Баноффи пай

• Рисовая мука 500 г
• Вода 100 г

Для меренги

• Яичные белки 6 шт.
• Ванильный сахар 8 г
• Сахар 240 г
• Кукурузный крахмал 12 г
• Лимонная кислота 0.2 ч. л.

Для ягодного желе

• Малиновое пюре (или из другой кислой ягоды) 150 г
• Сахар 40 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Вода 25 мл

Для крема

• Сливки 33% 150 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Сахарная пудра 20 г
• Сыр Маскарпоне 150 г
• Фисташковая паста 1 ч. л.

Для украшения

• Ягоды 200 г

Для меренги

• Яичные белки 4 шт.
• Сахарная пудра 300 г
• Лимонный сок 1 ч. л.

Для начинки

• Творожный сливочный сыр 250 г
• Сахарная пудра 150 г
• Сливки 33% 100 мл
• Ягоды (малина, ежевика, черника) по вкусу

• Яйца 4 шт.
• Соль по вкусу
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Мука 3 ст. л.
• Масло растительное много
• Сахар 100 г
• Вода 50 г
• Мед 100 г

• Молочный шоколад (каллеты или плитка) 150-300 г.
• Какао масло 10 г. (опционально, для облегчения темперирования)

• Сахар 500 г
• Сливочное масло 150 г
• Молоко 1 стак.
• Арахис 1 стак.
• Соль щепотка

• Молочный шоколад 250 г
• Творог 200 г
• Ванильный сахар 2 ч. л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Варёная сгущенка 2 ст. л.
• Хрустящие шоколадные шарики по вкусу

• Творожный сыр 300 г
• Сливочное масло 40 г
• Мед 40 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Какао 20 г
• Арахис 40 г
• Темный шоколад 160 г
• Масло растительное 40 г