Пирожки из редьки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску сушеные грибы шиитаке и залейте горячей водой и дайте набухнуть.

Шаг 2:

Откиньте грибы и мелко нарежьте. Сохраните жидкость из-под них.

Шаг 3:

Очистите дайкон и натрите на крупной терке.

Шаг 4:

Выложите дайкон в сковороду, добавьте воду, накройте крышкой и потушите.

Шаг 5:

Отожмите жидкость из дайкона и сохраните ее.

Шаг 6:

Налейте в сковороду масло, добавьте нарезанные грибы, посолите, перемешайте, добавьте измельченный чеснок и кунжутное масло, немного обжарьте, помешивая.

Шаг 7:

Добавьте нарезанный зеленый лук, перемешайте и немного обжарьте.

Шаг 8:

Выложите смесь в миску и остудите.

Шаг 9:

Смешайте в миске рисовую муку и кукурузный крахмал.

Шаг 10:

Выложите в сковороду дайкон, добавьте «5 приправ», белый перец, сахар, сухой овощной бульон. Перемешайте и убавьте огонь до слабого.

Шаг 11:

Добавьте понемногу, перемешивая, муку с крахмалом и грибной отвар.

Шаг 12:

Добавьте грибную смесь, перемешайте.

Шаг 13:

Сбрызните маслом круглую форму, застелите дно кружком бумаги, выложите приготовленное тесто и разровняйте.

Шаг 14:

Налейте в глубокую сковороду воду, установите подставку для приготовления на пару, поставьте форму и готовьте под крышкой от 55 минут до часа.

Шаг 15:

Остудите пирог и уберите на ночь в холодильник.

Шаг 16:

Подрежьте края, переверните на чистую поверхность, удалите форму и бумагу.

Шаг 17:

Нарежьте пирог на порционные кусочки.

Шаг 18:

Налейте в сковороду растительное масло и подрумяньте кусочки с двух сторон.

Советы по приготовлению

Дайкон можно не только натереть, но и нарезать тонкой соломкой.

Добавляйте жидкость в сухие ингредиенты небольшими порциями, перемешивая, до тех пор, пока не получите нужную консистенцию.

Обрезанные краешки пирога можете оставить себе, предложив гостям только прямоугольные кусочки. Кусочки можно заморозить впрок, завернув в бумагу.