Консервированные огурчики в легком маринаде

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокую емкость выложите огурцы, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.

Шаг 2:

Простерилизуйте банки (например, налив по 50 мл воды в каждую банку и прогрев их в микроволновке 5 минут при максимальной мощности).

Шаг 3:

Слейте воду с огурцов, обрежьте кончики.

Шаг 4:

В банку крупно нарежьте лист хрена.

Шаг 5:

Положите зонтик укропа и нарежьте одну ветку зелени укропа. Очистите чеснок и добавьте в банку 5 зубчиков.

Шаг 6:

Вертикально разместите огурцы в банке и добавьте порезанные огурцы, если в банке осталось свободное место.

Шаг 7:

Залейте банку доверху кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут, потом слейте воду. Повторите процедуру еще раз.

Шаг 8:

Добавьте 1 лавровый лист, 2 горошка душистого перца и 10 горошин смешанных перцев, 1 ч. л. семян желтой горчицы, 1 ст. л. без горки соли, 2 ст. л. сахара с горкой и 1.5 ч. л. уксусной кислоты (70%).

Шаг 9:

Залейте кипятком доверху и плотно закройте крышкой. Переверните банки на крышку до полного остывания. Повторите процесс приготовления для каждой банки.

Советы по приготовлению

Для консервирования лучше выбирать короткие и тонкие огурцы (6-12 см).

Мариновать огурцы следует быстро после сбора или покупки, пока они не начали терять влагу и становиться дряблыми.

Перед консервацией простерилизуйте не только банки, но и крышки к ним.

Храните банки с огурчиками в темном и, желательно, прохладном месте.