Маринованная морковь на зиму в банках

Главная страница Все рецепты Маринованная морковь на зиму в банках

Маринованная морковь на зиму в банках

35 мин.

60.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 2.0 г

Углеводы: 10.0 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт относится к традициям восточноевропейской кухни, где заготовки из моркови на зиму занимают почётное место наряду с огурцами и капустой. Маринование позволяет заготовить морковь на зиму, сохраняя её природную сладость и яркий цвет. Такое блюдо отлично дополняет мясные блюда и картофель, становясь незаменимой частью праздничного стола.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=iAzgwDal3Pc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

На одну банку объемом 500 мл.

Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный горошком
Семена кориандра
Сухая петрушка
Сухой укроп
Сахар
Соль
Уксус 9%
Растительное масло
Вода (кипяток)

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Ложка
Стерилизованные банки с крышками

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 1 Подготовьте овощи. Очистите морковь и нарежьте её длинными брусочками толщиной примерно 1 см. Лук нарежьте крупными кольцами или полукольцами, а чеснок очистите от шелухи.

Шаг 2:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 2 На дно чистых стерилизованных банок уложите часть лука и чеснока. Затем добавьте специи: лавровый лист, горошины перца, семена кориандра и сушёную петрушку.

Шаг 3:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 3 Плотно уложите нарезанную морковь в банку вертикально, чтобы она занимала максимум места.

Шаг 4:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 4 Сверху повторите слой из лука, чеснока и специй.

Шаг 5:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 5 В каждую ёмкость добавьте соль и сахар.

Шаг 6:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 6 Влейте в каждую банку уксус и растительное масло.

Шаг 7:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 7 Залейте содержимое крутым кипятком до самого верха.

Шаг 8:

Маринованная морковь на зиму в банках-Шаг 8 Плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и дайте им полностью остыть перед отправкой в холодильник или погреб.

Советы по приготовлению

Для этого рецепта лучше всего выбирать молодую морковь с тонкой кожурой, так как она быстрее промаринуется и будет нежнее.

Нарезайте морковь брусочками одинаковой толщины, чтобы закуска готовилась равномерно.

Укладывайте морковь в банку вертикально — это не только экономит место, но и делает заготовку более эстетичной.

Обязательно используйте крупную каменную соль, так как мелкая или йодированная может сделать рассол мутным и испортить вкус.

Сушёная петрушка в этом рецепте подходит лучше свежей, так как она не закисает и даёт стабильный аромат в течение всей зимы.

Количество сахара можно регулировать по вкусу: если морковь очень сладкая, уменьшите порцию сахара.

Такая маринованная морковь с чесноком будет готова к употреблению уже через 2–3 дня, но для насыщенного вкуса лучше подождать неделю.

Эта консервированная закуска отлично хранится при комнатной температуре, если банки были хорошо стерилизованы и герметично закрыты.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Лечо из перца и томатов на зиму

1 ч.

81.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 4.0 г

У: 9.0 г

Классическое лечо на зиму из болгарского перца и помидоров. Простой рецепт без уксуса, который всегда получается вкусным.

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Болгарский перец 3 кг
Сахар 180 г
Масло растительное 200 мл
Соль 2 ст. л.

Подробнее

Хрустящая маринованная капуста со свеклой и сельдереем

35 мин.

21.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Яркая, хрустящая и ароматная закуска из капусты, маринованной со свеклой, сельдереем и чесноком. Простой рецепт горячей заливки позволит насладиться готовым блюдом уже через пару дней. Идеальный гарнир к мясу.

Ингредиенты

Овощи и зелень:

Капуста белокочанная 2 средних кочана (примерно 2–2,5 кг)
Свекла 2–3 средних корнеплода (700-800 г.)
Стебли сельдерея 400 г.
Зелень (петрушка/кинза) 250-300 г.
Чеснок 12 зубчиков
Красный острый перец свежий 1 шт. или хлопья чили 2 ч.л.

Для маринада (рассола):

Вода 3 л.
Соль 3 ст. ложки (без горки)
Сахар 1 ст. л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Лавровый лист 3–4 шт.
Семена кориандра 1 ч.л.

Подробнее

Соленые огурцы хрустящие

3 ч.

11.0 ккал

Б: 0.5 г

Ж: 0.1 г

У: 1.8 г

Соленые огурцы хрустящие — классическая домашняя заготовка с ярким ароматом чеснока, укропа и листьев смородины. Огурцы получаются плотными, освежающими и отлично подходят к любым горячим блюдам.

Ингредиенты

Огурцы 1600 г
Вода 1.5 л
Соль 3 ст. л.
Зонтики укропа, листья смородины, чеснок по вкусу

Подробнее

Заготовка соленых огурцов на зиму

от 1 ч.

17.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 3.0 г

Пошаговый рецепт, как приготовить хрустящие солёные огурцы в банках. Классическая заготовка солёных огурцов на зиму с укропом и чесноком.

Ингредиенты

На банку 1 л.

Огурцы 400 г
Зонтик укропа 1 шт.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Перец душистый 0.5 ч. л.
Вода 1 л
Соль 1.5 ст. л.

Подробнее

Малосольные огурцы в пакете

1 ч. 15 мин.

18.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Малосольные огурчики – отличная закуска на скорую руку. Для этого простого рецепта вам даже не понадобится вода.

Ингредиенты

Огурец 1 кг
Укроп 30 г
Чеснок 20 г
Перец чили по вкусу
Перец черный молотый 1/4 ч. л.
Соль 1,5 ст. л.
Гвоздика 3 шт.
Душистый перец 3 шт.

Подробнее

Маринованные вешенки с чесноком и зеленью

45 мин.

53.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 3.0 г

У: 6.0 г

Ароматные маринованные вешенки с чесноком и зеленью. Простой рецепт быстрой закуски, которая готовится за 15 минут.

Ингредиенты

Вешенки 800 г
Вода 700 мл
Соль 1.5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Уксус 9% 4 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Бадьян 1 шт.
Перец черный горошком 1 ч. л.
Семена кориандра 1 ч. л.
Чеснок 4 зубч.
Укроп, зеленый лук 1 пуч.
Глутамат натрия 1 ч. л. (по желанию)

Подробнее

Маринованные огурцы на зиму

3 ч.

22.0 ккал

Б: 0.7 г

Ж: 0.1 г

У: 5.0 г

Маринованные огурцы на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок с ярким кисло-сладким вкусом, аппетитным хрустом и ароматом специй. Такие огурцы прекрасно дополняют мясные блюда, картофель, салаты и праздничные закуски.

Ингредиенты

Маринад на 1 литр

Соль 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Уксус 9% 6 ст. л.

Подробнее

Салат с фасолью на зиму

1 ч.

75.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 4.0 г

У: 9.0 г

Попробуйте этот салат с фасолью на зиму. Простой рецепт позволяет приготовить вкусную заготовку из овощей и бобовых, которая станет отличным дополнением к любому ужину.

Ингредиенты

Основа и овощи:

Лук репчатый 500 г
Морковь 500 г
Болгарский перец 500 г
Помидоры 2 кг
Фасоль белая (отварная) 450 г
Петрушка свежая по вкусу

Для заправки и варки:

Масло растительное 150 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 100 г
Душистый перец горошком 5 шт.
Чеснок 3 зубч.
Уксус 9% 1 ст. л.

Подробнее