Паровые пирожки Пигоди — рецепт на EdaVideo.
Паровые пирожки Пигоди — Eda.Video
Паровые пирожки Пигоди
Главная страница Все рецепты Паровые пирожки Пигоди

Паровые пирожки Пигоди

Изображение блюда: Паровые пирожки Пигоди — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
205 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 25 г

Происхождение рецепта

Пигоди или пянсе («грушевый кокон») – разновидность корейского фастфуда, которая прижилась в дальневоточном регионе России. Это приготовленные на пару пирожки с начинкой из капусты с мясом. В самой Корее эти пирожки называются ванманду – «королевский пельмень». В России пигоди готовят из дрожжевого теста, что придает им более привычный для отечественной кухни колорит.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Тёплая вода
  • Дрожжи
  • Соль
  • Сахар
  • Мука

Фарш

  • Капуста белокочанная
  • Лук
  • Свинина
  • Растительное масло
  • Соль
  • Кориандр
  • Черный перец
  • Паприка
  • Чеснок

Соус

  • Соевый соус
  • Кориандр
  • Чеснок
  • Паприка
  • Уксус
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Скалка
  • Полотенце
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Сито
  • Кисточка
  • Мантоварка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску 600 мл. теплой воды, добавьте 2 чайные ложки дрожжей, по чайной ложке сахара и соли, размешайте.

Шаг 2:

В чистую миску просейте муку, влейте воду с дрожжами и вымесите руками тесто до гладкости.

Шаг 3:

Сверните тесто в шар, уложите в миску, накройте крышкой и полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час.

Шаг 4:

Тонко нашинкуйте 900 гр. капусты, добавьте чайную ложку соли и тщательно перетрите руками.

Шаг 5:

Нарежьте две луковицы четвертинками колец, а свинину маленькими кубиками.

Шаг 6:

Налейте в глубокую сковороду 7 столовых ложек масла, выложите лук и слегка обжарьте на сильном огне.

Шаг 7:

Добавьте мясо и жарьте, помешивая, 10 минут.

Шаг 8:

Энергично отожмите капусту, добавьте в сковороду и перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте по чайной ложке соли, молотого кориандра, паприки или острого перца, половину чайной ложки черного перца, два измельченных зубчика чеснока. Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут, затем выложите готовую начинку в миску и остудите.

Шаг 10:

Смажьте поднявшееся тесто растительным маслом, еще раз вымесите, скатайте в комок, уберите под крышку и полотенце и дайте еще раз подняться в теплом месте.

Шаг 11:

Налейте воду в мантоварку и поставьте ее на сильный огонь.

Шаг 12:

Смажьте маслом решетки мантоварки.

Шаг 13:

Разделите тесто на 20 небольших порций, скатайте их в шарики, выложите шарики на противень, накройте пленкой и дайте немного подняться.

Шаг 14:

Расплющите шарик теста и раскатайте скалкой в кружок толщиной 3 мм и диаметром 14-15 см.

Шаг 15:

Выложите на кружок теста порцию начинки и защипните, «елочкой», приминая складки по очереди с двух сторон. Проделайте то же самое со всеми оставшимися ингредиентами.

Шаг 16:

Выложите пирожки на решетки мановарки, накройте крышкой и оставьте подниматься на 15-20 минут.

Шаг 17:

Снимите крышку, накройте решетку хлопчатобумажной тканью, верните крышку на место и накиньте свободные концы ткани на нее сверху.

Шаг 18:

Поместите решетки с пирожками в кипящую мантоварку и варите на пару 30 минут на сильном огне, затем 15 минут на среднем.

Шаг 19:

Мелко нарежьте кинзу.

Шаг 20:

Налейте в мисочку 5 столовых ложек соевого соуса, половину чайной ложки молотого кориандра, 2 измельченных зубчика чеснока, полторы чайные ложки паприки, капните уксуса, всыпьте кинзу и перемешайте.

Шаг 21:

Выньте пигоди из мантоварки и подавайте вместе с соусом.

Советы по приготовлению

Тесто для пигоди необходимо хорошо вымешивать, оно должно быть достаточно крутым.

Крышку мантоварки необходимо обернуть хлопчатобумажной тканью, чтобы в пирожки не капала вода.

Не открывайте крышку мантоварки 15-20 мин после того, как выключите газ.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Жареная рыба с острым бобовым соусом

Жареная рыба с острым бобовым соусом

1 ч. 30 мин.
Б:
Ж:
У:

Жареная рыба с острым бобовым соусом - это изысканное блюдо, в котором сочетаются нежность рыбы и взрыв острых вкусов соуса. Прекрасно подойдет как для ценителей пикантных блюд, так и для тех, кто стремится насладиться гастрономическими впечатлениями от сочетания свежести морепродуктов с уникальным вкусом бобового соуса.

