Торт Прага

Главная страница Все рецепты Торт Прага

Торт Прага

2 ч.

405.0 ккал

Белки: 6.0 г

Жиры: 28.0 г

Углеводы: 32.0 г

Происхождение рецепта

Торт "Прага" — это классический десерт, который имеет свои корни в советской кулинарии. Он был создан в 1960-х годах в ресторане "Прага" в Москве, который был известен своим изысканным меню и атмосферой. Торт быстро завоевал популярность благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу и кремовой текстуре. Основные ингредиенты торта включают шоколадные коржи, пропитанные сиропом, и крем на основе сгущенного молока, масла и какао. Часто его украшали шоколадной глазурью и орехами. Торт "Прага" стал символом советской кондитерской культуры и до сих пор остается популярным десертом в России и других странах постсоветского пространства.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BVC2pQpAWVQ

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BNQNpK41q_0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для бисквита

Яйца
Сахар
Ванильный сахар
Мука
Какао
Сливочное масло

Для крема

Желток
Вода
Ванильный сахар
Сгущённое молоко
Масло сливочное
Какао-порошок
Коньяк

Для пропитки

Вода
Абрикосовый джем
Сахар

Для шоколадной глазури

Масло сливочное
Какао-порошок

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Миксер
Ковшик
Лопатка
Кондитерский мешок
Кисточка
Шпатель
Форма для выпечки 20 см.

Нежный шоколадный торт Прага – настоящая классика советской кухни. Он всегда был настоящим символом праздника и изысканного вкуса. К столице Чехии он имеет косвенное отношение, так как был придуман талантливым советским кондитером Владимиром Гуральником, который работал в московском ресторане «Прага». Этот торт довольно непрост в приготовлении, зато станет «гвоздем» любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите яичные белки от желтков.

Шаг 2:

Добавьте в белки ванильный сахар, немного обычного и взбейте миксером до устойчивых пиков в течение примерно 4 минут.

Шаг 3:

Взбейте желтки в течение 4 минут, постепенно добавляя сахар.

Шаг 4:

Добавьте белковую массу в желтки и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Просейте в яичную массу все сухие ингредиенты и размешайте лопаткой.

Шаг 6:

Влейте растопленное и остывшее сливочное масло и перемешайте лопаткой.

Шаг 7:

Выпекайте в двух разъемных формах на фольге в разогретой до 175 градусов духовке 18 минут (в одной форме – 35-40 минут).

Шаг 8:

Дайте бисквитам немного остыть, снимите формы, заверните бисквиты в пленку и уберите на 2 часа в холодильник.

Шаг 9:

Аккуратно разрежьте каждый бисквит вдоль на два коржа.

Шаг 10:

Вскипятите равные части сахара и воды, добавьте в сироп немного ромовой эссенции или коньяк и смочите первый корж при помощи кисточки.

Шаг 11:

Смажьте корж приготовленным пражским кремом и разровняйте. Повторите с другими коржами. Верхний слой пропитайте только сиропом и уберите торт на 2 часа в холодильник.

Шаг 12:

Растопите в микроволновке абрикосовый джем и нанесите на верхний слой охлажденного торта и немного на боковую часть. Уберите на несколько минут в холодильник.

Шаг 13:

Растопите вместе сливочное масло и темный шоколад, полейте торт глазурью сверху, разровняйте по бокам и уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 14:

Подровняйте бока глазурью и украсьте верх надписями или узорами с помощью кондитерского мешка.

Крем Пражский:

Шаг 1:

Отделите желтки двух яиц и выложите в миску. Добавьте ванильный сахар, влейте воду и перемешайте до однородности.

Шаг 2:

Налейте в ковшик 200 грамм сгущенного молока, влейте желтковую смесь, тщательно перемешайте и подогрейте примерно до 82 градусов (до первых пузырьков) на небольшом огне, непрерывно помешивая.

Шаг 3:

Переложите массу в глубокую тарелку, накройте пищевой пленкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 4:

Согрейте сливочное масло до комнатной температуры и взбейте миксером в течение 5 минут.

Шаг 5:

Добавьте какао-порошок и взбейте до однородности.

Шаг 6:

Постепенно, перемешивая миксером, введите заварную смесь.

