Торт Прага

Главная страница Все рецепты Торт Прага

Торт Прага

2 ч.

405 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 32 г

Происхождение рецепта

Торт "Прага" — это классический десерт, который имеет свои корни в советской кулинарии. Он был создан в 1960-х годах в ресторане "Прага" в Москве, который был известен своим изысканным меню и атмосферой. Торт быстро завоевал популярность благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу и кремовой текстуре. Основные ингредиенты торта включают шоколадные коржи, пропитанные сиропом, и крем на основе сгущенного молока, масла и какао. Часто его украшали шоколадной глазурью и орехами. Торт "Прага" стал символом советской кондитерской культуры и до сих пор остается популярным десертом в России и других странах постсоветского пространства.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BVC2pQpAWVQ

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BNQNpK41q_0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для бисквита

Яйца
Сахар
Ванильный сахар
Мука
Какао
Сливочное масло

Для крема

Желток
Вода
Ванильный сахар
Сгущённое молоко
Масло сливочное
Какао-порошок
Коньяк

Для пропитки

Вода
Абрикосовый джем
Сахар

Для шоколадной глазури

Масло сливочное
Какао-порошок

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Миксер
Ковшик
Лопатка
Кондитерский мешок
Кисточка
Шпатель
Форма для выпечки 20 см.

Нежный шоколадный торт Прага – настоящая классика советской кухни. Он всегда был настоящим символом праздника и изысканного вкуса. К столице Чехии он имеет косвенное отношение, так как был придуман талантливым советским кондитером Владимиром Гуральником, который работал в московском ресторане «Прага». Этот торт довольно непрост в приготовлении, зато станет «гвоздем» любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите яичные белки от желтков.

Шаг 2:

Добавьте в белки ванильный сахар, немного обычного и взбейте миксером до устойчивых пиков в течение примерно 4 минут.

Шаг 3:

Взбейте желтки в течение 4 минут, постепенно добавляя сахар.

Шаг 4:

Добавьте белковую массу в желтки и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Просейте в яичную массу все сухие ингредиенты и размешайте лопаткой.

Шаг 6:

Влейте растопленное и остывшее сливочное масло и перемешайте лопаткой.

Шаг 7:

Выпекайте в двух разъемных формах на фольге в разогретой до 175 градусов духовке 18 минут (в одной форме – 35-40 минут).

Шаг 8:

Дайте бисквитам немного остыть, снимите формы, заверните бисквиты в пленку и уберите на 2 часа в холодильник.

Шаг 9:

Аккуратно разрежьте каждый бисквит вдоль на два коржа.

Шаг 10:

Вскипятите равные части сахара и воды, добавьте в сироп немного ромовой эссенции или коньяк и смочите первый корж при помощи кисточки.

Шаг 11:

Смажьте корж приготовленным пражским кремом и разровняйте. Повторите с другими коржами. Верхний слой пропитайте только сиропом и уберите торт на 2 часа в холодильник.

Шаг 12:

Растопите в микроволновке абрикосовый джем и нанесите на верхний слой охлажденного торта и немного на боковую часть. Уберите на несколько минут в холодильник.

Шаг 13:

Растопите вместе сливочное масло и темный шоколад, полейте торт глазурью сверху, разровняйте по бокам и уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 14:

Подровняйте бока глазурью и украсьте верх надписями или узорами с помощью кондитерского мешка.

Крем Пражский:

Шаг 1:

Отделите желтки двух яиц и выложите в миску. Добавьте ванильный сахар, влейте воду и перемешайте до однородности.

Шаг 2:

Налейте в ковшик 200 грамм сгущенного молока, влейте желтковую смесь, тщательно перемешайте и подогрейте примерно до 82 градусов (до первых пузырьков) на небольшом огне, непрерывно помешивая.

Шаг 3:

Переложите массу в глубокую тарелку, накройте пищевой пленкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 4:

Согрейте сливочное масло до комнатной температуры и взбейте миксером в течение 5 минут.

Шаг 5:

Добавьте какао-порошок и взбейте до однородности.

Шаг 6:

Постепенно, перемешивая миксером, введите заварную смесь.

Шаг 7:

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Ольга

Хороший рецепт! Обязательно приготовлю

Наталья.

Торт вкуснейший. Очень лёгкий в приготовлении. Пеку второй день. Получится у всех.

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Морковный пирог

1 ч. 30 мин.

