Жареные пирожки с картошкой на кефире — рецепт на Eda.Video
Жареные пирожки с картошкой на кефире — Eda.Video
Жареные пирожки с картошкой на кефире
Главная страница Все рецепты Жареные пирожки с картошкой на кефире

Жареные пирожки с картошкой на кефире

Изображение блюда: Жареные пирожки с картошкой на кефире — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
197 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Жареные пирожки с картошкой на кефире — это популярное блюдо в русской кухне, которое имеет свои корни в традиционном домашнем питании. Пирожки в различных вариациях готовили в России и других славянских странах на протяжении многих веков. Основной начинкой для пирожков часто служила картошка, так как этот овощ был доступен и распространен.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jYca1_BM4M8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Кефир
  • Яичный желток
  • Растительное масло
  • Сметана
  • Сахар
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Мука

Начинка

  • Картофель
  • Зеленый лук
  • Сливочное масло
  • Соль и перец
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Сковорода
  • Толкушка
  • Сито
  • Пищевая пленка

Если вы ищете рецепт вкусных домашних пирожков, которые получаются мягкими, сытными и с аппетитной хрустящей корочкой, эти жареные пирожки с картошкой и зелёным луком станут отличным выбором! Готовятся они на кефирном тесте, которое остаётся нежным даже после обжарки, а начинка из картофельного пюре со сливочным маслом и зелёным луком придаёт пирожкам особую ароматную нотку. Пошаговый рецепт и полезные советы помогут вам справиться с приготовлением быстро и просто.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

![Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 1](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "В глубокой миске смешайте кефир, желтки, растительное масло и сметану, добавьте сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и слегка липковатое тесто. Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут, чтобы оно стало более податливым.") В глубокой миске смешайте кефир, желтки, растительное масло и сметану, добавьте сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и слегка липковатое тесто. Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут, чтобы оно стало более податливым.

Шаг 2:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 2 Очистите и нарежьте картофель на кусочки, отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте его в пюре, тщательно перемешайте. Оставьте начинку остывать, чтобы было удобно лепить пирожки.

Шаг 3:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 3 Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с куриное яйцо) и скатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите в центр ложку начинки и тщательно защипните края, придав пирожку форму лодочки или овала.

Шаг 4:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 4 Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого оттенка. Поддерживайте огонь на среднем уровне, чтобы тесто хорошо пропеклось, а пирожки не подгорели.

Шаг 5:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 5 Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячими.

Советы по приготовлению

Тесто: Оно должно быть мягким и слегка липким. Если тесто прилипает к рукам, посыпьте руки и поверхность небольшим количеством муки.

Начинка: Используйте остывшее картофельное пюре — так пирожки будет легче лепить, и тесто не порвется.

Жарка: Сковороду разогрейте до умеренной температуры, чтобы пирожки успевали хорошо прожариться внутри и приобрели красивый золотистый цвет снаружи.

Хранение: Пирожки лучше подавать сразу после жарки. Если же они остынут, разогреть их можно на сухой сковороде или в духовке — это поможет сохранить хрустящую корочку.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Картофельные драники

Картофельные драники

1 ч.
221 ккал
Б: 2 г
Ж: 19 г
У: 13 г

Попробуйте наши хрустящие картофельные драники! Нежные внутри и золотистые снаружи — идеальное сочетание вкуса и аромата.

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло растительное 250 мл
  • Масло сливочное 30 г
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Ленивые вареники

Ленивые вареники

40 мин.
153 ккал
Б: 15 г
Ж: 5 г
У: 11 г

Ленивые вареники из творога — это простой и вкусный рецепт, который легко приготовить дома, следуя пошаговым инструкциям с фото.

Ингредиенты

  • Творог 450 г
  • Яйца 1 шт.
  • Мука пшеничная 150 г
  • Ванилин 0.25 ч. л.
  • Масло сливочное 20 г
  • Сахар 40 г
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Вода 2 л
Рецепт: Арабский десерт Лукаймат

Арабский десерт Лукаймат

1 ч. 30 мин.
233 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 49 г

Обжаренные в масле и покрытые сладким сиропом шарики из теста – традиционное лакомство детей и взрослых на Ближнем Востоке.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 140 г
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • Дрожжи 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Сухое молоко 1 ст. л.
  • Соль щепотка
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Вода 180 мл

Сироп

  • Сахар 190 г
  • Вода 240 мл
  • Кардамон 5 шт.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
Рецепт: Салат Дамский каприз

Салат Дамский каприз

1 ч. 30 мин.
231 ккал
Б: 14 г
Ж: 18 г
У: 4 г

Попробуйте рецепт салата «Дамский каприз» и удивите своих близких нежным и изысканным вкусом!

Ингредиенты

  • Куриная грудка 350 г
  • Сыр твердый 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Ананас консервированный 250 г
  • Грецкие орехи 50 г
  • Майонез 150 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Зелень для украшения
Рецепт: Запеченная свиная рулька в «рукаве»

Запеченная свиная рулька в «рукаве»

1 ч. 20 мин.
357 ккал
Б: 28 г
Ж: 26 г
У: 1 г

Ингредиенты

  • Свиная рулька 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Желатин 1 ч. л.
  • Чеснок по вкусу.
Рецепт: Запеченная тыква кусочками в духовке

Запеченная тыква кусочками в духовке

1 ч. 15 мин.
85 ккал
Б: 1 г
Ж: 6 г
У: 7 г

Эту вкусную и очень полезную запеченную тыкву может приготовить без малейшего труда даже новичок.

Ингредиенты

  • Тыква по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Молотый красный перец по вкусу
  • Чесночный порошок по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
Рецепт: Классический салат с консервированным тунцом и яйцом

Классический салат с консервированным тунцом и яйцом

30 мин.
92 ккал
Б: 9 г
Ж: 5 г
У: 2 г

Салат, приготовленный по этому рецепту, подойдет для соблюдающих низкоуглеводную диету, так как не содержит углеводов.

Ингредиенты

  • Огурец 1 шт.
  • Вареные яйца 5 шт.
  • Консервированный тунец в своем соку 360 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Зелень по вкусу
Рецепт: Пицца Хот-Дог

Пицца Хот-Дог

158 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 13 г

Очень многие любят и пиццу, и сосиски в тесте. А если соединить эти два перекуса в одном необычном блюде, то и удовольствие будет двойным!

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы 1 шт.
  • Томатный соус 75 мл
  • Сосиски 6 шт.
  • Сметана 50 мл
  • Моцарелла 50 г
  • Горчица 1 ст. л.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.