Вегетарианские рецепты — Страница 3
Жареный топинамбур с овощами
Попробуйте жареный топинамбур с морковью и луком — вкусное и полезное блюдо, легко готовится и отлично подходит для здорового питания!
Ингредиенты
- Топинамбур 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Молотый черный перец по вкусу
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Чечевица с рисом по-средиземноморски
Гармоничное сочетание белков и углеводов в этом сытном и аппетитном восточном блюде надолго наполнит вас энергией.
Ингредиенты
- Чечевица 200 г
- Рис басмати 200 г
- Лук 400 г
- Имбирь 1 ст. л.
- Чеснок 1 ст. л.
- Томатное пюре 200 г
- Порошок зиры 1 ч. л.
- Порошок кориандра 1 ч. л.
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Соль по вкусу
- Вода 475 мл
- Петрушка 70 г
- Перец по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
- Оливковое масло 2 ст. л.
Запеченные овощи в пряном томатном соусе
Попробуйте это вкусное, красивое и полезное летнее блюдо, богатое витаминами и минералами. Эти яркие и вкусные овощи не только насытят вас, но и подарят радость и жизненную силу лета. Запеченные овощи могут стать здоровым перекусом, добавкой к отварному рису или даже топпингом для теплых бутербродов.
Ингредиенты
- Баклажаны 560 г
- Зелёный болгарский перец 300 г
- Красный болгарский перец 300 г
- Лук 250 г
- Картофель 450 г
- Помидоры 300 г
- Петрушка 15 г
- Оливковое масло 80 мл
- Чеснок 1 ст. л.
- Орегано 0.5 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец 0.5 ч. л.
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Томатная паста 2 ст. л.
Чечевица со шпинатом
Попробуйте сытное и ароматное вегетарианское блюдо из чечевицы и шпината, богатое клетчаткой, минералами и витаминами. Чечевица – бобовая культура, особенно популярная в Азии, богатая фосфором, кальцием, железом, магнием, витаминами группы В. Она особенно полезна для диабетиков, людей с заболеваниями сердца и лишним весом. Не менее полезен и шпинат. Не очень яркий вкус этих продуктов оживает в сочетании с набором классических восточных специй.
Ингредиенты
- Чечевица 160 г
- Овощной бульон 350 мл
- Шпинат 150 г
- Кинза 5 г
- Кокосовое молоко 350 мл
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лук 200 г
- Чеснок 5 зубч.
- Имбирь 1 ст. л.
- Порошок зиры 1 ч. л.
- Порошок кориандра 1.5 ч. л.
- Асафетида 0.12 ч. л.
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Гарам Масала 0.25 ч. л.
- Помидоры 200 г
- Соль 1 ч. л.
- Вода 120 мл
- Лимонный сок 0.5 ст. л.
Овощные бульонные кубики
Не покупайте готовый овощной бульон, приготовьте его своими руками без консервантов и искусственных добавок и запасите впрок. Сухие бульонные кубики часто бывают настоящим спасением, когда для долгой возни на кухне нет времени. Обычно кубики, которые продаются в магазине, и даже консервированный жидкий бульон содержат слишком много химических добавок. Куда лучше изготовить их самостоятельно из натуральных продуктов – это совсем несложно.
Ингредиенты
- Морковь 3 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Корень петрушки 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Кольраби 0.5 шт.
- Сельдерей 0.5 шт.
- Куркума 1 шт.
- Петрушка пучок
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
- Соль 80 г
- Пастернак 2 шт.
Карри из овощей и грибов на кокосовом молоке
Овощи, грибы и пряные приправы – настоящая симфония вкуса в восточном стиле.
Ингредиенты
- Кинза 40 г
- Чеснок 5 зубч.
- Имбирь 0.5 ст. л.
- Халапеньо 20 г
- Цедра лайма 0.5 ст. л.
- Лук 70 г
- Куркума 1 ч. л.
- Порошок зиры 1 ч. л.
- Порошок кориандра 1 ч. л.
