Салат с жареными баклажанами по-грузински
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Баклажаны
- Помидоры
- Творожный сыр
- Сладкий соус чили
- Мята
- Зелень кинзы
- Базилик
- Оливковое масло
- Кунжутное масло
- Крахмал
- Семечки подсолнечника
- Кунжут
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Сотейник
- Лопатка
Попробуйте ароматный салат с жареными баклажанами, свежими помидорами и кинзой. Хрустящие баклажаны, обжаренные в крахмале, придают блюду неповторимую текстуру и насыщенный вкус. Этот грузинский рецепт с пикантной заправкой станет настоящим украшением вашего стола!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вымойте и обсушите баклажан, нарежьте крупными кубиками.
Шаг 2:
Выложите нарезанные баклажаны в миску, посолите и оставьте на 5-7 минут, чтобы выделилась жидкость. Жидкость слейте и обсушите баклажаны.
Шаг 3:
Нарежьте помидоры крупными кусочками.
Шаг 4:
Вымойте, обсушите и крупно порубите зелень.
Шаг 5:
Поджарьте по отдельности на сухой сковороде семена подсолнуха и кунжута.
Шаг 6:
Обваляйте баклажаны в крахмале.
Шаг 7:
Налейте в сотейник большое количество растительного масла и порциями обжарьте баклажаны во фритюре. Переложите готовые баклажаны на бумажные салфетки.
Шаг 8:
Выложите все ингредиенты в миску, добавьте соус чили, оливковое и кунжутное масло, перемешайте.
Шаг 9:
Переложите салат в салатник, выложите сверху комочки творожного сыра, посыпьте кунжутом и семечками и сразу же подавайте.
Советы по приготовлению
Выбирайте для салата спелые, но плотные помидоры, способные держать форму.
Можете использовать для салата готовую смесь семян.
Покрывать баклажаны крахмалом удобно, поместив их в целлофановый пакет.
Помешивайте баклажаны во время обжаривания, чтобы они не слиплись.
Подавайте салат, пока баклажаны еще теплые и хрустящие.
