Овощные бульонные кубики

Для начинки

• Болгарский перец 2 шт.
• Острый перец 2 шт.
• Чеснок 80 г

Для закладки

• Зеленые помидоры (плотные, средние) 1.8 кг

Для маринада

• Вода 1.25 л
• Соль 70 г
• Сахар 110 г
• Уксус 9% 125 мл

• Огурцы 1600 г
• Вода 1.5 л
• Соль 3 ст. л.
• Зонтики укропа, листья смородины, чеснок по вкусу

Для укладки в банки (на одну банку объемом 0,7 л.)

• Патиссоны 350-600 г.
• Перец черный горошком 8-10 шт.
• Душистый перец 2-3 шт.
• Лавровый лист 0.5 лист.
• Семена горчицы 0.5 ч. л.
• Зелень укропа 2 веточ.

На 1 литр рассола:

• Вода 1 л
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 6 ст. л.
• Уксус 9% 8 ст. л.

1 способ:

• Чеснок 250 г
• Соль 1 ч. л.
• Оливковое масло 30 мл
• Сок лимона 1 ст. л.

2 способ:

• Чеснок 250 г
• Соль 1 ч. л.
• Уксус яблочный 1 ст. л.
• Растительное масло 30 мл
• Свежий укроп 2 веточ.

Для 1-го варианта (Классический):

• Острый перец количество по объему банки
• Уксус 9% столько, чтобы покрыть перец

Для 2-го варианта (Сладкий с яблочным уксусом):

• Острый перец количество по объему банки
• Уксус яблочный 250 мл.
• Мед жидкий 4 ст. л.

Для 3-го варианта (Пряный с винным уксусом):

• Острый перец количество по объему банки
• Винный уксус 250 мл.
• Мед жидкий 4 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

На 3 банки 0,5 л.

• Абрикосы 900-1200 г.
• Вода 600-700 мл.
• Сахар 300 г
• Лимонная кислота 0.5 ч. л.

• Тыква 1.5 кг
• Лимон 1 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Сахар 300 г
• Лимонная кислота 1 ч. л.

На одну банку объемом 500 мл.

• Морковь 350 г
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный горошком 20 шт.
• Семена кориандра 1 ч. л.
• Сухая петрушка 1 ч. л.
• Сухой укроп 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Вода (кипяток) для маринада