Рецепт приготовления «Классический винегрет с горошком»
Происхождение рецепта
Считается, что своё название винегрет приобрел от французского слова “vinaigre”, означающего уксус, который непременно входит в состав классической винегретной заправки. Официальная история винегрета в России ведется с 1792 года, когда в поваренной книге появился его рецепт как «холодного блюда с сельдью и анчоусами». С тех пор салат неоднократно видоизменялся и прочно вошел в российский быт как недорогой, полезный и питательный салат, который едят и любят уже давно.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Свекла 400 гр.
- Картофель 300 гр.
- Морковь 150 гр.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соленые огурцы 200 гр.
- Лук салатный 0.5 - 1 шт.
- Квашеная капуста 100 гр.
- Зеленый горошек консервированный 250 - 400 гр.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Винный уксус 1 ст. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Сахар 1 щипотка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Кастрюля
- Разделочная доска
Классический винегрет с горошком — это яркое, вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для любого стола. Сочетание свеклы, картофеля, моркови и зеленого горошка создает гармонию вкусов, которая понравится всем. Попробуйте этот простой и полезный рецепт и добавьте нотку традиции в ваше меню!
Пошаговый рецепт
- Отварите морковь, картофель и свеклу до готовности.
- Охладите отваренные овощи.
- Отчистите овощи от кожуры.
- Нарежьте свеклу на мелкие кубики и смешайте в миске с двумя столовыми ложками оливкового масла. Масло не даст свекле окрасить другие овощи, и ваш винегрет будет разноцветным, а не преимущественно красным.
- Мелко нарежьте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, квашеную капусту.
- Для приготовления заправки возьмите маленькую миску, смешайте растительное масло, горчицу, черный перец и соль.
- Выложите все ингредиенты, кроме свеклы, в большую миску, добавьте горошек и заправку. Перемешайте.
- Добавьте свеклу и перемешайте еще раз. Добавьте перец, сахар и соль.
Советы по приготовлению
Свекла варится дольше, чем морковь и картофель, поэтому лучше варить ее в отдельной кастрюле и ставить на огонь раньше всех других овощей.
Овощи для винегрета можно не варить, а запечь в духовке – так их вкус будет более насыщенным.
Квашеную капусту в винегрет можно не добавлять, а ограничиться только солеными огурцами.
Репчатый лук для более мягкого вкуса салата можно заменить зеленым.
Смотрите также: Классические рецепты
