Рисовые пирожки Джуак — рецепт на EdaVideo.
Рисовые пирожки Джуак — Eda.Video
Рисовые пирожки Джуак
Главная страница Все рецепты Рисовые пирожки Джуак

Рисовые пирожки Джуак

Изображение блюда: Рисовые пирожки Джуак — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
465 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 63 г

Происхождение рецепта

Рисовые пирожки Джуак (или Джуак-ри) являются традиционным блюдом корейской кухни. Их название происходит от корейского слова "джуак", что означает "рис". Эти пирожки обычно готовятся из клейкого риса, который придаёт им особую текстуру и вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=aThQGiMFxz4

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Рисовая мука
  • Мука
  • Плоды унаби
  • Порошок малины
  • Мармелад
  • Кипяток
  • Растительное масло
  • Олигосахарид

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Сито
  • Глубокая сковорода
  • Кухонные весы

Джуак - маленькие пирожки из разноцветного рисового теста с начинкой, заваренные в горячем масле. Это одна из многочисленных разновидностей тток – рисовых десертов. Обычно в них вкладывают сладкую начинку, но бывают и джуаки с грибами. Для окраски теста используются исключительно натуральные красители. Попробуйте приготовить джуаки с начинкой из китайского финика унаби.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 1 Возьмите 10-15 сушеных плодов унаби, срежьте мякоть с косточек и измельчите ножом.

Шаг 2:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 2 Влейте мед или олигосахарид и перемешайте, чтобы получилась липкая масса.

Шаг 3:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 3 Сформируйте продолговатые порции массы размером с фасолину.

Шаг 4:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 4 Просейте в миску смесь из 300 граммов клейкой рисовой муки и 60 граммов универсальной пшеничной и смешайте ее еще раз.

Шаг 5:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 5 Разделите смесь на порции в 120 граммов, если вы хотите приготовить джуак трех разных цветов.

Шаг 6:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 6 Вскипятите воду и добавляйте понемногу в муку, контролируя густоту теста.

Шаг 7:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 7 Смешайте тесто с водой, затем вымесите рукой. Приготовив порцию теста, накройте ее пленкой или мокрой тканью.

Шаг 8:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 8 Добавьте в следующую порцию муки 1-2 грамма порошка из сушеной малины, а потом вымесите розоватое тесто так же, как белое.

Шаг 9:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 9 Для коричневого цвета добавьте 15 гр. мармелада из унаби или какао. Вымесите тесто.

Шаг 10:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 10 Сформируйте из теста колбаски, чтобы было легче их разделить на равные части.

Шаг 11:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 11 Отмерьте кусочки теста по 18 гр. и разомните их, чтобы они снова стали мягкими. При необходимости смочите тесто.

Шаг 12:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 12 Скатайте из каждого кусочка шарик, сделайте в нем углубление, положите в него начинку и снова скатайте шарик.

Шаг 13:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 13 Сформируйте пальцами маленькие «пирожки» с заостренными кончиками.

Шаг 14:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 14 Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, которого должно быть столько, чтобы покрыть джуаки на треть или на половину.

Шаг 15:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 15 Выложите джуаки в масло, когда оно разогреется настолько, чтобы вокруг погруженного в него теста возникали небольшие пузырьки. Обжаривайте, переворачивая.

Шаг 16:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 16 Налейте в миску олигосахарид и хорошо покройте им готовые десерты.

Шаг 17:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 17 Подавайте вместе с любыми другими десертами – например, мороженым.

Советы по приготовлению

Рекомендуется добавлять от 15 до 25 пшеничной муки от количества рисовой.

Если в рисовую муку уже не добавлена соль, то добавьте 1,2 – 1, 4 гр. соли на 100 гр. рисовой муки.

Можете добавить в муку обычные пищевые красители, а не натуральные цветные добавки, но тогда рецепт не будет аутентичным, а результат будет не столь предсказуемым.

