Рецепт «Хрустящие картофельные кольца с чесноком»

Все знают картофельные чипсы, но из картошки можно приготовить и боле интересные и пикантные закуски. Например, хрустящие колечки с чесноком и зеленым луком, которые понравятся и взрослым, и детям. Колечки из картофеля можно есть и просто так, и в качестве закуски к пиву, готовятся же они совсем несложно.

Пошаговый рецепт

1. Очистите 2 крупные картофелины, нарежьте кубиками, поместите в форму для запекания и плотно накройте пленкой, проколов в ней отверстия.
2. Готовьте 7 минут в микроволновке на 700 Вт.
3. Мелко нарежьте зеленый лук.
4. Проверьте готовность картошки палочкой и хорошо разомните толкушкой.
5. Растопите в глубокой сковороде 20 грамм несоленого сливочного масла.
6. Обжарьте в масле измельченный чеснок.
7. Влейте 100 мл воды, высыпьте чайную ложку соли и перемешайте.
8. Всыпьте 4 столовые ложки муки и перемешайте.
9. Добавьте картофельное пюре, перемешайте и выключите плиту.
10. Выложите массу в форму для запекания и разровняйте.
11. Всыпьте 4 столовые ложки картофельного крахмала и зеленый лук, хорошо перемешайте и вымесите тесто.
12. Выложите тесто на ровную поверхность и раскатайте скалкой до толщины 0,5 мм.
13. Возьмите круглую формочку диаметром 6 см. и нарежьте кружочки.
14. Вырежьте серединки формочкой диаметром 3,5 см, чтобы получились кольца.
15. Выложите кольца в глубокую сковороду с кипящим маслом и обжаривайте, переворачивая, пока они не пожелтеют.
16. Выньте готовые кольца и поместите в масло следующую партию.
17. Выложите готовые кольца в форму на бумажное полотенце. Подавайте с любимым соусом.

Советы по приготовлению

Если у вас нет нужных формочек для вырезания теста, скатайте из теста колбаски и слепите их в кольца. Обжаривать картофельные кольца необходимо именно в кипящем масле, в духовке или аэрофритюрнице без масла, нужной хрустящей текстуры не добиться. Остатки теста можно держать в морозильной камере или хранить в холодильнике 1-2 дня.