Десерт Модак

Кляр

• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Сметана/йогурт 6 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца 2 шт.
• Мука 5 ст. л.

• Вода 600 мл
• Кефир 120 мл
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Мука 300 г
• Сахар 400 г
• Лимонная кислота 1/2 ч. л.
• Растительное масло для жарки

Бисквит

• Мука 340 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Пищевая сода 0.5 ч. л.
• Какао 1 ст. л.
• Простокваша 300 мл
• Пищевой краситель 2 ч. л.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 250 г
• Соль 1 щеп.
• Растительное масло 50 г
• Сливочное масло 170 г

Крем

• Сыр сливочный 400 г
• Сахарная пудра 130 г
• Сливки 33% 450 г

• Красная чечевица 185 г
• Киноа 95 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лук 200 г
• Имбирь 1 ст. л.
• Чеснок 1 ст. л.
• Куркума 1 ст. л.
• Порошок зиры 1 ч. л.
• Порошок кориандра 2 ч. л.
• Кайенский перец 0.25 ч. л.
• Соль по вкусу
• Томатная паста 2 ст. л.
• Помидоры 300 г
• Вода 1300 мл
• Стручковая фасоль 100 г
• Брокколи 120 г
• Кинза 26 г
• Лимонный сок 0.5 ст. л.
• Батат 400 г

• Белый ром 35 мл
• Цитрусовый ликер 15 мл
• Миндальный сироп 15 мл
• Сок лайма 0.5 шт.
• Темный ром 35 мл
• Мята по вкусу
• Дольки лайма по вкусу

• Куриные бедра (филе) 200 г
• Гречневая лапша (соба) 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Кабачки 100 г
• Сладкий перец 100 г
• Морковь 70 г
• Зеленый лук 10 г
• Чеснок 2 зубч.
• Соевый соус 5 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Рисовый уксус 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Кунжутное масло 1 ч. л.
• Кунжутные семечки 2 ч. л.
• Черный перец молотый 1/2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Молотый имбирь 1/3 ч. л.
• Острый соус чили по вкусу
• Вода 2 л

• Куриные окорочка 3 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка по вкусу
• Сливочное масло 30 г
• Лук 1 шт.
• Картофель мелкий 6 шт.
• Тимьян по вкусу
• Вода 200 мл
• Жирные сливки 250 мл
• Горчица по вкусу
• Петрушка 1 пуч.

• Текила 100 мл
• Ликер куантро 60 мл
• Сок лайма 60 мл
• Лед много
• Соль много