Рисовые пирожки Джуак — рецепт на EdaVideo.
Рисовые пирожки Джуак — Eda.Video
Рисовые пирожки Джуак
Главная страница Все рецепты Рисовые пирожки Джуак

Рисовые пирожки Джуак

Изображение блюда: Рисовые пирожки Джуак — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
465 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 63 г

Происхождение рецепта

Рисовые пирожки Джуак (или Джуак-ри) являются традиционным блюдом корейской кухни. Их название происходит от корейского слова "джуак", что означает "рис". Эти пирожки обычно готовятся из клейкого риса, который придаёт им особую текстуру и вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=aThQGiMFxz4

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Рисовая мука
  • Мука
  • Плоды унаби
  • Порошок малины
  • Мармелад
  • Кипяток
  • Растительное масло
  • Олигосахарид

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Сито
  • Глубокая сковорода
  • Кухонные весы

Джуак - маленькие пирожки из разноцветного рисового теста с начинкой, заваренные в горячем масле. Это одна из многочисленных разновидностей тток – рисовых десертов. Обычно в них вкладывают сладкую начинку, но бывают и джуаки с грибами. Для окраски теста используются исключительно натуральные красители. Попробуйте приготовить джуаки с начинкой из китайского финика унаби.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 1 Возьмите 10-15 сушеных плодов унаби, срежьте мякоть с косточек и измельчите ножом.

Шаг 2:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 2 Влейте мед или олигосахарид и перемешайте, чтобы получилась липкая масса.

Шаг 3:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 3 Сформируйте продолговатые порции массы размером с фасолину.

Шаг 4:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 4 Просейте в миску смесь из 300 граммов клейкой рисовой муки и 60 граммов универсальной пшеничной и смешайте ее еще раз.

Шаг 5:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 5 Разделите смесь на порции в 120 граммов, если вы хотите приготовить джуак трех разных цветов.

Шаг 6:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 6 Вскипятите воду и добавляйте понемногу в муку, контролируя густоту теста.

Шаг 7:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 7 Смешайте тесто с водой, затем вымесите рукой. Приготовив порцию теста, накройте ее пленкой или мокрой тканью.

Шаг 8:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 8 Добавьте в следующую порцию муки 1-2 грамма порошка из сушеной малины, а потом вымесите розоватое тесто так же, как белое.

Шаг 9:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 9 Для коричневого цвета добавьте 15 гр. мармелада из унаби или какао. Вымесите тесто.

Шаг 10:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 10 Сформируйте из теста колбаски, чтобы было легче их разделить на равные части.

Шаг 11:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 11 Отмерьте кусочки теста по 18 гр. и разомните их, чтобы они снова стали мягкими. При необходимости смочите тесто.

Шаг 12:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 12 Скатайте из каждого кусочка шарик, сделайте в нем углубление, положите в него начинку и снова скатайте шарик.

Шаг 13:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 13 Сформируйте пальцами маленькие «пирожки» с заостренными кончиками.

Шаг 14:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 14 Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, которого должно быть столько, чтобы покрыть джуаки на треть или на половину.

Шаг 15:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 15 Выложите джуаки в масло, когда оно разогреется настолько, чтобы вокруг погруженного в него теста возникали небольшие пузырьки. Обжаривайте, переворачивая.

Шаг 16:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 16 Налейте в миску олигосахарид и хорошо покройте им готовые десерты.

Шаг 17:

Рисовые пирожки Джуак-Шаг 17 Подавайте вместе с любыми другими десертами – например, мороженым.

Советы по приготовлению

Рекомендуется добавлять от 15 до 25 пшеничной муки от количества рисовой.

Если в рисовую муку уже не добавлена соль, то добавьте 1,2 – 1, 4 гр. соли на 100 гр. рисовой муки.

Можете добавить в муку обычные пищевые красители, а не натуральные цветные добавки, но тогда рецепт не будет аутентичным, а результат будет не столь предсказуемым.

Если вы перегреете масло или нальете его слишком много, то появятся слишком большие пузыри и тесто станет бесформенным.

Можно считать изделия готовыми, если на поверхности теста появятся маленькие пузырьки, а цвет станет прозрачным.

Вместо олигосахарида можете обмакнуть десерт в мед или сахарный сироп.

Рецепты десертов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Тыквенный латте

Тыквенный латте

40 мин.
73 ккал
Б: 2 г
Ж: 1 г
У: 15 г

Приготовьте себе необычный модный напиток из кофе, молока, тыквы и пряностей, как в лучших столичных кофейнях.

