Вонтоны - китайские пельмени
Происхождение рецепта
Вонтоны – это одна из разновидностей традиционных китайских пельменей. В качестве начинки в них используются не только мясо (в основном свинина), но и грибы и молодые стебли бамбука. Чаще всего эти пельмени варят в супе, но есть и жаренный в масле вариант. Именно такие вонтоны предлагаем вам приготовить.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для теста:
-
Мука
-
Соль
-
Вода
-
Яйцо
Для начинки:
-
Свиной фарш
-
Кукурузный крахмал
-
Соевый соус
-
Устричный соус
-
Сахар
-
Кунжутное масло
-
Зеленый лук
-
Чеснок
-
Белый перец
-
Свежая кинза
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Глубокая сковорода или вок
- Ступка и пестик
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку, добавьте соль, воду, вбейте яйцо и перемешайте рукой.
Шаг 2:
Помешивая, влейте воду и вымесите в миске тесто.
Шаг 3:
Истолките в ступке кинзу, чеснок и белый перец.
Шаг 4:
Выложите в миску свиной фарш, добавьте приготовленные приправы.
Шаг 5:
Всыпьте крахмал, влейте соевый и устричный соусы, кунжутное масло, добавьте сахар и мелко нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте вилкой.
Шаг 6:
Тонко раскатайте тесто и нарежьте на квадраты размером 10 на 10 см.
Шаг 7:
Выложите в центр каждого квадратика половину чайной ложки начинки и сложите треугольником.
Шаг 8:
Слепите вместе концы треугольника. Повторите со всеми вонтонами.
Шаг 9:
Налейте в кастрюлю или вок масло, разогрейте до 325 градусов и обжарьте вонтоны в течение 1 минуты, постоянно переворачивая.
Шаг 10:
Подавайте со сладким соусом чили или другим любимым соусом.
Советы по приготовлению
Раскатывайте тесто для вонтонов максимально тонко.
Не кладите в вонтоны слишком много начинки, так как мясо должно успеть приготовиться за 1 минуту.
Смочите острые углы треугольника водой, чтобы они слепились лучше.
Готовые пельмени выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
