Корейские куриные крылышки Так Налге
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные крылышки
- Масло растительное
- Саке/рисовое вино
- Молотый черный перец
- Чеснок
- Перечная паста Кочудян
- Рисовый сироп или сахар
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Бумажные полотенца
- Пресс для чеснока
- Шпажки
- Силиконовая кисточка
Корейские куриные крылышки Так Нальге
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Подготовьте 8–10 куриных крылышек, оставив только средние секции крыльев.
Шаг 2:
Выложите крылья в миску и добавьте к ним 2–3 зубчика чеснока, раздавленных в прессе, черный молотый перец и 1 столовую ложку рисового вина.
Шаг 3:
Перемешайте крылышки, равномерно покрыв их специями. Уберите миску с крылышками в холодильник на 30 минут, накрыв их пленкой или крышкой.
Шаг 4:
В отдельной миске смешайте рисовый сироп, 2 раздавленных в прессе зубчика чеснока и острую пасту кочудян (кочуджан).
Шаг 5:
Добавьте в миску 1 столовую ложку рисового вина и перемешайте. Соус готов.
Шаг 6:
Вытащите крылышки из холодильника, стряхните с них маринад и наткните на шпажки.
Шаг 7:
Разогрейте в кастрюле глубокий слой растительного масла. Разогрев масло до 190 градусов, положите в него крылья на шпажках.
Шаг 8:
Обжаривайте до румяной корочки, примерно 10 минут.
Шаг 9:
Выложите крылья на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 10:
Смажьте крылья соусом, используя кисточку.
Советы по приготовлению:
Если не хотите использовать фритюр, можете просто обжарить крылышки на значительном количестве масла, переворачивая для обжарки с двух сторон.
Начинайте отсчитывать 10 минут, когда поместите все крылышки в горячее масло. Так оно остынет достаточно сильно чтобы крылышки не подгорели и не пересохли.
