Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком

Главная страница Все рецепты Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком

1,5 ч.

43.0 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 9.1 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт имеет корни в кавказской кухне, где зеленые помидоры никогда не выбрасывают, а превращают в пикантную закуску. Метод фарширования позволяет сохранить упругость плодов, а острая начинка раскрывает их вкус с новой стороны, превращая заготовки на зиму из зеленых помидор в главное украшение праздничного стола.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=PCBRLEP0Qb0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для начинки

Болгарский перец
Острый перец
Чеснок

Для закладки

Зеленые помидоры (плотные, средние)

Для маринада

Вода
Соль
Сахар
Уксус 9%

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Банка
Крышки для закатки
Мясорубка или блендер

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 1 Подготовьте начинку: нарежьте красный болгарский перец, острый перец и очистите чеснок.

Шаг 2:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 2 Измельчите ингредиенты в блендере до состояния густой кашицы.

Шаг 3:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 3 На каждом зелёном помидоре сделайте глубокий крестообразный надрез, не прорезая плод до конца.

Шаг 4:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 4 Наполните надрезы подготовленной овощной смесью.

Шаг 5:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 5 Плотно уложите фаршированные помидоры в чистую 3-литровую банку, остатки перечной смеси распределите сверху.

Шаг 6:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 6 Для маринада смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения или полного растворения кристаллов.

Шаг 7:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 7 Влейте уксус, перемешайте и сразу залейте помидоры горячим рассолом до самого верха.

Шаг 8:

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные перцем и чесноком-Шаг 8 Закройте банку крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Советы по приготовлению:

• Используйте только плотные зеленые помидоры без повреждений.
• Для менее острого вкуса уменьшите количество жгучего перца.
• Помидоры будут полностью готовы через 3–4 недели.
• Благодаря целым плодам закуска красиво смотрится при подаче.
• Сахар в маринаде делает вкус более мягким и сбалансированным.
• Уксус добавляйте в самом конце приготовления рассола.
• Закуска отлично сочетается с мясом и картофелем.
• Храните банки в прохладном тёмном месте.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кисло-сладкие маринованные огурчики

3 ч.

16.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 0.0 г

У: 2.0 г

Эти несложные в приготовлении хрустящие маринованные огурчики будут радовать вас всю долгую зиму.

Ингредиенты

Для одной банки

Свежие огурцы 8 шт.
Свежий укроп 1 веточ.
Чеснок 5 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1,5 ч. л.

Подробнее

Маринованные патиссоны на зиму

1 ч.

35.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 9.0 г

Простой рецепт маринования мелких патиссонов. Двойная заливка кипятком гарантирует упругость, а сбалансированный маринад придает насыщенный вкус. Идеальная заготовка для праздничного и будничного стола.

Ингредиенты

Для укладки в банки (на одну банку объемом 0,7 л.)

Патиссоны 350-600 г.
Перец черный горошком 8-10 шт.
Душистый перец 2-3 шт.
Лавровый лист 0.5 лист.
Семена горчицы 0.5 ч. л.
Зелень укропа 2 веточ.

На 1 литр рассола:

Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 6 ст. л.
Уксус 9% 8 ст. л.

Подробнее

Хрустящая маринованная капуста со свеклой и сельдереем

35 мин.

21.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Яркая, хрустящая и ароматная закуска из капусты, маринованной со свеклой, сельдереем и чесноком. Простой рецепт горячей заливки позволит насладиться готовым блюдом уже через пару дней. Идеальный гарнир к мясу.

Ингредиенты

Овощи и зелень:

Капуста белокочанная 2 средних кочана (примерно 2–2,5 кг)
Свекла 2–3 средних корнеплода (700-800 г.)
Стебли сельдерея 400 г.
Зелень (петрушка/кинза) 250-300 г.
Чеснок 12 зубчиков
Красный острый перец свежий 1 шт. или хлопья чили 2 ч.л.

Для маринада (рассола):

Вода 3 л.
Соль 3 ст. ложки (без горки)
Сахар 1 ст. л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Лавровый лист 3–4 шт.
Семена кориандра 1 ч.л.

Подробнее

Шакшука заготовка на зиму: ароматный овощной соус

1 ч.

32.0 ккал

Б: 1.1 г

Ж: 2.0 г

У: 3.5 г

Готовим яркую заготовку из спелых овощей. Этот пошаговый рецепт гарантирует насыщенный вкус, а наглядный рецепт с фото упростит задачу на кухне.

Ингредиенты

Помидоры мясистые (сливовидные) 5 кг
Зеленый сладкий перец 500 г
Растительное масло 120 мл
Соль 1 ст. л.

Подробнее

Заготовка свеклы на зиму

1 ч.

86.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 11.0 г

Тертая отварная свекла, заготовленная на зиму, обогатит ваш рацион вкусными и полезными блюдами и добавками к ним.

Ингредиенты

Свекла 1 кг
Лимонная кислота 4 г
Соль 7 г
Сахар 25 г
Растительное масло 50 мл

Подробнее

Маринованные консервированные огурцы

3 ч.

11.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 2.0 г

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Ингредиенты

На банку 1 л.

Огурцы свежие сколько войдет
Свежий укроп 1 шт.
Зонтик укропа 1 шт.
Чеснок 5 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.

Подробнее

Заготовка чеснока на зиму

30 мин.

162.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 10.0 г

У: 17.0 г

Простая заготовка чеснока на зиму в виде пасты. Этот чеснок сохранит вкус и аромат, а два варианта приготовления (классический и с зеленью) разнообразят ваше меню.

Ингредиенты

1 способ:

Чеснок 250 г
Соль 1 ч. л.
Оливковое масло 30 мл
Сок лимона 1 ст. л.

2 способ:

Чеснок 250 г
Соль 1 ч. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Растительное масло 30 мл
Свежий укроп 2 веточ.

Подробнее

Маринованные вешенки с чесноком и зеленью

45 мин.

53.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 3.0 г

У: 6.0 г

Ароматные маринованные вешенки с чесноком и зеленью. Простой рецепт быстрой закуски, которая готовится за 15 минут.

Ингредиенты

Вешенки 800 г
Вода 700 мл
Соль 1.5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Уксус 9% 4 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Бадьян 1 шт.
Перец черный горошком 1 ч. л.
Семена кориандра 1 ч. л.
Чеснок 4 зубч.
Укроп, зеленый лук 1 пуч.
Глутамат натрия 1 ч. л. (по желанию)

Подробнее