Румынский пасхальный пирог
Происхождение рецепта
В православной Румынии на Пасху тоже пекут сладкий хлеб или пирог козунак, но он больше напоминает не кулич, а большую ватрушку. Пекут козунаки не только на Пасху, но и на Рождество, однако, если у рождественских козунаков начинка может быть почти любой, то на пасху это обычно творог. По форме эта выпечка тоже бывает разной, предлагаем вам попробовать самый красивый вариант – плетеный.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- Сухие дрожжи
- Молоко
- Сахар
- Сливочное масло
- Подсолнечное масло
- Яйцо
- Соль
- Лимонная цедра
- Творог
- Манка
- Изюм
Кухонные принадлежности
- Миски
- Венчик
- Блендер
- Вилка
- Бумага
- Разъемная форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску сухие дрожжи, добавьте 50 гр. сахара, 75 гр. молока, 4 столовые ложки муки и перемешайте венчиком.
Шаг 2:
Постепенно, перемешивая, добавляйте молоко до сметанообразной консистенции. Оставьте на 30 минут.
Шаг 3:
Вбейте яйцо, добавьте 50 гр. сахара, 75 гр. молока, перемешайте вилкой.
Шаг 4:
Добавьте щепотку соли и 15 гр. растительного масла, натрите лимонную цедру и перемешайте.
Шаг 5:
Всыпьте 325 гр. муки, перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте 50 гр. сливочного масла, руками вымесите тесто и оставьте на 1,5 часа.
Шаг 7:
В чистую миску выложите творог, добавьте 50 гр. сахара, манку, вбейте яйцо и перетрите все в однородную массу погружным блендером.
Шаг 8:
Добавьте изюм и перемешайте.
Шаг 9:
Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки.
Шаг 10:
Посыпьте поверхность мукой и вымесите тесто.
Шаг 11:
Разделите тесто на две части и одну из половин еще пополам.
Шаг 12:
Раскатайте половину теста в круг и уложите в форму.
Шаг 13:
Скатайте два куска теста в жгутики, свейте между собой и уложите кольцом в форму.
Шаг 14:
Выпекайте 45минут при 180 градусах.
Шаг 15:
Снимите форму, посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте.
Советы по приготовлению
Для этого пирога подойдет форма диаметром 22 см.
Если у вас нет блендера, можно перемешать творожную массу вилкой и протереть через сито.
Перед тем, как посыпать пирог сахарной пудрой, дайте ему остыть, чтобы пудра не спеклась.