Шаг 7:

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Ольга

Хороший рецепт! Обязательно приготовлю

Наталья.

Торт вкуснейший. Очень лёгкий в приготовлении. Пеку второй день. Получится у всех.

Ирина

Добрый день! У вас на Ютубе отличный рецепт меренгового рулета с конвекцией печется 20 минут, но Ютуб исчез. Может перенесете на рутуб этот рецепт. Заранее благодарю!

Добрый день! У вас на Ютубе от ...

АДМИНИСТРАТОР

Добрый день! Опубликовали данный рецепт на нашем сайте: https://eda.video/merengovyi-rulet-s-fistaskovoi-pastoi-i-iagodami Хорошей готовки!

Добрый день! У вас на Ютубе от ...

Яна

Добрый день

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Итальянский апельсиновый торт

1 ч. 30 мин.

216.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 6.0 г

У: 38.0 г

Попробуйте нежный итальянский апельсиновый торт — ароматный вкус и свежесть цитрусов в каждом кусочке!

Ингредиенты

Для крема

Апельсиновый сок 150 мл
Апельсиновая цедра 2 ч. л.
Сахар 65 г
Желтки 2 шт.
Крахмал 15 г

Подробнее

Творожный торт

1 ч. 30 мин.

295.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 20.0 г

У: 21.0 г

Творожный торт — рецепт этого нежнейшего десерта по классическому рецепту советской кухни в любом случае станет угощением для праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста

Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 10 г
Растительное масло 50 мл
Соль 1 щеп.

Для крема

Творог 500 г
Сгущённое молоко 100 г
Сливки 33% 400 мл
Кокосовая стружка по вкусу

Подробнее

Йогуртово-шоколадный торт

1 ч. 30 мин.

174.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 9.0 г

У: 18.0 г

Это идеальное сочетание шоколадного теста и тающего во рту йогуртово-шоколадного мусса прекрасно и на вид и на вкус!

Ингредиенты

Мука 65 г
Какао 65 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 щеп.
Ванильный сахар 24 г
Сахар 70 г
Молоко 50 мл
Желатин 30 г
Вода 150 мл
Жирные сливки 400 мл
Йогурт 1 кг
Сгущённое молоко 400 г
Кипяток 100 мл

Подробнее

Торт из черствого хлеба

1 ч. 15 мин.

195.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 6.0 г

У: 32.0 г

Приготовьте вкуснейший торт без выпечки из самых обычных кусочков черствого хлеба – черного ил белого. Гости не догадаются, из чего он!

Ингредиенты

Крем

Молоко 500 мл
Яйцо 1 шт.
Кукурузный крахмал 3 ст. л.
Ванилин 1 пак.
Сливочное масло 50 г
Сгущённое молоко 100 г

Сироп

Вода 100 мл
Сахар 3 ст. л.
Зефир по желанию

Подробнее

Торт Медовик

2 ч. 10 мин.

323.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 15.0 г

У: 42.0 г

Классический торт Медовик — это нежное лакомство с медовыми коржами и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт передает традиционный вкус, который знаком с детства и радует своей гармонией сладости и легкой кислинки. Приготовленный дома, Медовик станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

Коржи

Масло сливочное 100 г
Мед 80 г
Пищевая сода 5 г
Мука 450 г
Яйцо 3 шт.
Сахар 150 г

Крем

Сахарная пудра 190 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сливки 33% 240 г
Сметана 20% 515 г

Подробнее

Мини-тортики с Нутеллой

2 ч.

334.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 23.0 г

У: 28.0 г

Все любят крем Нутелла! Испеченные по нашему рецепту очень красивые и вкусные мини-тортики с этой начинкой украсят любое чаепитие.

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо 3 шт.
Соль 1 щеп.
Сахар 80 г
Растительное масло 30 г
Молоко 50 г
Мука 80 г
Какао-порошок 20 г
Разрыхлитель 1 ч. л.

Подробнее

Шоколадный торт на сковородке

1 ч. 30 мин.

341.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 17.0 г

У: 41.0 г

Если у вас нет духовки, это не повод лишать себя удовольствия от нежного шоколадного бисквита с шоколадным кремом. Такой десерт легко приготовить на сковороде.