Эчпочмак с говядиной и картошкой

Главная страница Все рецепты Эчпочмак с говядиной и картошкой

Эчпочмак с говядиной и картошкой

1 ч. 30 мин.

195 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 27 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=OYjDQoC7RXM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Кефир
Сода
Сливочное масло
Соль
Мука
Разрыхлитель
Говядина
Картофель
Лук
Черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Бумага для выпечки
Лопатка

Название этого вкусного и сытного пирожка отлично его описывает, ведь эчпочмак на татарском – треугольник. Эти треугольные печеные пирожки из бездрожжевого теста содержат в себе типичную для татарской выпечки начинку – мясо с луком и картошкой. Может быть, как раз поэтому, а также из-за красивых нарядных защипов он является своеобразным символом татарской кухни, а в Казани ему даже воздвигли небольшой памятник.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску кефир, добавьте соду, перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Влейте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте соль, муку, разрыхлитель, перемешайте лопаткой и замесите тесто.

Шаг 4:

Заверните тесто в пакет и отложите на 30 минут.

Шаг 5:

Нарежьте говядину мелкими кубиками и выложите в миску.

Шаг 6:

Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте к мясу.

Шаг 7:

Мелко нарежьте луковицу, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 8:

Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто, скатайте колбаской и разделите на кусочки по 50 гр.

Шаг 9:

Скатайте кусочки в шарики.

Шаг 10:

Раскатайте шарик в кружок, выложите порцию начинки и защипните так, чтобы получился треугольник с расходящимся тремя луками швом.

Шаг 11:

Пройдитесь по каждому лучу, защипывая его «елочкой».

Шаг 12:

Выложите готовые эчпочмаки на застеленный бумагой противень и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Выбирайте для эчпочмака говядину с жирком.

Накрывайте шарики теста, с которыми пока не работаете, пленкой, чтобы они не обветрились.

В начинку каждого пирожка можно положить по небольшому кубику сливочного масла, чтобы она стала сочнее, особенно если у вас постное мясо.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Храйме – рыба в томатном соусе

1 ч. 30 мин.

72 ккал

Б: 8 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Вместо привычной «рыбы под маринадом» приготовьте эту аппетитную рыбку в еврейском стиле с острым томатным соусом.

Ингредиенты

Рыба 500 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 5 зубч.
Лук 200 г
Томатная паста 2 ст. л.
Помидоры 450 г
Паприка копченая 2 ст. л.
Острая паприка 1 ст. л.
Зира порошок 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.
Вода 240 мл
Кинза 20 г

Подробнее

Кабачковая икра

1 ч. 30 мин.

85 ккал

Б: 1 г

Ж: 4 г

У: 8 г

Нежная кабачковая икра с насыщенным вкусом и ароматом специй — идеальное дополнение к вашему столу. Попробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Кабачки 3500 г
Морковь 1500 г
Репчатый лук 1500 г
Растительное масло 300 г
Соль 85 г
Сахар 150 г
Томатная паста 220 г
Уксус 9% 75 мл
Чеснок по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи по вкусу

Подробнее

Бисквитный торт с ананасами

1 ч. 15 мин.

311 ккал

Б: 4 г

Ж: 20 г

У: 29 г

Этот простой очень вкусный бисквитный торт с ароматными кусочками ананаса по плечу даже не очень опытному кондитеру.

Ингредиенты

Сливочное масло 200 г
Сахар 200 г
Яйца 4 шт.
Ванильный экстракт 1/2 ст. л.
Теплое молоко 80 мл
Мука 180 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Жирные сливки 300 мл
Сахарная пудра 35 г
Ломтики ананаса 10 шт.
Фисташковая крошка по вкусу

Подробнее

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

1 ч. 30 мин.

510 ккал

Б: 10 г

Ж: 30 г

У: 15 г

Попробуйте нежные жареные свиные отбивные по-вьетнамски, замаринованные с лемонграссом, соевым соусом и сахаром.

Ингредиенты

Свинина 500 г
Рапсовое масло 3 ст. л.
Лемонграсс 2 стеб.
Чеснок 4 зубч.
Сок лайма 4 ст. л.
Рыбный соус 3 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Коричневый сахар 4 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Пищевая сода 3/4 ч. л.

Подробнее

Китайские пончики Дамахуа

1 ч. 15 мин.

312 ккал

Б: 5 г

Ж: 6 г

У: 59 г

Удивите гостей, подав к чаю затейливые румяные китайские пончики Дамахуа, заплетенные в косичку, сладкие и хрустящие.

Ингредиенты

Тёплая вода 1 стак.
Растительное масло 1 стак.
Сахарный песок 100 г
Сода щепотка
Мука 500 г

Подробнее

Котлеты из курицы с капустой на сковороде

45 мин.

175 ккал

Б: 8 г

Ж: 11 г

У: 12 г

Приготовьте на ужин котлеты из куриного фарша с капустой и морковью. Наслаждайтесь ими с аппетитным домашним соусом.

Ингредиенты

Для котлет

Капуста белокочанная 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Фарш куриный 500 г
Сметана 100 г
Яйцо 2 шт.
Соль 10 г
Черный перец молотый 5 г
Мука 200 г

Для соуса

Желток 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Горчица 30 г
Лимонный сок 10 мл
Соль 10 г
Уксус 20 мл
Растительное масло 100 мл
Базилик 30 г
Чеснок 10 г

Подробнее

Рахат-лукум

—

Б: —

Ж: —

У: —

Рахат-лукум — это нежное восточное лакомство, которое покоряет своим мягким вкусом и ароматом. Приготовить его дома совсем несложно, а результат порадует как сладкоежек, так и любителей традиционной кухни.

Ингредиенты

Для сиропа:

Вода 300 мл
Сахар 800 г
Лимон 1 ломт.

Для основы:

Вода 600 мл
Свекла 2 шт.
Кукурузный крахмал 130 г
Винный камень 10 г
Орехи 100 г
Кокосовая стружка 50 г

Подробнее

Домашний плавленый сыр

5 ч.

82 ккал

Б: 3 г

Ж: 6 г

У: 5 г

Приготовьте своими руками самый настоящий плавленый сыр из доступных и недорогих продуктов. А «волшебный ингредиент», без которого сыр не «расплавится», вы получите за одну минуту из лимонной кислоты и обычной соды. Все как на серьезном производстве, только в меньшем объеме!

Ингредиенты

Молоко 2 л
Сок лимонный 5 ст. л.
Лимонная кислота 1 ч. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Вода 1 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу

Подробнее