Эчпочмак с говядиной и картошкой

Главная страница Все рецепты Эчпочмак с говядиной и картошкой

Эчпочмак с говядиной и картошкой

1 ч. 30 мин.

195 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 27 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=OYjDQoC7RXM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Кефир
Сода
Сливочное масло
Соль
Мука
Разрыхлитель
Говядина
Картофель
Лук
Черный перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Бумага для выпечки
Лопатка

Название этого вкусного и сытного пирожка отлично его описывает, ведь эчпочмак на татарском – треугольник. Эти треугольные печеные пирожки из бездрожжевого теста содержат в себе типичную для татарской выпечки начинку – мясо с луком и картошкой. Может быть, как раз поэтому, а также из-за красивых нарядных защипов он является своеобразным символом татарской кухни, а в Казани ему даже воздвигли небольшой памятник.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску кефир, добавьте соду, перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Влейте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.

Шаг 3:

Добавьте соль, муку, разрыхлитель, перемешайте лопаткой и замесите тесто.

Шаг 4:

Заверните тесто в пакет и отложите на 30 минут.

Шаг 5:

Нарежьте говядину мелкими кубиками и выложите в миску.

Шаг 6:

Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель, добавьте к мясу.

Шаг 7:

Мелко нарежьте луковицу, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 8:

Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто, скатайте колбаской и разделите на кусочки по 50 гр.

Шаг 9:

Скатайте кусочки в шарики.

Шаг 10:

Раскатайте шарик в кружок, выложите порцию начинки и защипните так, чтобы получился треугольник с расходящимся тремя луками швом.

Шаг 11:

Пройдитесь по каждому лучу, защипывая его «елочкой».

Шаг 12:

Выложите готовые эчпочмаки на застеленный бумагой противень и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Выбирайте для эчпочмака говядину с жирком.

Накрывайте шарики теста, с которыми пока не работаете, пленкой, чтобы они не обветрились.

В начинку каждого пирожка можно положить по небольшому кубику сливочного масла, чтобы она стала сочнее, особенно если у вас постное мясо.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт «Треугольнички с курицей на хрустящей соломке»

—

173 ккал

Б: 9 г

Ж: 4 г

У: 26 г

Эту закуску с нежным куриным фаршем удобно есть, не запачкав рук, к тому же все ее части съедобные и вкусные.

Ингредиенты

Фарш куриный 500 г
Лук 2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Соль и перец по вкусу
Сушеная петрушка по желанию
Кефир 200 мл
Сода 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Мука 380 г
Соломка 20 шт.

Подробнее

Гуляш из говядины с подливкой

1 ч. 30 мин.

113 ккал

Б: 6 г

Ж: 9 г

У: 3 г

Приготовьте на обед или ужин ароматный классический гуляш из говядины с пикантной подливкой.

Ингредиенты

Говядина 500 г
Лук 1 шт.
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Огурец маринованный 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Перец по вкусу
Приправа для гуляша 1/3 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Вода 1 л
Растительное масло 4 ст. л.

Подробнее

Рецепт приготовления «Печенье Меломакарона»

—

408 ккал

Б: 3 г

Ж: 17 г

У: 56 г

Попробуйте ароматное медовое печенье родом из солнечной Греции. Оно хорошо и к Рождеству, и в любое время года.

Ингредиенты

Сироп

Вода 150 г
Сахар 120 г
Мед 120 г

Подробнее

Уха из семги

2 ч.

46 ккал

Б: 9 г

Ж: 2 г

У: 5 г

Ароматная уха из семги — это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса, которое порадует даже самых взыскательных гурманов!

Ингредиенты

Соль 1 ст. л.
Вода 2.3 л
Лук репчатый 200 г
Картофель 300 г
Рыбный набор для ухи (хвост и голова) 600 г
Филе семги 400 г
Морковь 200 г
Перец черный горошком 10 шт.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Укроп 3 г
Петрушка листья 3 г
Лавровый лист 2 шт.
Водка 50 мл

Подробнее

Итальянский рождественский фритюр

—

296 ккал

Б: 4 г

Ж: 1 г

У: 45 г

Приготовьте на Новый год или рождество эту традиционную итальянскую закуску из обжаренного во фритюре теста.

Ингредиенты

Мука 500 г
Соль 10 г
Сахар 15 г
Пивные дрожжи 7 г
Тёплая вода 300 мл
Растительное масло для фритюра

Подробнее

Классический винегрет с горошком

1 ч.

83 ккал

Б: 2 г

Ж: 5 г

У: 9 г

Классический винегрет с горошком — это яркое, вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для любого стола. Сочетание свеклы, картофеля, моркови и зеленого горошка создает гармонию вкусов, которая понравится всем. Попробуйте этот простой и полезный рецепт и добавьте нотку традиции в ваше меню!