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Кокосовое молоко 700 г
- Вода 250 мл
- Красный болгарский перец 100 г
- Зелёный болгарский перец 100 г
- Цукини 100 г
- Грибы 100 г
- Тофу 150 г
- Брокколи 100 г
- Стручки горошка 100 г
- Сок лайма по вкусу
Морковный суп
Этот очень простой и богатый витаминами суп можно готовить хоть каждый день без всяких хлопот. Сварить этот нежный и очень полезный морковный суп из минимума ингредиентов сможет любой новичок. В моркови, кроме витамина А содержится множество других полезных веществ, этот суп отлично подойдет для детского питания. Овощной бульон для супа можно приготовить из домашних бульонных кубиков, сделанных загодя, или же купить готовый.
Ингредиенты
- Морковь 600 г
- Лук 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Овощной бульон 1 л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Петрушка 10 г
Кичди из чечевицы и киноа
Это сытное пряное блюдо наполнит вас энергией и порадует вкусовые сосочки ярким экзотическим вкусом.
Ингредиенты
- Красная чечевица 185 г
- Киноа 95 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лук 200 г
- Имбирь 1 ст. л.
- Чеснок 1 ст. л.
- Куркума 1 ст. л.
- Порошок зиры 1 ч. л.
- Порошок кориандра 2 ч. л.
- Кайенский перец 0.25 ч. л.
- Соль по вкусу
- Томатная паста 2 ст. л.
- Помидоры 300 г
- Вода 1300 мл
- Стручковая фасоль 100 г
- Брокколи 120 г
- Кинза 26 г
- Лимонный сок 0.5 ст. л.
- Батат 400 г
Черничные булочки
Испеките эти простые, вкусные и полезные булочки к вашему завтраку или обеду. Простые булочки-хлебцы с добавлением черничного пюре может испечь даже начинающий кулинар. Они хороши и на завтрак, и для вечернего чаепития, и даже за обедом, так как не слишком сладкие, но при этом вкусные, пышные и полезные.
Ингредиенты
- Черника 100 г
- Молоко 50 г
- Сахар 12 г
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Соль 0.25 ч. л.
- Мука 160 г
- Быстрые дрожжи 0.5 ч. л.
Драники из лука и лука-порея
Приготовьте эти необычные, но несложные оладьи из лука, лука-порея и нарезанной соломкой моркови со сметанно-чесночным соусом. Все знают картофельные драники – оладьи из тертого картофеля. Но подобные оладьи можно приготовить и из других овощей – например, из репчатого лука, моркови и лука-порея. Попробуйте драники из нарезанных овощей с очень вкусным сметанно-чесночным соусом.
Ингредиенты
Соус:
- Сметана 30% 150 г
- Лимонный сок 20 г
- Чеснок 1 зубч.
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка по вкусу
Овощная энтоматада
Приготовьте это ароматное мексиканское блюдо в классическом стиле с домашним томатным соусом и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты
Соус:
- Красный лук 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Томатное пюре 300 г
- Паприка 0.5 ч. л.
- Овощной бульон 50 мл
- Тмин 0.5 ч. л.
- Кориандр 0.5 ч. л.
- Корица щепотка
- Соль 1 ч. л.
- Перец по вкусу
- Сироп агавы 1 ст. л.
Начинка:
- Красный лук 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Красный перец 1 шт.
- Желтый перец 1 шт.
- Фасоль 170 г
- Кукуруза 150 г
- Паприка 1 ч. л.
- Копченая паприка 0.5 ч. л.
- Тмин 0.5 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Соевый соус 1 ст. л.
- Сметана 100 г
- Тертый сыр 150 г
- Тортилья 5 шт.
- Халапеньо по желанию
Завтрак с веганской яичницей
В этой вкусной и красивой яичнице-глазунье нет ни грамма животных продуктов. Порадуйте себя или удивите близких эти блюдом!
Ингредиенты
Яичница
- Тыквенное пюре 80 г
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Вода 60 мл
- Растительное молоко 80 мл
- Пищевые дрожжи 2 ч. л.
- Кукурузный крахмал 1 ст. л.
