Лепёшки с картошкой кыстыбый
Происхождение рецепта
Сложенные вдвое пресные лепешки, испеченные на сухой сковороде, в старину в татарских деревнях начиняли пшенной кашей, а сейчас в основном картофельным пюре. Едят их, макая в сметану или другие соусы, потому человека, любящего совать нос в чужие дела, иногда называют «кыстыбый».
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Яйцо
- Сметана
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Соль
- Сахар
- Мука
Начинка
- Картофель
- Молоко
- Соль
- Растопленное сливочное масло
Кухонные принадлежности
- Миска
- Скалка
- Кастрюля
- Сковорода
- Лопатка
- Толкушка
Хотите приготовить вкусный и сытный кыстыбый с картошкой? В этом рецепте вы найдете пошаговую инструкцию с фото, как сделать тонкие лепешки и ароматную картофельную начинку. Идеальное блюдо для семейного ужина или перекуса!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите и отварите картофель.
Шаг 2:
Разбейте в миску яйцо, взбейте венчиком.
Шаг 3:
Добавьте сметану, сливочное и растительное масло, соль и сахар. Перемешайте.
Шаг 4:
Всыпьте муку, руками вымесите тесто, укройте пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 5:
Разомните толкушкой отварной картофель, влейте нагретое до кипения молоко и растопленное сливочное масло и снова разомните.
Шаг 6:
Добавьте соль и снова перемешайте толкушкой.
Шаг 7:
Разделите тесто на 12 частей и скатайте шарики.
Шаг 8:
Посыпьте поверхность мукой и тонко раскатайте блинчики.
Шаг 9:
Обжаривайте на сухой сковороде по 10 секунд с каждой стороны.
Шаг 10:
Намажьте половину блинчика картофельным пюре и накройте второй половиной.
Шаг 11:
Обжаривайте по две штуки на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 12:
Подавайте со сметаной.
Советы по приготовлению
Делить тесто на части лучше сперва поделив его пополам и скатав в две колбаски.
Стопку испеченных блинчиков накрывайте полотенцем, чтобы они не пересохли.
