Баноффи пай
Происхождение рецепта
Название этого пирога происходит из двух слов – banana и toffee (карамель). Роль карамели в этом рецепте играет вареная сгущенка, которой наполняют «корзинку» из нежного песочного теста. Ну а спелые бананы и взбитые сливки сверху обещают и вовсе райское блаженство!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Мука
- Сахарная пудра
- Сливочное масло
- Яйцо
- Яичный желток
Начинка
- Сливки 33%
- Сахарная пудра
- Растворимый кофе
- Варёная сгущенка
- Банан
- Молотый кофе
Кухонные принадлежности
- Миски
- Ложка
- Миксер
- Кондитерский мешок
- Вилка
- Керамическая форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку, добавьте сахарную пудру.
Шаг 2:
Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте вилкой.
Шаг 3:
Добавьте яйцо и яичный желток, вымесите тесто руками и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4:
Выстелите тестом дно и бортик круглой формы, сделайте наколы викой на донышке и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.
Шаг 5:
В миску влейте жирные сливки, добавьте сахарную пудру и слегка взбейте миксером.
Шаг 6:
Добавьте растворимый кофе и продолжайте взбивать.
Шаг 7:
Наполните корку пирога не доверху вареной сгущенкой.
Шаг 8:
Выложите поверх очищенные бананы крупными кусками.
Шаг 9:
При помощи кондитерского мешка закройте пирог розочками из крема.
Шаг 10:
Посыпьте молотым кофе и подавайте.
Советы по приготовлению
Масло должно быть комнатной температуры – так оно легче смешается с мукой, и песочное тесто получится нежным.
Наколы вилкой на донышке пирога нужны для того, чтобы дно не поднялось и осталось плоским. Как вариант, для этого можно использовать какой-нибудь груз вроде промытых и высушенных камешков или сухой фасоли.
Вареную сгущенку можно купить в магазине или изготовить самому. Проще всего это сделать, налив сгущенку из цельного молока с сахаром в подходящую для микроволновки стеклянную миску и готовя на мощности 750 Вт в общей сложности 8 минут, каждые 2 минуты вынимая и хорошо перемешивая.
Для кремовых розочек используйте насадку со звездчатым отверстием.
Смотрите также: Рецепты десертов