- Куркума щепотка
- Растительный йогурт 60 мл
- Рисовая мука 40 г
Для подачи:
- Булочки 2 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
Баклажаны с тушеными овощами
Приготовьте вкусное блюдо из обжаренных баклажанов и овощей, идеальное для вегетарианцев и сторонников здорового питания.
Ингредиенты
- Баклажаны 1 кг
- Соль 1 ч. л.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Чеснок 4 зубч.
- Петрушка 1 пуч.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Вода 2 ст. л.
- Растительное масло 4 ст. л.
Маффины из кабачков и картофеля
Эти необычные «кексики» из кабачков и картошки – прекрасная закуска или перекус для любителей овощей.
Ингредиенты
Соус:
- Соленые огурцы 50 г
- Оливки 10 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Сметана 2 ст. л.
- Майонез 2 ст. л.
Чечевичные котлеты
Приготовьте очень полезные вегетарианские котлеты из чечевицы. Если ваши домашние не веганы, то и они оценят это блюдо!
Ингредиенты
- Красная чечевица 285 г
- Лук-шалот, большой 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Петрушка 15 г
- Томатное пюре 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец 0.5 ч. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
Омлет из тофу
Если вы не едите яиц, то не отказывайтесь от омлета на завтрак! Замените яйца тофу, и вы получите удовольствие и заряд энергии!
Ингредиенты
- Тофу 300 г
- Зеленый лук 5 г
- Морковь 0.5 шт.
- Дрожжи неактивные 2 ст. л.
- Куркума 0.5 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
- Веганская моцарелла 80 г
- Веганский чеддер 50 г
- Нутовая мука 3 ст. л.
- Растительное молоко 130 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
Быстрое кимчи из огурцов на шпажках
Если вам некогда возиться с приготовлением сложных закусок, то этот рецепт для вас. Все, что вам нужно – обычные огурцы!
Ингредиенты
- Огурцы 450 г
- Соль 1 ст. л.
- Хлопья чили 2 ст. л.
- Сахар 1.5 ст. л.
- Чеснок 2 зубч.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Рисовый уксус 1 ст. л.
- Кунжут по вкусу
Самса с луком
Самоса – это популярные в Индии и за ее пределами маленькие жареные в масле пирожки треугольной формы, хотя встречаются и печеные самосы. Начинка в них обычно вегетарианская, овощная, но бывают и самосы со свежими фруктами. Приготовить их совсем несложно – нужно лишь правильно свернуть конвертики из теста.
Ингредиенты
Тесто
- Мука 375 г
- Масло гхи 3 ст. л.
- Вода 180 мл
- Соль 0.5 ч. л.
Начинка
- Лук 3 шт.
- Зеленый чили 0.5 шт.
- Соль 0.2 ч. л.
- Перец черный молотый 0.2 ч. л.
- Куркума 0.2 ч. л.
- Гарам Масала 1 ч. л.
- Зира 0.2 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Кинза 3 ст. л.
- Семолина 3 ст. л.
- Растительное масло 1 л
Клейкое тесто
- Мука 3 ст. л.
- Вода 3 ст. л.
Слоеные пирожки карри с овощами
Карри – традиционная индийская смесь приправ, в наши дни популярная во всем мире. Приготовьте эти аппетитные пирожки из слоенного теста с пряной овощной начинкой, благоухающей карри и другими традиционными индийскими приправами.
Ингредиенты
- Слоеное тесто 2 лист.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Имбирь тертый 1 ст. л.
- Картофель 2 шт.
- Сельдерей 1 стеб.
- Зеленый горошек замороженный 150 г
- Лук зеленый 2 шт.
- Петрушка 2 ст. л.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Карри 1 ч. л.
- Гарам Масала 1 ч. л.
- Куркума 0.2 ч. л.
- Соль и молотый перец по вкусу
- Тимьян 1 ч. л.
- Овощной бульон/вода 80 мл
- Яйцо 1 шт.
Корейская закуска из брокколи с кунжутом
Брокколи - очень полезный и вкусный овощ, богатый витаминами и минералами, прежде всего, железом. В европейской кухне брокколи обычно варят, тушат, запекают или обжаривают, при этом многие полезные вещества разрушаются. В этой корейской закуске используется только слегка бланшированная брокколи с добавлением традиционных приправ – соевого соуса и кунжутного масла.