Ингредиенты

Смесь специй

  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 0.25 ч. л.
  • Молотый имбирь 0.25 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.13 ч. л.
  • Молоко 300 мл
  • Сахар 2 ст. л.
  • Ванильный экстракт по вкусу
Рецепт: Закусочный рулет со шпинатом

Закусочный рулет со шпинатом

1 ч. 15 мин.
180 ккал
Б: 9 г
Ж: 11 г
У: 11 г

Этот несладкий рулет с сыром и шпинатом отлично подойдет для новогоднего застолья, оживит его приятным цветом и вкусным запахом.

Ингредиенты

  • Яйцо 5 шт.
  • Шпинат 270 г
  • Сметана 50 г
  • Мука 120 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 0.25 ч. л.
  • Творожный сыр 300 г
  • Брынза 120 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Вяленые томаты 100 г
Рецепт: Кисло-сладкий соус чили

Кисло-сладкий соус чили

1 ч.
109 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 27 г

Если вы любите погорячее, то этот кисло-сладкий соус с острым перцем чили – то, что вам нужно! Он подойдет к самым разным блюдам.

Ингредиенты

  • Перец чили 200 г
  • Перец чили мелкий 4 шт.
  • Чеснок 60 г
  • Сахар 200 г
  • Уксус 9% 30 мл
  • Рыбный соус 30 мл
  • Кукурузный крахмал 10 г
  • Вода 400 мл
  • Соль 8 г
Рецепт: Жареные пирожки с картошкой на кефире

Жареные пирожки с картошкой на кефире

1 ч. 30 мин.
197 ккал
Б: 6 г
Ж: 7 г
У: 28 г

Эти мягкие, румяные пирожки с картошкой и зелёным луком на кефирном тесте покорят вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом.

Ингредиенты

Тесто

  • Кефир 500 г
  • Яичный желток 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Мука 800 г

Начинка

  • Картофель 3 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Заливное из курицы

Заливное из курицы

3 ч.
120 ккал
Б: 9 г
Ж: 9 г
У: 0 г

Приготовьте эту удачную альтернативу привычному холодцу из нежного куриного мяса и полезного куриного бульона.

Ингредиенты

  • Вода 2 л
  • Курица 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Перец горошком по вкусу
  • Желатин 1 ст. л.
  • Яйцо 3 шт.
Рецепт: Запеченная курица с ароматным картофелем

Запеченная курица с ароматным картофелем

2 ч.
145 ккал
Б: 10 г
Ж: 9 г
У: 8 г

Это один из самых простых способов запекания целой курицы, который всегда дает отличные результаты. Красиво обжаренная курица с жареными овощами - беспроигрышное блюдо, всегда впечатляющее, которое достаточно легко в приготовлении и будет украшением стола к любому торжеству или просто семейному ужину. Приготовленная по этому рецепту курица получается сочной, с хрустящей корочкой и очень ароматной за счет всех используемых специй.

Ингредиенты

  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 2.5 ст. л.
  • Сушеный чеснок 1.5 ч. л.
  • Курица 1.9 кг
  • Сладкая или копченая паприка 0.5 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Смесь сушеных трав (орегано, тимьян, розмарин) 2 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Розмарин 1 шт.
  • Тимьян по вкусу
  • Красный картофель 900 г
  • Батат (Сладкий картофель) 450 г
  • Фенхель (плод) 1 шт.
  • Тмин 0.5 ч. л.
  • 1 стакан горячей воды 240 мл
Рецепт: Мокачино со льдом

Мокачино со льдом

5 мин.
63 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Приготовьте освежающий холодный моккачино дома без кофемашины — простой рецепт с доступными ингредиентами для любителей кофе!

Ингредиенты

  • Растворимый кофе 1.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Какао-порошок 1.5 ч. л.
  • Горячая вода 30 мл
  • Молоко 240 мл
  • Кофейный лед по вкусу
Рецепт: Миндальные маффины

Миндальные маффины

1 ч.
270 ккал
Б: 13 г
Ж: 21 г
У: 8 г

Попробуйте простые и быстрые маффины из миндальной муки, которые не лягут камнем в ваш желудок и отложениями на бока!

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Стевия 1 ст. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Греческий йогурт 100 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Миндальная мука 140 г
  • Миндаль по вкусу
  • Шоколад по вкусу