Ингредиенты

Соус

  • Вода 150 мл
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Светлый соевый соус 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Грибные гранулы 0.5 ч. л.
  • Кунжутное масло немного
Рецепт: Курица с сыром и кукурузой

Курица с сыром и кукурузой

1 ч. 30 мин.
154 ккал
Б: 14 г
Ж: 9 г
У: 5 г

Если вы любите одновременно пикантные и нежные блюда, приготовьте эту курицу по-корейски в сырном соусе с кукурузой.

Ингредиенты

Соус

  • Порошок чили 7 г
  • Соевый соус 7 г
  • Кулинарное вино 7 г
  • Мед 22 г
  • Сахар 5 г
  • Кетчуп 12 г
  • Порошок имбиря 0.2 ч. л.
  • Перец 1 г
  • Чесночная вода 20 г

Добавки

  • Моцарелла 210 г
  • Сладкая кукуруза 80 г
Рецепт: Буррито с говядиной

Буррито с говядиной

1 ч. 30 мин.
243 ккал
Б: 11 г
Ж: 19 г
У: 7 г

Приготовьте себе вкусный обед или перекус в мексиканском стиле – бурритос с говяжьим фаршем, соусом, салатом и сыром.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Молоко 2 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Лук 25 г
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 3 ст. л.
  • Острый соус 2 ст. л.
  • Сливки 150 мл
  • Моцарелла 100 г
  • Хлопья чили 1 ст. л.
  • Измельченный чеснок 1 ст. л.
  • Говяжий фарш 500 г
  • Порошок чили 2 ч. л.
  • Красная капуста 25 г
  • Зеленый салат 30 г
  • Тертая морковь 65 г
  • Вареная кукуруза 74 г
  • Красные халапеньо по желанию
  • Тортилья 2 шт.
  • Чеддер 100 г
Рецепт: Жареная картошка с лисичками на сковороде

Жареная картошка с лисичками на сковороде

1 ч. 30 мин.
89 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 10 г

Жареная картошка с лисичками и луком — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. Лисички придают картофелю особую грибную нотку, а обжаренный лук добавляет сочности и легкой сладости. Простой рецепт, который идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

  • Картофель 700 г
  • Грибы лисички 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Масло сливочное 30 г
  • Масло растительное 5 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0.33 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Майоран 0.33 ч. л.
Рецепт: Шашлык из свиной шеи

Шашлык из свиной шеи

2 ч.
249 ккал
Б: 9 г
Ж: 21 г
У: 2 г

Попробуйте этот классический шашлык из свиной шеи, очень простой в приготовлении, который может приготовить даже новичок.

Ингредиенты

  • Свиная шейка 1 кг
  • Соль и перец по вкусу
  • Лук 1 шт.
  • Белое сухое вино 2 стак.
Рецепт: Клубничный торт без выпечки

Клубничный торт без выпечки

5 ч.
222 ккал
Б: 6 г
Ж: 12 г
У: 24 г

Не обязательно возиться с тестом и духовкой, чтобы приготовить для гостей ароматный торт со свежей клубникой.

Ингредиенты

  • Печенье 200 г
  • Сливочное масло 70 г
  • Творог 400 г
  • Сгущённое молоко 250 г
  • Сливки 33-35% 250 г
  • Клубника 250 г
  • Вода 300 мл
  • Сахар 100 г
  • Агар-агар 1 ч. л.
Рецепт: Яблочный пирог с кремом-суфле

Яблочный пирог с кремом-суфле

1 ч. 30 мин.
183 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 26 г

Яблочный пирог – то, что любят все. Попробуйте этот пирог с песочным основанием, яблоком и нежнейшим кремом-суфле.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 250 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Масло сливочное 90 г
  • Соль 1 щеп.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сахар 40 г

Яблочный слой

  • Яблоки 500 г
  • Сахар 40 г
  • Сок лимона 4 ст. л.

Крем-суфле

  • Яичные белки 2 шт.
  • Сахар 40 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Греческий йогурт 400 г
  • Кукурузный крахмал 30 г
Рецепт: Квашеная капуста

Квашеная капуста

2 сут.
28 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 4 г

Простой рецепт квашеной капусты из белокочанной капусты, моркови, соли, сахара и воды для вкусной и хрустящей закуски.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 2.5 кг
  • Морковь 1 шт.
  • Нейодированная соль 2 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Вода 1 л