Калмыцкие Бёрики
Происхождение рецепта
Эти калмыцкие пельмени похожи с виду на симпатичные маленькие пирожки, однако их не жарят и не готовят на пару, как манты, а варят, как самые обычные пельмени. Фарш в них достаточно жирный – кроме баранины, в него входит свинина, которую буддисты могут есть без ограничений.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Фарш баранина-свинина
-
Мука
-
Лук
-
Соль и перец
-
Растительное масло
-
Яйцо
-
Вода
Кухонные принадлежности
- Миски
- Скалка
- Кастрюля
- Блендер
- Пакет
- Шаблон
Хотите приготовить калмыцкие берики дома? У нас вы найдете подробный рецепт бериков по-калмыцки, который поможет вам легко справиться с этим блюдом. Попробуйте наши проверенные рецепты бериков, чтобы порадовать близких вкусным и традиционным угощением.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку, сделайте углубление, вбейте яйцо, добавьте соль, влейте воду, растительное масло и замесите тугое тесто.
Шаг 2:
Заверните тесто в пакет и отложите в сторону
Шаг 3:
Выложите в чистую миску фарш, посолите и поперчите.
Шаг 4:
Измельчите в блендере нарезанный кусками лук и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Присыпьте мукой поверхность, выложите тесто и раскатайте до толщины 2 мм.
Шаг 6:
Нарежьте кружки любым удобным шаблоном.
Шаг 7:
Выложите в середину по порции начинки и залепите края косичкой сверху, как у пирожка.
Шаг 8:
Доведите в кастрюле воду до кипения, посолите, добавьте лавровый лист.
Шаг 9:
Поместите в кастрюлю бёрики и варите до готовности.
Шаг 10:
Подавайте, положив сверху кусочки сливочного масла.
Советы по приготовлению
Обрезки теста после вырезания кружков соберите, снова раскатайте и вырежьте столько кружков, сколько получится.
Налепленные бёрики разложите на столе на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
Варите бёрики как домашние пельмени – 7-10 минут после закипания.
