Паровые пирожки Пигоди — рецепт на EdaVideo.
Паровые пирожки Пигоди — Eda.Video
Паровые пирожки Пигоди
Главная страница Все рецепты Паровые пирожки Пигоди

Паровые пирожки Пигоди

Изображение блюда: Паровые пирожки Пигоди — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
205 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 25 г

Происхождение рецепта

Пигоди или пянсе («грушевый кокон») – разновидность корейского фастфуда, которая прижилась в дальневоточном регионе России. Это приготовленные на пару пирожки с начинкой из капусты с мясом. В самой Корее эти пирожки называются ванманду – «королевский пельмень». В России пигоди готовят из дрожжевого теста, что придает им более привычный для отечественной кухни колорит.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Тёплая вода
  • Дрожжи
  • Соль
  • Сахар
  • Мука

Фарш

  • Капуста белокочанная
  • Лук
  • Свинина
  • Растительное масло
  • Соль
  • Кориандр
  • Черный перец
  • Паприка
  • Чеснок

Соус

  • Соевый соус
  • Кориандр
  • Чеснок
  • Паприка
  • Уксус
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Скалка
  • Полотенце
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Сито
  • Кисточка
  • Мантоварка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску 600 мл. теплой воды, добавьте 2 чайные ложки дрожжей, по чайной ложке сахара и соли, размешайте.

Шаг 2:

В чистую миску просейте муку, влейте воду с дрожжами и вымесите руками тесто до гладкости.

Шаг 3:

Сверните тесто в шар, уложите в миску, накройте крышкой и полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час.

Шаг 4:

Тонко нашинкуйте 900 гр. капусты, добавьте чайную ложку соли и тщательно перетрите руками.

Шаг 5:

Нарежьте две луковицы четвертинками колец, а свинину маленькими кубиками.

Шаг 6:

Налейте в глубокую сковороду 7 столовых ложек масла, выложите лук и слегка обжарьте на сильном огне.

Шаг 7:

Добавьте мясо и жарьте, помешивая, 10 минут.

Шаг 8:

Энергично отожмите капусту, добавьте в сковороду и перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте по чайной ложке соли, молотого кориандра, паприки или острого перца, половину чайной ложки черного перца, два измельченных зубчика чеснока. Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут, затем выложите готовую начинку в миску и остудите.

Шаг 10:

Смажьте поднявшееся тесто растительным маслом, еще раз вымесите, скатайте в комок, уберите под крышку и полотенце и дайте еще раз подняться в теплом месте.

Шаг 11:

Налейте воду в мантоварку и поставьте ее на сильный огонь.

Шаг 12:

Смажьте маслом решетки мантоварки.

Шаг 13:

Разделите тесто на 20 небольших порций, скатайте их в шарики, выложите шарики на противень, накройте пленкой и дайте немного подняться.

Шаг 14:

Расплющите шарик теста и раскатайте скалкой в кружок толщиной 3 мм и диаметром 14-15 см.

Шаг 15:

Выложите на кружок теста порцию начинки и защипните, «елочкой», приминая складки по очереди с двух сторон. Проделайте то же самое со всеми оставшимися ингредиентами.

Шаг 16:

Выложите пирожки на решетки мановарки, накройте крышкой и оставьте подниматься на 15-20 минут.

Шаг 17:

Снимите крышку, накройте решетку хлопчатобумажной тканью, верните крышку на место и накиньте свободные концы ткани на нее сверху.

Шаг 18:

Поместите решетки с пирожками в кипящую мантоварку и варите на пару 30 минут на сильном огне, затем 15 минут на среднем.

Шаг 19:

Мелко нарежьте кинзу.

Шаг 20:

Налейте в мисочку 5 столовых ложек соевого соуса, половину чайной ложки молотого кориандра, 2 измельченных зубчика чеснока, полторы чайные ложки паприки, капните уксуса, всыпьте кинзу и перемешайте.

