Хрустящие картофельные кольца с чесноком
Происхождение рецепта
Жареные картофельные кольца или ломтики — это популярная закуска в разных кухнях мира. Например, в английской кухне известны "чипсы" (картофельные чипсы), а в американской — "фри". Жареный картофель часто подается с различными соусами и приправами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Картофель
-
Измельченный чеснок
-
Масло сливочное
-
Соль
-
Мука
-
Вода
-
Кукурузный крахмал
-
Зеленый лук
-
Масло для фритюра
Кухонные принадлежности
- Нож
- Скалка
- Толкушка
- Форма для запекания
- Формочки для теста
Все знают картофельные чипсы, но из картошки можно приготовить и боле интересные и пикантные закуски. Например, хрустящие колечки с чесноком и зеленым луком, которые понравятся и взрослым, и детям. Колечки из картофеля можно есть и просто так, и в качестве закуски к пиву, готовятся же они совсем несложно.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите 2 крупные картофелины, нарежьте кубиками, поместите в форму для запекания и плотно накройте пленкой, проколов в ней отверстия.
Шаг 2:
Готовьте 7 минут в микроволновке на 700 Вт.
Шаг 3:
Мелко нарежьте зеленый лук.
Шаг 4:
Проверьте готовность картошки палочкой и хорошо разомните толкушкой.
Шаг 5:
Растопите в глубокой сковороде 20 грамм несоленого сливочного масла.
Шаг 6:
Обжарьте в масле измельченный чеснок.
Шаг 7:
Влейте 100 мл воды, высыпьте чайную ложку соли и перемешайте.
Шаг 8:
Всыпьте 4 столовые ложки муки и перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте картофельное пюре, перемешайте и выключите плиту.
Шаг 10:
Выложите массу в форму для запекания и разровняйте.
Шаг 11:
Всыпьте 4 столовые ложки картофельного крахмала и зеленый лук, хорошо перемешайте и вымесите тесто.
Шаг 12:
Выложите тесто на ровную поверхность и раскатайте скалкой до толщины 0,5 мм.
Шаг 13:
Возьмите круглую формочку диаметром 6 см. и нарежьте кружочки.
Шаг 14:
Вырежьте серединки формочкой диаметром 3,5 см, чтобы получились кольца.
Шаг 15:
Выложите кольца в глубокую сковороду с кипящим маслом и обжаривайте, переворачивая, пока они не пожелтеют.
Шаг 16:
Выньте готовые кольца и поместите в масло следующую партию.
Шаг 17:
Выложите готовые кольца в форму на бумажное полотенце. Подавайте с любимым соусом.
Советы по приготовлению
Если у вас нет нужных формочек для вырезания теста, скатайте из теста колбаски и слепите их в кольца. Обжаривать картофельные кольца необходимо именно в кипящем масле, в духовке или аэрофритюрнице без масла, нужной хрустящей текстуры не добиться. Остатки теста можно держать в морозильной камере или хранить в холодильнике 1-2 дня.
