Классический овощной суп

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в кастрюлю растительное масло.

Шаг 2:

Нарежьте лук и обжаривайте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 3:

Измельчите чеснок, добавьте в кастрюлю и обжаривайте еще минуту.

Шаг 4:

Мелко нарежьте помидоры, добавьте в кастрюлю, перемешайте.

Шаг 5:

Нарежьте морковь полудольками, капусту квадратиками, стручковую фасоль и сельдерей недлинными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Шаг 6:

Добавьте два лавровых листа.

Шаг 7:

Влейте воду, перемешайте.

Шаг 8:

Доведите до кипения, добавьте соль, хлопья чили, сушеный базилик, сахар. Перемешайте.

Шаг 9:

Накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.

Шаг 10:

Нарежьте кубиками кабачки и сладкий перец, добавьте в суп.

Шаг 11:

Добавьте соцветия брокколи, перемешайте.

Шаг 12:

Удалите лавровые листья и варите 5 минут на слабом огне.

Шаг 13:

Нарежьте свежую петрушку, добавьте в суп, перемешайте и снимите с огня.

Советы по приготовлению

Если зажарка и суп готовятся в одной посуде, лучше взять толстостенную кастрюлю.

Не забывайте помешивать обжариваемые овощи, особенно лук и чеснок, чтобы они не подгорели.