220 ккал

Б: 10 г

Ж: 21 г

У: 9 г

Попробуйте нежный морковный пирог с творожным кремом. Ни муки, ни сахара, только здоровые ингредиенты!

Ингредиенты

Крем

Сыр Филадельфия 140 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Стевия 1 ст. л.
Измельченные орехи по желанию

Подробнее

Кабачковая икра

1 ч. 30 мин.

85 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 8 г

Нежная кабачковая икра с насыщенным вкусом и ароматом специй — идеальное дополнение к вашему столу. Попробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Кабачки 3500 г
Морковь 1500 г
Репчатый лук 1500 г
Растительное масло 300 г
Соль 85 г
Сахар 150 г
Томатная паста 220 г
Уксус 9% 75 мл
Чеснок по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи по вкусу

Подробнее

Имбирный пряник

2 ч.

388 ккал

Б: 5 г

Ж: 13 г

У: 65 г

Приготовьте к Рождественским праздникам вкусное традиционное угощение – калитки с творогом из ржаной и пшеничной муки.

Ингредиенты

Мед 150 г
Сахар 100 г
Корица 1 ч. л.
Имбирь 1 ч. л.
Гвоздика 0.5 ч. л.
Пищевая сода 2 ч. л.
Сливочное масло 130 г
Яйцо 1 шт.
Мука 400 г

Подробнее

Сырный суп с шампиньонами

55 мин.

90 ккал

Б: 2 г

Ж: 7 г

У: 8 г

Сырные супы вкусны и полезны, ведь сыр - источник молочного белка и кальция. Рекомендован диетологами, любителями сыра и нами.

Ингредиенты

Шампиньоны 400 г
Вода 2 л
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сыр плавленый 200 г
Растительное масло 30 мл
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Подробнее

Салат Тбилиси

45 мин.

145 ккал

Б: 9 г

Ж: 8 г

У: 9 г

Ароматные травы, перец, фасоль и орехи – вот столпы, на которых держится прославленная грузинская кухня. Все это есть в сытном мясном салате из советской кулинарной классики, который мы предлагаем вам приготовить. Подарите себе немного хлебосольного Юга на вашем праздничном столе! Салат «Тбилиси» отлично сочетается с красным вином, может служить как основным блюдом, так и закуской.

Ингредиенты

Говядина 250 г
Красная консервированная фасоль 1 банка
Красный лук 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Острый перец 0.5 шт.
Чеснок 2 зубч.
Грецкие орехи 50 г
Кинза по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Хмели-сунели 0.5 ч. л.
Оливковое масло 30 мл
Уксус яблочный 1 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Рататуй классический в духовке

2 ч.

51 ккал

Б: 1 г

Ж: 3 г

У: 6 г

Название этого блюда всем знакомо по известному мультфильму, но оно стало знаменитым гораздо раньше. Попробуйте его!

Ингредиенты

Баклажан 500 г
Помидоры 500 г
Помидоры для соуса 400 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 150 г
Цукини 500 г
Перец сладкий 300 г
Чеснок 3 зубч.
Сахар 2 ч. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Тимьян 5 г
Розмарин 5 г
Базилик зеленый 5 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый 1.5 ч. л.

Подробнее

Слойки с колбасой и сыром из слоеного теста

1 ч. 15 мин.

255 ккал

Б: 9 г

Ж: 17 г

У: 18 г

Когда совсем нет времени готовить, а хочется вкусно и сытно накормить семью, на выручку приходят разнообразные рулеты: нарезал, скрутил - и готово! Как вариант горячего завтрака, удобного школьного перекуса или быстрого ужина приготовьте завитушки из слоеного теста с сырной начинкой. Универсально и очень просто!

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто 500 г
Сыр твердый 200 г
Колбаса копченая 100 г
Помидоры 4 шт.
Яйцо 2 шт.

Подробнее

Немецкий рождественский салат

45 мин.

185 ккал

Б: 6 г

Ж: 15 г

У: 6 г

Этот яркий и ароматный новогодний салат из рецептов немецкой кухни украсит ваш стол и внесет новизну в традиционный набор блюд к праздничному столу.

Ингредиенты

Для гренок:

Хлеб по вкусу
Чеснок 2 зубч.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу

Для соуса:

Молоко 150 мл
Масло растительное 150 мл
Дижонская горчица 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Подробнее