Сахарная вата Талкыш калеве

Главная страница Все рецепты Сахарная вата Талкыш калеве

Сахарная вата Талкыш калеве

50 мин.

335 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 63 г

Происхождение рецепта

Домашняя сахарная вата готовится не так, как ее европейский аналог, а, скорее, как длинная лапша. Весь секрет в том, что нити горячей карамели в процессе вытягивания покрываются обжаренной теплой смесью из муки и топленого масла, что не дает им слипнуться. Приготовить такое лакомство непросто и это слегка напоминает фокус, но изделия из такой пушистой массы получаются очень нежные и вкусные.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=CVZGVwuvtDw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Измельченные орехи

Для альбы

Топленое масло
Мука

Для карамели

Сахар
Мед
Вода

Кухонные принадлежности

Ковшик
Сковорода
Лопатка
Силиконовый коврик
Стаканчики-стопки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смешайте в сковороде топленое масло и муку и жарьте, постоянно помешивая 15-20 минут на слабом огне, пока масло не выступит на поверхности ровным слоем, а масса не начнет напоминать жидкую глину.

Шаг 2:

В ковшике смешайте сахар, мед и воду. Варите 5-6 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3:

Вылейте жидкую кипящую карамель на силиконовый коврик.

Шаг 4:

Руками в резиновых перчатках постоянно «гоняйте» карамель по середине коврика, не давая застынуть плоской лепешкой.

Шаг 5:

Когда масса станет гуще, возьмите ее в руки и быстро растягивайте, складывайте вдвое и снова растягивайте, пока она не побелеет и не станет блестеть.

Шаг 6:

Свяжите карамель в кольцо, положите сверху теплую альбу и растягивайте, складывайте вдвое восьмеркой и снова растягивайте. Масса должна превратиться в пучок тонких белых волокон.

Шаг 7:

Растреплите волокна, набейте ими до половины стаканчик, утрамбуйте, сделав углубление, выложите в него измельченные орехи, положите еще слой «ваты» и уплотните.

Шаг 8:

Вытряхните сформированную конфету на стол. Проделайте это с остальной массой.

Шаг 9:

Сложите готовые конфеты в контейнер с крышкой и уберите в холодильник.

Советы по приготовлению

Перчатки для работы с горячей карамелью должны быть плотными, хозяйственными, иначе можно обжечь руки.

Все операции должны производиться очень быстро, иначе карамель застынет и станет хрупкой. При работе следует прикладывать достаточную силу.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Апельсиновое варенье с кожурой

—

Б: —

Ж: —

У: —

В наше время апельсины – доступный в любое время года дар солнечного Юга. Но эти фрукты не хранятся долго и от них остается много отходов, а так хочется всегда видеть на столе ароматный кусочек Солнца, который не нужно чистить! Варенье из апельсинов – лучший способ добиться этого. Апельсиновое варенье в качестве добавки к каше или творогу на завтрак или просто вприкуску к чаю – ежедневный маленький праздник!

Ингредиенты

Сахар 1 кг
Апельсины 1 кг
Сок 1 лимона по желанию

Подробнее

Медовый торт

—

356 ккал

Б: 5 г

Ж: 19 г

У: 41 г

Приготовьте в новогодние праздники классический медовый торт, который подарит вам теплый аромат летнего меда холодной зимой.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 100 г
Сода 10 г
Сахар 200 г
Яйца 3 шт.
Мед 130 г
Мука 600 г

Крем

Сахарная пудра 200 г
Сливки 33-35% 500 г
Ванильный сахар 10 г
Сметана 400 г
Орехи 1 стак.

Подробнее

Рецепт приготовления «Соус Арабьята»

—

Б: —

Ж: —

У: —

Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.

Ингредиенты

Помидоры 4 шт.
Томатная паста 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Оливки 5 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец чили 0.5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Прованские травы сухие 1 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Листья базилика 1 ч. л.
Молотый черный перец 0.5 ч. л.

Подробнее

Рецепт «Классический медово-горчичный соус»

—

418 ккал

Б: 5 г

Ж: 36 г

У: 22 г

Смешайте домашний соус на основе меда и горчицы для ваших кулинарных экспериментов. Это очень просто и очень вкусно!

Ингредиенты

Мед 50 мл
Горчица 2 ст. л.
Яйца 1 шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Растительное масло 75 мл
Соль и перец по вкусу
Куркума по вкусу

Подробнее

Печеночные котлеты

50 мин.

270 ккал

Б: 11 г

Ж: 22 г

У: 9 г

Печеночные котлеты из говяжьей печени придутся по вкусу даже тем, кто не любит печенку. А еще они очень полезны!

Ингредиенты

Говяжья печень 500 г
Сало 150 г
Манка 5 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Черный перец молотый 0.5 ч. л.
Лук 1 шт.
Сахар 0.5 ч. л.
Сода 0.5 ч. л.
Растительное масло для обжарки

Подробнее

Рецепт приготовления «Бархатный салат с крабовыми палочками»

—

Б: —

Ж: —

У: —

Крабовые палочки – недорогой продукт, при изготовлении которого не пострадал ни один краб. Но не стоит относиться к нему с пренебрежением, ведь главное – не из чего, а как приготовить! Предлагаем вам рецепт нежного и воздушного, действительно «бархатного» салата с крабовыми палочками, который просто тает во рту!