Овощные бульонные кубики

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите и нарежьте четвертинками три моркови.

Шаг 2:

Нарежьте полукольцами лук-порей. Добавьте в миску.

Шаг 3:

Очистите и мелко нарежьте два корня пастернака.

Шаг 4:

Очистите и нарежьте два корня петрушки.

Шаг 5:

Крупно нарежьте небольшую луковицу.

Шаг 6:

Нарежьте кусочками два зубчика чеснока.

Шаг 7:

Очистите и нарежьте крупной соломкой половинку кольраби.

Шаг 8:

Очистите и нарежьте крупной соломкой половину корня сельдерея и измельчите его зелень.

Шаг 9:

Очистите и нарежьте корень куркумы.

Шаг 10:

Нарежьте пучок зелени петрушки.

Шаг 11:

Налейте в сковороду на огне подсолнечное масло и выложите все овощи. Тщательно перемешайте.

Шаг 12:

Добавьте 80 грамм соли, еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 13:

Помешивая, обжаривайте овощи, пока они не дадут сок, затем накройте крышкой и готовьте до мягкости 8 минут.

Шаг 14:

Выложите тушеные овощи в миску и измельчите погружным блендером в однородную пасту.

Шаг 15:

Застелите противень бумагой, выложите овощную пасту и разровняйте.

Шаг 16:

Дайте пасте остыть, накройте пленкой и уберите в морозилку на ночь.

Шаг 17:

Нарежьте застывшую массу на прямоугольные кусочки и заверните каждый в фольгу.

Шаг 18:

Уберите кубики на хранение в морозильник.

Советы по приготовлению

С корнем куркумы работайте в перчатках, иначе она надолго окрасит ваши пальцы. Если у вас нет корня куркумы, можно использовать молотую.

Готовые кубики можно хранить в морозилке очень долго.

Хранить кубики в морозилке лучше в полиэтиленовых пакетах с застежкой, уложив их в один слой.

Для того, чтобы получить литр овощного бульона, разведите один кубик в литре горячей воды.