Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке

Крем-суп – нежное и полезное блюдо из протертых овощей, которое обычно готовится на молоке или сливках. Но даже в Великий пост, когда даже молочные продукты под запретом, можно наслаждаться вкуснейшим крем-супом из тыквы на кокосовом молоке

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте мелкими кубиками лук-шалот и морковь. Поместите в кастрюлю.

Шаг 2:

Измельчите 2 зубчика чеснока, добавьте в кастрюлю.

Шаг 3:

Нарежьте небольшими кубиками тыкву, добавьте к остальным овощам.

Шаг 4:

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.

Шаг 5:

Влейте в кастрюлю воду, перемешайте.

Шаг 6:

Доведите суп до кипения и варите 20 минут.

Шаг 7:

Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист, влейте кокосовое молоко и измельчите содержимое погружным блендером.

Шаг 8:

Подавайте горячим, украсив зеленью, тыквенными семечками и сбрызнув кокосовым молоком.

Советы по приготовлению

Тыкву перед приготовлением нужно очистить от кожуры, волокнистой сердцевины и семечек.

Воды нужно добавить до 2/3 кастрюли.

Перед тем как добавлять кокосовое молоко, подогрейте его.