Заготовка чеснока на зиму

Главная страница Все рецепты Заготовка чеснока на зиму

Заготовка чеснока на зиму

30 мин.

162.0 ккал

Белки: 4.0 г

Жиры: 10.0 г

Углеводы: 17.0 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт позволяет приготовить отличные заготовки на зиму, сохраняя свежесть и остроту овоща. Такой метод популярен во многих кухнях, так как избавляет от необходимости чистить зубчики каждый раз. Правильно приготовленная чесночная паста служит прекрасной основой для соусов и маринадов.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LZ-8tp8gIto

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

1 способ:

Чеснок
Соль
Оливковое масло
Сок лимона

2 способ:

Чеснок
Соль
Уксус яблочный
Растительное масло
Свежий укроп

Кухонные принадлежности

Ложка
Кухонный комбайн/блендер
Стерилизованные банки с крышками

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 1 Подготовьте чеснок. Очистите головки, разделив их на отдельные зубчики. Убедитесь, что чеснок сухой и не имеет повреждений.

Шаг 2:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 2 Поместите очищенный чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите.

Шаг 3:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 3 К чесноку добавьте соль, лимонный сок и немного оливкового масла. Лимонный сок предотвратит окисление.

Шаг 4:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 4 Включите блендер и измельчайте чеснок до состояния однородной кашицы. Первый вариант чесночной пасты готов.

Шаг 5:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 5 Приготовьте зелёный вариант. Добавьте к измельчённому чесноку мелко нарезанный свежий укроп, соль, яблочный уксус и растительное масло.

Шаг 6:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 6 Прокрутите массу в блендере ещё раз, чтобы зелень равномерно распределилась. Теперь у вас готовы два вида пасты.

Шаг 7:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 7 Плотно уложите полученную массу в чистые сухие банки. Оставьте немного места у горлышка.

Шаг 8:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 8 Сверху налейте тонкий слой растительного масла. Это создаст защитную плёнку. Такие заготовки будут храниться долго.

Шаг 9:

Заготовка чеснока на зиму-Шаг 9 Плотно закрутите крышки. Теперь ваш чеснок готов к хранению. Эти заготовки на зиму займут совсем немного места в холодильнике.

Советы по приготовлению

Для этого рецепта лучше всего использовать молодой и сочный чеснок: он легче измельчается и даёт больше сока.

Обязательно используйте лимонный сок, чтобы чеснок не потемнел и не потерял свои свойства со временем.

Слой масла сверху критически важен: он блокирует доступ кислорода, предотвращая развитие бактерий в баночке.

Используйте небольшие баночки, чтобы после вскрытия заготовка быстро расходовалась и не портилась.

Такую чесночную пасту можно добавлять в супы и рагу или использовать как маринад для мяса и птицы.

Если вы любите острое, можно добавить в блендер немного острого перца вместе с чесноком для пикантности.

Храните баночки в холодильнике: так вкус свежего чеснока сохранится максимально долго и останется ярким.

Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не любит возиться с чисткой чеснока во время активной готовки блюд.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кимчи из пекинской капусты

35 мин.

20.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Приготовьте настоящее кимчи своими руками. Это пикантное блюдо из капусты с чесноком и острым перцем идеально дополнит любой обед.

Ингредиенты

Пекинская капуста 2 шт.
Холодная вода 2 л
Соль крупная 6 ст. л.
Красный болгарский перец 2 шт.
Чеснок 1 шт.
Перцовая приправа (или острый стручковый перец) 1 ст. л. (или 2 шт.)
Сахар 1 ч. л.

Подробнее

Салат с фасолью на зиму

1 ч.

75.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 4.0 г

У: 9.0 г

Попробуйте этот салат с фасолью на зиму. Простой рецепт позволяет приготовить вкусную заготовку из овощей и бобовых, которая станет отличным дополнением к любому ужину.

Ингредиенты

Основа и овощи:

Лук репчатый 500 г
Морковь 500 г
Болгарский перец 500 г
Помидоры 2 кг
Фасоль белая (отварная) 450 г
Петрушка свежая по вкусу

Для заправки и варки:

Масло растительное 150 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 100 г
Душистый перец горошком 5 шт.
Чеснок 3 зубч.
Уксус 9% 1 ст. л.

Подробнее

Консервированные огурчики в легком маринаде

1 ч.

20.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Ингредиенты

Свежие огурцы сколько войдет
Свежий укроп 1 веточ.
Зонтик укропа 1 шт.
Чеснок 5 шт.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.

Подробнее

Овощные бульонные кубики

1 ч. 30 мин.

88.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 9.0 г

Не покупайте готовый овощной бульон, приготовьте его своими руками без консервантов и искусственных добавок и запасите впрок. Сухие бульонные кубики часто бывают настоящим спасением, когда для долгой возни на кухне нет времени. Обычно кубики, которые продаются в магазине, и даже консервированный жидкий бульон содержат слишком много химических добавок. Куда лучше изготовить их самостоятельно из натуральных продуктов – это совсем несложно.

Ингредиенты

Морковь 3 шт.
Лук порей 1 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Кольраби 0.5 шт.
Сельдерей 0.5 шт.
Куркума 1 шт.
Петрушка пучок
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль 80 г
Пастернак 2 шт.

Подробнее

Заправка для щей на зиму с капустой

1 ч.

70.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 3.0 г

У: 10.0 г

Узнайте, как приготовить заправку для щей на зиму в банках. Этот простой рецепт станет отличной основой для ароматного супа в холодное время года.

Ингредиенты

Овощная основа:

Капуста белокочанная 1.5 кг
Лук репчатый 600 г
Помидоры 600 г
Болгарский перец 600 г
Морковь 600 г

Для маринада и жарки:

Масло растительное 100 мл
Уксус 9% 100 мл
Вода 100-200 мл.

Специи:

Соль 60 г
Сахар 80 г
Перец черный горошком 10 шт.
Лавровый лист 2 шт.

Подробнее

Быстрое кимчи из огурцов на шпажках

45 мин.

74.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 3.0 г

У: 11.0 г

Если вам некогда возиться с приготовлением сложных закусок, то этот рецепт для вас. Все, что вам нужно – обычные огурцы!

Ингредиенты

Огурцы 450 г
Соль 1 ст. л.
Хлопья чили 2 ст. л.
Сахар 1.5 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Кунжут по вкусу

Подробнее

Хрустящая маринованная свекла

20 мин.

42.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 9.0 г

Простой и быстрый рецепт приготовления хрустящей маринованной свеклы. Минимум ингредиентов: свекла, вода, соль и уксус. Идеальная закуска для повседневного стола и полезных перекусов. Готовится без стерилизации, сохраняет максимум пользы.

Ингредиенты

Для подачи:

Зеленый лук 1 пуч.
Растительное масло по вкусу

Подробнее

Маринованные листья свеклы

1 ч.

5.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 18.0 г

Замаринуйте на зиму свекольные листья, которые не менее вкусны, чем сами корнеплоды или свежий салат.

Ингредиенты

Листья свеклы 200 г
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Душистый перец 2 шт.
Гвоздика 1 шт.
Перец черный горошком 3 шт.
Укроп 1 веточ.
Вода 1 л
Уксус яблочный 120 мл
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.

Подробнее