Жареные пирожки с картошкой на кефире — рецепт на Eda.Video
Жареные пирожки с картошкой на кефире — Eda.Video
Жареные пирожки с картошкой на кефире
Главная страница Все рецепты Жареные пирожки с картошкой на кефире

Жареные пирожки с картошкой на кефире

Изображение блюда: Жареные пирожки с картошкой на кефире — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
197 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Жареные пирожки с картошкой на кефире — это популярное блюдо в русской кухне, которое имеет свои корни в традиционном домашнем питании. Пирожки в различных вариациях готовили в России и других славянских странах на протяжении многих веков. Основной начинкой для пирожков часто служила картошка, так как этот овощ был доступен и распространен.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jYca1_BM4M8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Кефир
  • Яичный желток
  • Растительное масло
  • Сметана
  • Сахар
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Мука

Начинка

  • Картофель
  • Зеленый лук
  • Сливочное масло
  • Соль и перец
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Сковорода
  • Толкушка
  • Сито
  • Пищевая пленка

Если вы ищете рецепт вкусных домашних пирожков, которые получаются мягкими, сытными и с аппетитной хрустящей корочкой, эти жареные пирожки с картошкой и зелёным луком станут отличным выбором! Готовятся они на кефирном тесте, которое остаётся нежным даже после обжарки, а начинка из картофельного пюре со сливочным маслом и зелёным луком придаёт пирожкам особую ароматную нотку. Пошаговый рецепт и полезные советы помогут вам справиться с приготовлением быстро и просто.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

![Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 1](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "В глубокой миске смешайте кефир, желтки, растительное масло и сметану, добавьте сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и слегка липковатое тесто. Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут, чтобы оно стало более податливым.") В глубокой миске смешайте кефир, желтки, растительное масло и сметану, добавьте сахар, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и слегка липковатое тесто. Муку подсыпайте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут, чтобы оно стало более податливым.

Шаг 2:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 2 Очистите и нарежьте картофель на кусочки, отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте его в пюре, тщательно перемешайте. Оставьте начинку остывать, чтобы было удобно лепить пирожки.

Шаг 3:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 3 Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с куриное яйцо) и скатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите в центр ложку начинки и тщательно защипните края, придав пирожку форму лодочки или овала.

Шаг 4:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 4 Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого оттенка. Поддерживайте огонь на среднем уровне, чтобы тесто хорошо пропеклось, а пирожки не подгорели.

Шаг 5:

Жареные пирожки с картошкой на кефире-Шаг 5 Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячими.

Советы по приготовлению

Тесто: Оно должно быть мягким и слегка липким. Если тесто прилипает к рукам, посыпьте руки и поверхность небольшим количеством муки.

Начинка: Используйте остывшее картофельное пюре — так пирожки будет легче лепить, и тесто не порвется.

Жарка: Сковороду разогрейте до умеренной температуры, чтобы пирожки успевали хорошо прожариться внутри и приобрели красивый золотистый цвет снаружи.

Хранение: Пирожки лучше подавать сразу после жарки. Если же они остынут, разогреть их можно на сухой сковороде или в духовке — это поможет сохранить хрустящую корочку.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Кутья поминальная

Кутья поминальная

1 ч.
345 ккал
Б: 5 г
Ж: 1 г
У: 76 г

Древнее ритуальное блюдо кутья поминальная очень простое, но и здесь есть свои секреты, приготовьте его по заветам предков.

Ингредиенты

  • Рис 250 г
  • Изюм 150 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Мед 1 ст. л.
Рецепт: Блинчики-улитки с начинкой

Блинчики-улитки с начинкой

278 ккал
Б: 6 г
Ж: 14 г
У: 33 г

Попробуйте эти вкусные булочки-блинчики с начинкой по старинному восточному рецепту. Готовить их совсем несложно!

Ингредиенты

  • Вода 100 мл
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Мука 150 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Зеленый лук 40 г
  • Сыр тертый 50 г
Рецепт: Новогодний милкшейк

Новогодний милкшейк

40 мин.
285 ккал
Б: 4 г
Ж: 18 г
У: 21 г

Прохладный молочный коктейль с мороженым и шоколадом прекрасно освежит после подвижных игр возле елки!

Ингредиенты

  • Сливки 20% 200 мл
  • Горький шоколад 200 мл
  • Мороженое 150 г
  • Молоко 200 мл
  • Взбитые сливки по вкусу
  • Брауни кусочек
  • Маршмеллоу 1 шт.
Рецепт: Макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Макароны по-флотски с фаршем на сковороде

181 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 15 г

Приготовьте на ужин для всей семьи макароны по-флотски с фаршем – одно из самых любимых блюд советской кухни.

Ингредиенты

  • Мясной фарш 500 г
  • Макароны 400 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Морковь 130 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Вода 750 г
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
Рецепт: Торт Ангельский

Торт Ангельский

2 ч.
301 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 27 г

Этот белоснежный бисквитный торт с заварным кремом, украшенный кокосовой стружкой и белым шоколадом, украсит ваш стол.

Ингредиенты

Крем

  • Яичный желток 6 шт.
  • Сахар 150 г
  • Ванилин 1 г
  • Молоко 200 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Масло сливочное 100 г

Украшения

  • Кокосовая стружка 80 г
  • Белый шоколад 100 г
Рецепт: Венгерский мясной суп Палоц

Венгерский мясной суп Палоц

6 ч.
79 ккал
Б: 4 г
Ж: 6 г
У: 3 г

Попробуйте классический венгерский суп с бараниной, стручковой фасолью и ароматными травами.

Ингредиенты

  • Мякоть баранины 800 г
  • Курдючный жир 100 г
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Зеленая фасоль 250 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сметана 20% 180 г
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Сок лимона 1/2 лимона
  • Вода 2 л
  • Укроп 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Петрушка 1 ч. л.
  • Свежий укроп по вкусу
  • Эстрагон 1 ст. л.
  • Тмин 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1,5 ч. л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Рецепт: Классический щавелевый суп с яйцом и курицей

Классический щавелевый суп с яйцом и курицей

1 ч. 30 мин.
39 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 2 г

Щавель – великолепный источник витаминов! Приготовьте классический щавелевый суп и почувствуйте и удовольствие, и прилив сил!

Ингредиенты

  • Щавель свежий 200 г
  • Куриная грудка, копченая 350 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лук репчатый 150 г
  • Морковь 100 г
  • Картофель 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Вода 2 л
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

Мини курники, рецепт с курицей и картошкой

1 ч.
203 ккал
Б: 5 г
Ж: 12 г
У: 22 г

Попробуйте мини курники — нежные пирожки с курицей и картошкой, запечённые в духовке, с ароматным тестом и золотистой корочкой.

Ингредиенты

  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сметана 200 г
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 400 г
  • Куриное филе 350 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Черный перец по вкусу
  • Кунжут по вкусу