Ингредиенты
- Капуста брокколи 350 г
- Соль 1 ч. л.
- Вода 2 л
- Белый жареный кунжут 2 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ч. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Саке/рисовое вино 1 ст. л.
- Рисовый сироп или сахар 0.5 ст. л.
Палак панир
Приготовьте это несложное, вкусное и полезное блюдо традиционной индийской кухни со шпинатом и домашним сыром.
Ингредиенты
- Шпинат 500 г
- Панир 400 г
- Сливки 2 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Зеленый чили 1 шт.
- Помидоры 1 шт.
- Зира 1 ч. л.
- Асафетида 0.25 ч. л.
- Куркума 0.5 ч. л.
- Имбирно-чесночная паста 1 ст. л.
- Молотый кориандр 1 ч. л.
- Порошок кумина 1 ч. л.
- Красный перец 1 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль по вкусу
Постные блины на воде без яиц и молока
Приготовьте постные блины на воде — они получаются нежными, эластичными и идеально подходят для любого завтрака. Этот простой рецепт без яиц и молока гарантирует успех даже начинающему повару. Подавайте со сметаной или вареньем.
Ингредиенты
- Вода 200 мл
- Кипяток 200 мл
- Мука 200 г
- Соль 1 щеп.
- Сахар 2 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
Пюре из фейхоа с сахаром
Пюре из фейхоа с сахаром — гладкое, нежное, полезное. Просто взбейте очищенные плоды блендером, добавьте сахар по вкусу — и готово! Идеально для завтрака, детского питания или перекуса. Без консервантов, без варки, без лишних ингредиентов.
Ингредиенты
- Фейхоа
- Сахар
Капуста по-корейски
Капуста по‑корейски — острая хрустящая закуска из белокочанной капусты и моркови с пряным маринадом. Готовится смешением овощей с уксусно‑сахарной заправкой и ароматным маслом с чесноком и специями (кориандр, чёрный перец, чили, куркума), после чего настаивается в холодильнике — получается пикантное блюдо с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кг
- Морковь 200 г
- Чеснок 5 зубч.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Уксус 9% 4 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Сахар 1.5 ст. л.
- Кориандр молотый 2 ч. л.
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Молотый чили 0.5 ч. л.
- Куркума молотая 0.5 ч. л.
Свекла по-корейски
Яркая, острая и ароматная закуска — свёкла, маринованная с луком и специями по мотивам корейских салатов. Хрустящая текстура и насыщенный бордовый цвет делают её настоящим украшением стола, а сочетание жгучего перца, чеснока, кориандра и уксуса придаёт привычному овощу новый, выразительный вкус.
Ингредиенты
- Свекла 1 кг
- Лук репчатый 200 г
- Чеснок 4 зубч.
- Масло растительное 60 мл
- Уксус 70% 0.5 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Черный молотый перец 0.5 ч. л.
- Молотый чили 0.5 ч. л.
Блины на воде без яиц
Нежные блины на воде без яиц — простой, бюджетный рецепт для поста или диетического питания. Готовятся легко и не рвутся!
Ингредиенты
- Тёплая вода 200 мл
- Горячая вода 200 мл
- Соль 1 щеп.
- Сахар 40 г
- Сода 5 г
- Ванильный сахар 8 г
- Мука 200 г
- Растительное масло 25 г
Запеченные персики по-итальянски
Сочные персики, запечённые по-итальянски с мёдом, орехами и ванилью — лёгкий, элегантный десерт, наполненный летним ароматом и средиземноморской нотой.
Ингредиенты
- Персики 4 шт.
- Печенье бискотти 5 шт.
- Конфитюр персиковый 1 ст. л.
- Вино белое сладкое/полусладкое 200 мл
- Какао 1 ст. л.
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари по вкусу
Запеченные яблоки и груши с апельсином
Ароматные запечённые яблоки и груши с цитрусовой ноткой, мёдом и хрустящими орехами — тёплое, полезное лакомство для всей семьи.
