Заготовка свеклы на зиму
Происхождение рецепта
Свекла – вкусный и полезный корнеплод, который входит в состав самых разных блюд, от салатов до супов. Если вы выращиваете свеклу на своем огороде, то есть смысл сохранить ее на зиму, чтобы не переплачивать за не очень свежий овощ в магазине. Заготовьте на зиму тертую свеклу с минимумом приправ.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свекла
-
Лимонная кислота
-
Соль
-
Сахар
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Кастрюля
- Терка
- Банки с крышками
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварите свеклу и очистите от кожуры.
Шаг 2:
Натрите свеклу на крупной терке.
Шаг 3:
Переложите свеклу в кастрюлю.
Шаг 4:
Добавьте в кастрюлю лимонную кислоту, соль, сахар и растительное масло.
Шаг 5:
Доведите содержимое кастрюли до кипения.
Шаг 6:
Отмойте банки и крышки с содой.
Шаг 7:
Под банку положите нож.
Шаг 8:
Заполните банку свеклой доверху и закройте крышкой.
Шаг 9:
Поставьте банку в теплое место крышкой вниз и укутав в полотенце.
Шаг 10:
Через сутки, когда банки остынут, можно их перемещать и хранить заготовку где угодно.
Советы по приготовлению
Если банки стерилизовать паром, то нож под донышко можно не класть. Если же чистить их содой в холодном виде, до ножик поможет передать температуру и меньше шансов, что банка лопнет. Для этого можно использовать не только нож, но и любой другой металлический предмет сравнимых размеров.
Если не хотите использовать лимонную кислоту, то 4 грамма кислоты можно заменить одним средним лимоном.