Шаг 21:

Выньте пигоди из мантоварки и подавайте вместе с соусом.

Советы по приготовлению

Тесто для пигоди необходимо хорошо вымешивать, оно должно быть достаточно крутым.

Крышку мантоварки необходимо обернуть хлопчатобумажной тканью, чтобы в пирожки не капала вода.

Не открывайте крышку мантоварки 15-20 мин после того, как выключите газ.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Молочный десерт с мандаринами»

Рецепт «Молочный десерт с мандаринами»

96 ккал
Б: 2 г
Ж: 7 г
У: 6 г

Попробуйте этот необычный, вкусный и очень красивый десерт, который украсит как новогодний стол, так и любой детский праздник.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Агар-агар 8 г
  • Эритрит 5 г
  • Сметана 310 г
  • Мандарины 5 шт.
Рецепт: Рецепт «Новогодние капкейки с шариками»

Рецепт «Новогодние капкейки с шариками»

391 ккал
Б: 4 г
Ж: 26 г
У: 38 г

Приготовьте эти атмосферные новогодние украшения, которые можно съесть во время праздничного чаепития.

Ингредиенты

Шарики

  • Вода 0.33 стак.
  • Желатин 5 г

Капкейки "Красный бархат"

  • Сахар 200 г
  • Растительное масло 250 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Пахта 150 мл
  • Пищевой краситель 8 кап.
  • Мука 250 г
  • Какао 40 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

Украшение

  • Сливочный сыр 60 г
  • Жирные сливки 480 мл
  • Сахарная пудра 225 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
Рецепт: Рецепт «Жареные пирожки с картошкой на кефире»

Рецепт «Жареные пирожки с картошкой на кефире»

Б:
Ж:
У:

Эти мягкие, румяные пирожки с картошкой и зелёным луком на кефирном тесте покорят вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом.

Ингредиенты

Тесто

  • Кефир 500 г
  • Яичный желток 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Мука 800 г

Начинка

  • Картофель 3 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Фондю шинуа

Фондю шинуа

1 ч.
71 ккал
Б: 11 г
Ж: 1 г
У: 4 г

Встретьте Рождество или Новый Год так, как встречают зимние праздники в Швейцарии – за вкусным мясным фондю шинуа.

Ингредиенты

  • Куриное филе 200 г
  • Морковь 100 г
  • Цветная капуста 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Розмарин по вкусу
  • Куриный бульон
  • Соус
Рецепт: Салат с чукой и крабовыми палочками

Салат с чукой и крабовыми палочками

40 мин.
88 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Попробуйте этот простой «морской» салат из водорослей и крабовых палочек, вкусный, сытный и полезный.

Ингредиенты

  • Огурцы длинные 1 шт.
  • Готовый салат чука 200 г
  • Крабовые палочки 3 шт.
  • Консервированная кукуруза 150 г
  • Яйца 2 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Сушеный чеснок по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Хлеб хала

Хлеб хала

2 ч.
288 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 49 г

Еврейский плетеный белый хлеб не только вкусный, но и очень красиво выглядит и возбуждает аппетит, а печь его совсем несложно.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи 10 г
  • Сахар 40 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Рапсовое масло 50 г
  • Вода 200 мл
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук к шашлыку

25 мин.
34 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 6 г

Рецепт вкусного шашлыка у каждого любителя свой, но маринованный лук сделает более ароматным любой шашлык!

Ингредиенты

  • Лук репчатый 300 г
  • Уксус 9% 4 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Укроп 10 г
  • Вода 250 мл
Рецепт: Рецепт «Тарталетки с крабовыми палочками и сыром»

Рецепт «Тарталетки с крабовыми палочками и сыром»

256 ккал
Б: 9 г
Ж: 17 г
У: 16 г

Если вам жаль денег на дорогие ингредиенты, приготовьте эту простую, бюджетную, и очень вкусную закуску в тарталетках.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 8 шт.
  • Болгарский перец 0.5 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Готовые тарталетки по необходимости