Ингредиенты
- Яблоки 2 шт.
- Груши 3 шт.
- Апельсины 2 шт.
- Сливочное масло 45 г
- Мед 2.5 ст. л.
- Корица 1 ч. л.
- Орехи по желанию
Запеченные груши с медом и корицей
Нежная запечённая груша с мёдом, хрустящими орехами и тёплой корицей — элегантный десерт, сочетающий сочность фрукта и насыщенный аромат специй.
Ингредиенты
- Груши 3 шт.
- Мед 2 ст. л.
- Масло сливочное 30 г
- Грецкие орехи 4 шт.
- Корица 0.5 ч. л.
Запеченные яблоки с тыквой, изюмом и корицей
Тёплые запечённые яблоки и тыква с изюмом и корицей — уютный, ароматный десерт, сочетающий сладость фруктов, насыщенность овоща и пряную нотку специй.
Ингредиенты
- Тыква 400 г
- Яблоки 550 г
- Изюм 100 г
- Корица 1 ч. л.
- Имбирь 1 щеп.
- Мед по вкусу
- Вода 200 мл
- Лимон 2 долька
Запеченная айва с медом, корицей и гвоздикой
Ароматная запечённая айва с мёдом, корицей и гвоздикой — насыщенный, согревающий десерт с глубоким вкусом и восточным колоритом.
Ингредиенты
- Айва 3 шт.
- Мед 2 ч. л.
- Корица молотая 1 ч. л.
- Гвоздика 5 шт.
- Орехи по вкусу
- Вода 50 мл
Запеченные яблоки с медом и орехами
Сочные яблоки, запечённые с мёдом и хрустящими орехами — простой, полезный десерт с уютным ароматом и насыщенным вкусом домашней кухни.
Ингредиенты
- Яблоки 6 шт.
- Мед 60 г
- Грецкие орехи 70 г
- Изюм 70 г
Запеченные абрикосы с медом и орехами
Сочные абрикосы, запечённые с мёдом и хрустящими орехами — простой, полезный десерт с насыщенным летним вкусом и ароматом восточной кухни.
Ингредиенты
- Абрикосы 5 шт.
- Мед 2 ст. л.
- Грецкие орехи 50 г
- Корица 0.5 ч. л.
Запеченные апельсины с розмарином и медом
Ароматные запечённые апельсины с мёдом и розмарином — необычный, согревающий десерт с балансом цитрусовой свежести, сладости и лёгкой древесной ноты.
Ингредиенты
- Апельсины 3 шт.
- Мед 3 ст. л.
- Розмарин 2 веточ.
Запеченные яблоки в мультиварке с медом и корицей
Нежные яблоки, томлёные в мультиварке с мёдом и корицей — простой, полезный десерт без усилий, наполненный уютным ароматом и осенней теплотой.
Ингредиенты
- Яблоки 3 шт.
- Мед 60 г
- Корица 15 г
- Масло сливочное 1 ст. л.
Овощная запеканка с брокколи
Приготовьте брокколи необычным способом. Эта запеканка из брокколи с овощами и нутовым тестом вам обязательно придется по вкусу.
Ингредиенты
Для теста:
- Нутовая мука 250 г
- Растительное молоко 240 мл
- Куркума молотая 0.5 ч. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель 0.5 ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Растительный пармезан 2 ст. л.
Капустная запеканка
Приготовьте сытную и очень вкусную веганскую запеканку из самой обычной капусты и нутовой муки.
Ингредиенты
Для начинки:
- Лук 1 шт.
- Капуста 500 г
- Итальянские травы 0.5 ч. л.
- Паприка молотая 0.5 ч. л.
- Чесночный порошок 0.5 ч. л.
- Соль по вкусу
Для теста:
- Нутовая мука 250 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 0.25 ч. л.
- Растительное молоко 200 мл
- Оливковое масло 50 мл
Перцы, фаршированные картофелем и грибами
Приготовьте простую, но необычную закуску из картошки и грибов в «лодочках» из болгарского перца.
Ингредиенты
- Картофель 1 шт.
- Зеленый лук 5 шт.
