Пельмени по-сахалински
Происхождение рецепта
Сахалин, да и Дальний Восток в целом – это рыбное царство. Не удивительно, что даже классические пельмени здесь издавна лепят с рыбной начинкой. Красная рыба тут особенно в чести, а пельмешки с нею получаются настоящим деликатесом. Побалуйте себя дальневосточными пельменями с горбушей, воспользуйтесь этим шансом, чтобы устроить праздник для всей семьи, ведь лепить пельмени вместе – это очень весело!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Кипяток
-
Соль
-
Растительное масло
-
Мука
-
Горбуша
-
Луковица
-
Перец
-
Кунжут
-
Соевый соус
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Скалка
- Кастрюля
- Мясорубка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миску высыпьте муку, 1 чайную ложку соли, влейте растительное масло и кипяток.
Шаг 2:
Замешайте ложкой тесто.
Шаг 3:
Выложите тесто на чистую, ровную поверхность и замесите его еще раз.
Шаг 4:
Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 5:
Нарежьте горбушу на куски среднего размера.
Шаг 6:
Нарежьте луковицу на четвертинки.
Шаг 7:
Пропустите лук и горбушу через мясорубку, получившийся фарш переложите в миску.
Шаг 8:
Добавьте к фаршу 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку кунжута, перец и перемешайте.
Шаг 9:
Посыпьте муку на ровную и чистую поверхность и раскатайте скалкой тесто до толщины 2-4 мм.
Шаг 10:
Вырежьте кружки из теста используя стакан.
Шаг 11:
Выложите начинку чайной ложкой на кружки теста и защепите тесто, закрыв начинку внутри и сформировав пельмени.
Шаг 12:
Вскипятите воду в кастрюле и варите пельмени в подсоленной воде примерно 10 минут.
Шаг 13:
В отдельной емкости смешайте соевый соус, 1/2 столовой ложки кунжута.
Шаг 14:
Полейте пельмени соевым соусом с кунжутом или обмакивайте их в него.
Советы по приготовлению
Тесто можно защипывать просто по краям, как вареники, а можно дополнительно соединить уголки, чтобы получилась более красивая и классическая форма.
Воду для кипячения для дополнительного вкуса можно приправить перцем, лавровым листом и небольшим количеством уксуса для кислинки.
