Салат из морской капусты с морковью в маринаде

• Сахар 50 г
• Масло сливочное 42 г
• Цельное сгущенное молоко 397 г
• Цельное молоко 80 г

• Горох колотый 400 г
• Бекон сырокопченый 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь 70 г
• Чеснок 2 зубч.
• Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
• Паприка копченая 1 ч. л.
• Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Вода 1 л

• Квашеная капуста 1 кг
• Сушеные грибы 50 г
• Лук репчатый 280 г
• Картофель 400 г
• Морковь 170 г
• Растительное масло 3 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец черный горошком 10 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец 1/2 ч. л.
• Рассол капустный 300 мл
• Вода 3 л

Корж

• Мука 150 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 9 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль щепотка.
• Сахар ванильный 8 г
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

• Темный шоколад 200 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

• Молочный шоколад 200 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 мл
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

• Белый шоколад 200 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 18 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 100 мл

• Красное сухое вино 750 мл
• Вода 250 мл
• Гвоздика 10 соцветий.
• Корица 2 шт.
• Бадьян 5 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Апельсины 1 шт.
• Мед 150 г

• Куриные бедра (филе) 600 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь 100 г
• Картофель 300 г
• Рис 100 г
• Чеснок 3 зубч.
• Вода 1.8 л
• Растительное масло 2 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Соль 2 ч. л.

• Кабачки 3 шт.
• Соль по вкусу
• Панировочные сухари 100 г
• Мука 60 г
• Сыр чеддер 100 г
• Яйца 3 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Паприка сладкая 1 ч. л.
• Майоран 1 ч. л.
• Растительное масло 3 ст. л.

• Жирное молоко 1.5 л
• Простокваша 240 мл
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Сливки 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.