- Шампиньоны 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Чесночные хлопья 0.5 ч. л.
- Болгарский перец 1 шт.
- Веганский сыр 80 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
Веганская лазанья из баклажанов
Попробуйте аппетитную веганскую лазанью из ломтиков баклажанов, шпината и растительного сыра.
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Базилик сушеный 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Шпинат 200 г
- Томатный соус 200 мл
- Листы "Лазанья" 4 лист.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Веганский мягкий сыр 200 г
- Веганский сыр 150 г
Булочки с авокадо
Эти булочки из теста с добавлением пюре из авокадо станут отличным дополнением к вашему завтраку или обеду.
Ингредиенты
- Авокадо 150 г
- Растительное молоко 115 мл
- Сахар 2 ст. л.
- Сухие дрожжи 3 г
- Мука 250 г
- Соль 0.5 ч. л.
- Маргарин 15 г
Веганская пицца с овощами
Веганская пицца с овощами на дрожжевом тесте, с соусом из томатов и майонеза, баклажанами, грибами, перцем и оливками. Готовится за 1 час!
Ингредиенты
Для теста
- Мука 240 г
- Тёплая вода 150 мл
- Соль 0.5 ч. л.
- Сахар 0.5 ст. л.
- Дрожжи сухие 3 г
- Оливковое масло 20 г
Для соуса
- Кетчуп 80 г
- Майонез постный 30 г
Для начинки
- Шампиньоны 150 г
- Помидоры 70 г
- Болгарский перец 30 г
- Баклажан 90 г
- Репчатый лук 50 г
- Лук красный 20 г
- Маслины без косточки 6 шт.
Клюквенная глазурь для пасхального кулича
Преобразите кулич в праздничный шедевр с клюквенной глазурью! Сочный розовый цвет, деликатная кислинка и глянцевые подтёки создадут атмосферу настоящего торжества. Веганский вариант без яиц и молока.
Ингредиенты
- Клюква или любые другие ягоды (замороженные или свежие) 100 г
- Сахарная пудра 350 г
Сыроедческая окрошка на молоке из семечек
Легкий и освежающий летний суп. Сыроедческая окрошка с авокадо и зеленью на основе молока из семян. Простой рецепт и полезные ингредиенты для здорового питания.
Ингредиенты
- Семечки подсолнечника 2 стак.
- Вода
- Болгарский перец 2 шт.
- Дайкон 1 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Шпинат 1 пуч.
- Листья салата 1 пуч.
- Укроп, зеленый лук по вкусу
- Лимон 0.5 шт.
- Соль по вкусу
Сыроедческий борщ
Этот сыроедческий борщ — отличная альтернатива традиционному горячему супу. Блюдо готовится исключительно из сырых продуктов, сохраняя все витамины и энзимы. Такой рецепт идеально подходит для летнего меню или разгрузочных дней, так как подаётся холодным и отлично освежает.
Ингредиенты
- Капуста краснокочанная 300 г
- Морковь 300 г
- Свекла 400 г
- Апельсины 1 шт.
- Лимон 0.5 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Авокадо 2 шт.
- Укроп 0.5 пуч.
- Асафетида 0.3 ч. л.
- Вода 2 л
- Соль по вкусу
- Веганская сметана для подачи
Сыроедческие котлеты из чечевицы
Полезные сыроедческие котлеты из чечевицы. Простой рецепт без термообработки. Чечевичные котлеты с овощами и специями — идеальное блюдо для здорового питания.
Ингредиенты
- Красная чечевица 1 стак.
- Кунжут 2 ст. л.
- Морковь 1 шт.
- Зеленый лук 1 пуч.
- Укроп 1 пуч.
- Шампиньоны 4 шт.
- Льняная мука 2 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Вода 50 мл. (при необходимости)
- Соль по вкусу
- Специи (чёрный перец, куркума, карри, хмели-сунели или любые другие) по вкусу
Сыроедческие котлеты с зерновой начинкой
Яркие сыроедческие котлеты с зерновой начинкой и авокадо. Простой рецепт полезной закуски. Подавайте с салатом для лёгкого обеда.
