Рецепт «Десерт Модак»
—
316 ккал
Белки: 5%
Жиры: 19%
Углеводы: 38%
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=XmduRw7xF68
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Кокосовая начинка
- Гхи 1 ч. л.
- Кокосовая стружка 2 чашки
- Пальмовый сахар 1 чашка.
- Порошок кардамона 1/2 ч. л.
Для теста
- Вода 2 чашки.
- Соль 1/2 ч. л.
- Гхи 1 ч. л.
- Рисовая мука 2 чашки.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Крышка
- Сковорода
- Сотейник
- Лопатка
- Пароварка
Модаки, как и ладду, в Индии считаются лакомством, которое особенно любит бог благополучия и удачи Ганеша, а потому их часто готовят в праздники, посвященные этому божеству – впрочем, в любое другое время тоже. С виду модаки похожи на хинкали, но это сладкое блюдо с начинкой их кокосовой стружки и топленого масла.
Пошаговый рецепт
- Выложите в сковороду масло гхи и кокосовую стружку, обжаривайте две минуты, помешивая.
- Добавьте пальмовый сахар и хорошо перемешайте. Обжаривайте, помешивая, пока сахар не растает и не смешается с кокосом в рассыпчатую массу.
- Добавьте молотый кардамон и перемешайте.
- Влейте в сотейник воду, добавьте гхи, перемешайте и доведите до кипения.
- Всыпьте рисовую муку и тщательно перемешайте.
- Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять 3 минуты.
- Пересыпьте готовую массу в миску и вымесите тесто.
- Сформируйте из кусочка теста шарик и разомните пальцами, чтобы получилась тонкостенная чашечка.
- Сформируйте складки-фестоны.
- Слепите шарик из начинки, вложите внутрь модака, аккуратно соберите складки сверху и залепите, оставив острый хвостик. Слепите так же остальные модаки.
- Поместите модаки в пароварку и готовьте 10 минут.
Советы по приготовлению
Пальмовый сахар можно приобрести в интернет-магазинах.
Вымешивать тесто и лепить модаки лучше влажными руками.
Смотрите также: Рецепты десертов
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