Если вы перегреете масло или нальете его слишком много, то появятся слишком большие пузыри и тесто станет бесформенным.

Можно считать изделия готовыми, если на поверхности теста появятся маленькие пузырьки, а цвет станет прозрачным.

Вместо олигосахарида можете обмакнуть десерт в мед или сахарный сироп.

Рецепты десертов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

1 ч.
194 ккал
Б: 14 г
Ж: 6 г
У: 21 г

Эти нежные котлеты в хрустящей панировке с ароматным соусом понравятся не только любителям восточной кухни.

Ингредиенты

Соль комбу

  • Соль 50 г
  • Комбу 4 г

Кляр

  • Вода 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука 90 шт.

Соус Катсу

  • Соевый соус 30 мл
  • Вустерский соус 40 г
  • Соус барбекю 76 г
Рецепт: Маринад для шашлыка из индейки с майонезом

Маринад для шашлыка из индейки с майонезом

1 ч.
105 ккал
Б: 18 г
Ж: 4 г
У: 0 г

Не бойтесь, что шашлык из индейки выйдет жестким, маринад для шашлыка из индейки с майонезом гарантирует наслаждение!

Ингредиенты

  • Филе индейки 1500 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Черный перец 1/3 ч. л.
  • Куркума 1 ст. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Чеснок 4 зубч.
Рецепт: Хрустящая курица по-корейски

Хрустящая курица по-корейски

1 ч. 30 мин.
174 ккал
Б: 15 г
Ж: 1 г
У: 24 г

Приготовьте это очень вкусное корейское блюдо из куриной грудки в остром соусе, которое подойдет и в качестве закуски.

Ингредиенты

Соус

  • Крахмальный сироп/мед 110 г
  • Порошок чили 6 г
  • Соевый соус 12 г
  • Сахар 15 г
  • Кетчуп 36 г
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Паста чили 20 г
  • Кукурузные хлопья, арахис по вкусу
Рецепт: Паста с сёмгой в сливочном соусе

Паста с сёмгой в сливочном соусе

1 ч. 30 мин.
198 ккал
Б: 9 г
Ж: 7 г
У: 21 г

Ваши гости и семья обязательно оценят эту нежнейшую семгу в сливочном соусе с сытными макаронами!

Ингредиенты

  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Мука 2 ч. л.
  • Филе семги 300 г
  • Петрушка по вкусу
  • Паста, макароны 250 г
  • Сливки 15% 250 мл
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Кефаль по-крымски

Кефаль по-крымски

1 ч. 15 мин.
115 ккал
Б: 13 г
Ж: 3 г
У: 3 г

Ощутите себя в солнечном Крыму, приготовьте черноморскую кефаль, фаршированную чесноком, помидорами и лимоном!

Ингредиенты

Маринованный лук

  • Лук репчатый 1 шт.
  • Мята по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Уксус яблочный 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Морс из черной смородины

Морс из черной смородины

1 ч.
45 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 10 г

Морс из черной смородины — витаминный напиток с ярким вкусом, который легко приготовить дома.

Ингредиенты

  • Вода 1 л
  • Сахар 50 г
  • Черная смородина 300 г
Рецепт: Миндальное печенье

Миндальное печенье

1 ч. 15 мин.
422 ккал
Б: 7 г
Ж: 13 г
У: 67 г

Нежное миндальное печенье с хрустящей корочкой и ароматной начинкой — идеальный выбор для гурманов!

Ингредиенты

  • Миндаль 120 г
  • Сахар 230 г
  • Белок яйца 3 шт.
  • Мука 30 г
Рецепт: Маринад для шашлыка с киви

Маринад для шашлыка с киви

2 ч.
250 ккал
Б: 18 г
Ж: 7 г
У: 1 г

Маринад для шашлыка с киви - ароматным тропическим фруктом – не только сделает мясо нежным, но и придаст ему приятный аромат.

Ингредиенты

  • Свинина 1500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Киви 5 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Специи по вкусу