Эчпочмак с говядиной и картошкой

Главная страница Все рецепты Эчпочмак с говядиной и картошкой

Эчпочмак с говядиной и картошкой

1 ч. 30 мин.

195.0 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 9.0 г

Углеводы: 27.0 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=OYjDQoC7RXM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Кефир
Сода
Сливочное масло
Соль
Мука
Разрыхлитель
Говядина
Картофель
Лук
Черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Бумага для выпечки
Лопатка

Название этого вкусного и сытного пирожка отлично его описывает, ведь эчпочмак на татарском – треугольник. Эти треугольные печеные пирожки из бездрожжевого теста содержат в себе типичную для татарской выпечки начинку – мясо с луком и картошкой. Может быть, как раз поэтому, а также из-за красивых нарядных защипов он является своеобразным символом татарской кухни, а в Казани ему даже воздвигли небольшой памятник.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску кефир, добавьте соду, перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Влейте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте соль, муку, разрыхлитель, перемешайте лопаткой и замесите тесто.

Шаг 4:

Заверните тесто в пакет и отложите на 30 минут.

Шаг 5:

Нарежьте говядину мелкими кубиками и выложите в миску.

Шаг 6:

Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте к мясу.

Шаг 7:

Мелко нарежьте луковицу, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 8:

Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто, скатайте колбаской и разделите на кусочки по 50 гр.

Шаг 9:

Скатайте кусочки в шарики.

Шаг 10:

Раскатайте шарик в кружок, выложите порцию начинки и защипните так, чтобы получился треугольник с расходящимся тремя луками швом.

Шаг 11:

Пройдитесь по каждому лучу, защипывая его «елочкой».

Шаг 12:

Выложите готовые эчпочмаки на застеленный бумагой противень и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Выбирайте для эчпочмака говядину с жирком.

Накрывайте шарики теста, с которыми пока не работаете, пленкой, чтобы они не обветрились.

В начинку каждого пирожка можно положить по небольшому кубику сливочного масла, чтобы она стала сочнее, особенно если у вас постное мясо.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Конвертики с бананами на сковородке

1 ч. 30 мин.

166.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 2.0 г

У: 34.0 г

Вместо обычных оладий или блинов приготовьте на завтрак эти вкусные конвертики с бананами, которые особенно понравятся детям!

Ингредиенты

Мука 200 г
Соль 0.25 ч. л.
Тёплая вода 120 мл
Оливковое масло 1 ст. л.
Банан 4 шт.
Сахар по желанию

Подробнее

Жареные пирожки с картошкой на кефире

1 ч. 30 мин.

197.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 7.0 г

У: 28.0 г

Эти мягкие, румяные пирожки с картошкой и зелёным луком на кефирном тесте покорят вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом.

Ингредиенты

Тесто

Кефир 500 г
Яичный желток 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Мука 800 г

Начинка

Картофель 3 шт.
Зеленый лук по вкусу
Сливочное масло 40 г
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Подробнее

Пирожки из редьки

2 ч.

208.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 8.0 г

У: 30.0 г

Приглашаем вас окунуться в атмосферу китайского Нового года с нашими пирожками из редьки! Это блюдо — гармоничное сочетание традиций и неповторимого вкуса — идеальное дополнение к праздничному столу.

Ингредиенты

Сушеные грибы 12 шт.
Дайкон 900 г
Вода 1 чаш.
Растительное масло 2 ст. л.
Чеснок 4 зубч.
Зеленый лук 4 стеб.
Кунжутное масло 2 ч. л.
Сухой овощной бульон 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль, белый перец по вкусу
Пять приправ 2 ч. л.
Рисовая мука 180 г
Кукурузный крахмал 55 г
Вода из-под редьки и грибов 2 чаш.

Подробнее

Рисовые пирожки Джуак

1 ч. 30 мин.

465.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 21.0 г

У: 63.0 г

Приготовьте национальное корейское лакомство – маленькие рисовые пирожки джуак с начинкой из китайского финика.

Ингредиенты

Рисовая мука 300 г
Мука 60 г
Плоды унаби 10 шт.
Порошок малины 1 г
Мармелад 15 г
Кипяток по необходимости
Растительное масло для фритюра
Олигосахарид по необходимости

Подробнее

Пирожки с мясом

1 ч.

267.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 14.0 г

У: 28.0 г

Пирожки с мясом рецепт очень простой, но и здесь есть свои хитрости. Мы покажем, как сделать так, чтобы они получились очень нежными.

Ингредиенты

Тесто для пирожков

Молоко 300 мл
Сахар 1 ст. л.
Растительное масло 100 мл
Дрожжи 30 г
Яйцо 1 шт.
Мука 600 г
Соль 1 ч. л.

Начинка

Свиной ошеек вареный 300 г
Куриные бедрышки вареные 300 г
Лук 2 шт.
Соль и перец по вкусу.
Сахар 1 ч. л.

Для смазывания пирожков

Молоко 1 ст. л.
Желток 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.

Подробнее

Слоеные пирожки карри с овощами

1 ч.

192.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 10.0 г

У: 20.0 г

Карри – традиционная индийская смесь приправ, в наши дни популярная во всем мире. Приготовьте эти аппетитные пирожки из слоенного теста с пряной овощной начинкой, благоухающей карри и другими традиционными индийскими приправами.

Ингредиенты

Слоеное тесто 2 лист.
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Имбирь тертый 1 ст. л.
Картофель 2 шт.
Сельдерей 1 стеб.
Зеленый горошек замороженный 150 г
Лук зеленый 2 шт.
Петрушка 2 ст. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Карри 1 ч. л.
Гарам Масала 1 ч. л.
Куркума 0.2 ч. л.
Соль и молотый перец по вкусу
Тимьян 1 ч. л.
Овощной бульон/вода 80 мл
Яйцо 1 шт.

Подробнее

Нигерийские пирожки с мясом

1 ч.

267.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 26.0 г

Этот рецепт пирожков с говяжьим фаршем очень популярен в Западной Африке и Нигерии. Несмотря на экзотическое происхождение, в их составе – самые обыкновенные ингредиенты и печь их совсем несложно. Эти пирожки отлично подходят для сытного перекуса.

Ингредиенты

Тесто

Мука 500 г
Масло сливочное 200 г
Яйцо 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Вода 60 мл

Начинка

Говяжий фарш 350 г
Картофель 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Бульон 240 мл
Соль и молотый перец по вкусу
Тимьян 1 ч. л.
Мука 2 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.

Подробнее

Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком на кефире

1 ч. 15 мин.

260.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 12.0 г

У: 27.0 г

Эти аппетитные жареные пирожки с начинкой из яйца и зелёного лука, приготовленные на мягком кефирном тесте, станут идеальной закуской для семейного обеда или уютного ужина. С хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой, они не оставят равнодушными ни одного гурмана!

Ингредиенты

для теста

Кефир 500 г
Яичный желток 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Мука 800 г

Начинка

Вареные яйца 4 шт.
Зеленый лук по вкусу
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее