Теплый салат из кальмаров и овощей с пикантным соусом
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кальмары
- Помидоры черри
- Перец сладкий
- Зеленый салат
- Лук красный
- Сельдерей
- Чеснок
- Растительное масло
- Лимон (сок)
- Острый соус чили
- Сладкий соус чили
- Рыбный соус
- Кунжутное масло
- Соль
- Перец черный молотый
Кухонные принадлежности
- Миски
- Сковорода
- Разделочная доска
Тёплый салат с кальмарами и овощами непременно порадует вас гармоничным сочетанием вкуса и пользы. Это аппетитное, слегка экзотическое и при том не очень сложное в приготовлении блюдо понравится не только преданным ценителям морепродуктов. Мясо кальмаров легко усваивается, поэтому такое блюдо отлично подойдет для ужина.
Пошаговый рецепт
- В миску добавьте сладкий соус чили, кунжутное масло, рыбный соус, острый соус чили, измельченный чеснок, черный перец, соль, лимонный сок и смешайте до однородного состояния.
- Пластинами нарежьте сельдерей, красный лук полукольцами.
- Нарежьте сладкий перец небольшими кусочками.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кальмаров, нарезанных небольшими кольцами, посолите и поперчите по вкусу, жарьте 2 минуты на сильном огне.
- Некрупно нарежьте салат.
- Выложите все подготовленные овощи в миску, добавьте кальмаров, залейте соусом, перемешайте и сразу подавайте к столу, чтобы кальмары оставались теплыми.
Советы по приготовлению
Кальмары для теплого салата годятся в любом виде: свежем, замороженном, консервированном и даже копченом. Необычный аромат дымка ничуть не испортит угощение, а лишь придаст ему пикантности. Замороженные тушки кальмаров следует размораживать без подогрева, желательно в воде.
Свежих кальмаров необходимо старательно вымыть, несколько раз поменяв жидкость, после чего снять с них кожицу. Затем следует удалить из тушек продольные хитиновые пластинки. Потом необходимо аккуратно вывернуть моллюсков и избавиться от оставшихся внутренностей. Очищенные тушки нужно опустить в кипяток и проварить в течение нескольких минут, затем воду слить, а кальмаров остудить.
Если вы не любите вкус сельдерея или опасаетесь, что сладкий перец перебьет вкус кальмаров, можно заменить оба этих ингредиента сырой морковью.
