Морковный торт с грецкими орехами и изюмом

• Хлопья крупные 200 г
• Хлопья мелкие 100 г
• Мед 170 г
• Молоко 270 мл
• Яйцо 2 шт.
• Ванильный экстракт 1.5 ч. л.
• Кокосовое масло 40 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Корица 1 ч. л.
• Клюква сушеная 50 г
• Изюм 50 г
• Курага 50 г

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Сахар 140 г
• Мука 140 г
• Ванилин 0.33 ч. л.

Малиновая прослойка

• Малина 170 г
• Сахар 70 г
• Кукурузный крахмал 3 ч. л.

Крем для прослойки и покрытия

• Сливочный сыр 600 г
• Сахарная пудра 200 г

Заварное тесто

• Вода 70 г
• Молоко 70 г
• Масло сливочное 60 г
• Мука 100 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сахар 0.25 ч. л.
• Яйца 3 шт.

Заварной крем

• Яйцо 2 шт.
• Молоко 500 г
• Сахар 130 г
• Сахар ванильный 10 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Масло сливочное 82% 150 г

Для посыпки

• Сахарная пудра 1 ст. л.

Для теста

• Яйца 5 шт.
• Сахар 150 г
• Мука 150 г
• Разрыхлитель 10 г
• Растительное масло 50 мл
• Соль 1 щеп.

Для крема

• Творог 500 г
• Сгущённое молоко 100 г
• Сливки 33% 400 мл
• Кокосовая стружка по вкусу

Песочное тесто

• Маргарин/сливочное масло 70 г
• Соль 1 щеп.
• Сахар 40 г
• Яичный желток 1 шт.
• Мука 110 г

Творожный слой

• Творог 400 г
• Сметана 20% 100 г
• Манная крупа 1 ст. л.
• Сахар 60 г
• Ванильный сахар 10 г
• Желтки 2 шт.

Меренга

• Яичные белки 3 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 1 щеп.

Для теста

• Мука 400 г
• Сметана 20% 200 г
• Масло сливочное 180 г
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель 10 г

Для крема

• Варёная сгущенка 350 г
• Масло сливочное 150 г
• Грецкие орехи 100 г
• Мак 10 г

• Яйцо 3 шт.
• Соль 1 щеп.
• Растительное масло 80 мл
• Молоко 50 мл
• Мука 80 г
• Какао-порошок 20 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 300 г
• Масло сливочное 100 г
• Сливки 33-35% 310 г
• Арахис обжаренный 200 г
• Сливочный сыр 400 г
• Сахарная пудра 30 г
• Экстракт ванили 1 ч. л.
• Молочный шоколад 150 г

Для крема

• Апельсиновый сок 150 мл
• Апельсиновая цедра 2 ч. л.
• Сахар 65 г
• Желтки 2 шт.
• Крахмал 15 г