Соус Кандяй (Тирэ)
—
64 ккал
Белки: 5%
Жиры: —
Углеводы: 50%
Происхождение рецепта
Этот соус принадлежит кухне Корё-Сарам, кухне корейцев, переехавших в Россию и создавших свое уникальное направление из ингредиентов, доступных в советское и постсоветское время. Этот вкусный соус обычно используется для таких блюд как Пигоди, манты и им подобных. В основном словом Кандяй называются варианты, приготовленные на соевом соусе.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соевый соус 100 мл.
- Кориандр 1 ч. л.
- Чеснок 3 зубчика.
- Острый перец, красный 1 ч. л.
- Черный перец 1 ч. л.
- Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) пучок.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ковшик
- Лопатка
- Ступка и пестик
Пошаговый рецепт
- Обжарьте кориандр в сухом ковшике до темно-коричневого цвета.
- Пересыпьте обжаренный кориандр в ступку и измельчите.
- Мелко нарежьте вашу любимую зелень и чеснок.
- В миске смешайте соевый соус, измельченный чеснок, черный перец, красный острый перец, измельченный жаренный кориандр, уксус (70%) и зелень.
Советы по приготовлению
Кориандр лучше заранее обжаривать в большем объеме и на слабом огне, чтобы температура не слишком быстро достигла критической точки и кориандр не обгорел
При обжарке постоянно перемещайте кориандр лопаткой, иначе он начнет подгорать или может «выстрелить» и выскочить из посуды.
Смотрите также:
Соусы рецепты
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