Ингредиенты
Для зерновой основы:
- Вода для замачивания
- Семечки подсолнечника 200 г
- Соль 0.5 ч. л.
- Куркума 0.5 ч. л.
- Оливковое масло 2-4 ст.л.
- Зеленый лук 4 лист.
Для оболочки и начинки:
- Огурец 1 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Желтый болгарский перец 1 шт.
- Красный болгарский перец
- Базилик несколько листьев
Веганские сыроедные роллы с цветной капустой и семечками
Попробуйте приготовить легкие и полезные сыроедные роллы. Этот пошаговый рецепт поможет вам создать вкусные веганские суши из доступных овощей и семечек.
Ингредиенты
Для основы («риса»):
- Семечки подсолнечника 1 стак.
- Цветная капуста 200 г
- Морская соль по вкусу
Для начинки:
- Огурец 1 шт.
- Помидор 1 шт.
Для сборки:
- Нори 2 лист.
Для подачи:
- Соевый соус или сыроедческий соус
Бескрабовый салат для сыроедов
Попробуйте этот бескрабовый салат для сыроедов — легкую и полезную альтернативу тяжелым майонезным блюдам. Нежная текстура цветной капусты, сладость кукурузы и пикантность домашнего майонеза из подсолнечных семечек сделают этот сыроедческий салат хитом вашего меню. Этот бескрабовый салат — отличное доказательство того, что постный рацион может быть невероятно вкусным и сытным. Он богат клетчаткой, витаминами и полезными жирами из семечек, при этом не перегружает организм, как тяжелые блюда из картофеля или мяса. Приготовьте этот салат для своих гостей, и они наверняка не сразу догадаются, что в составе нет ни грамма животных продуктов!
Ингредиенты
Для заправки (веганский майонез):
- Семечки подсолнечника 180 г
- Вода 200 мл
- Сок лимона 50 мл
- Розовая соль по вкусу
Для основы салата (начинка):
- Цветная капуста 150 г
- Красный болгарский перец 50 г
- Кукуруза свежая 50 г
- Нори 5 листов
Хрустящая маринованная капуста со свеклой и сельдереем
Яркая, хрустящая и ароматная закуска из капусты, маринованной со свеклой, сельдереем и чесноком. Простой рецепт горячей заливки позволит насладиться готовым блюдом уже через пару дней. Идеальный гарнир к мясу.
Ингредиенты
Овощи и зелень:
- Капуста белокочанная 2 средних кочана (примерно 2–2,5 кг)
- Свекла 2–3 средних корнеплода (700-800 г.)
- Стебли сельдерея 400 г.
- Зелень (петрушка/кинза) 250-300 г.
- Чеснок 12 зубчиков
- Красный острый перец свежий 1 шт. или хлопья чили 2 ч.л.
Для маринада (рассола):
- Вода 3 л.
- Соль 3 ст. ложки (без горки)
- Сахар 1 ст. л.
- Перец черный горошком 1 ч.л.
- Лавровый лист 3–4 шт.
- Семена кориандра 1 ч.л.
Кимчи из пекинской капусты
Приготовьте настоящее кимчи своими руками. Это пикантное блюдо из капусты с чесноком и острым перцем идеально дополнит любой обед.
Ингредиенты
- Пекинская капуста 2 шт.
- Холодная вода 2 л
- Соль крупная 6 ст. л.
- Красный болгарский перец 2 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Перцовая приправа (или острый стручковый перец) 1 ст. л. (или 2 шт.)
- Сахар 1 ч. л.
Немецкий картофельный салат
Простой и быстрый рецепт картофельного салата. Нежный картофель, хрустящие маринованные огурцы и пикантный красный лук в заправке. Идеально для легкого ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Вареный картофель 5 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Огурцы маринованные 4 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) 1 пуч.
- Майонез 4 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Ферментированные овощи как из бочки
Яркие, хрустящие и полезные ферментированные овощи. Простой рецепт засолки в банке с использованием красной капусты для красивого цвета.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 коч.
- Капуста краснокочанная 1 коч.
- Цветная капуста 1 гол.
- Морковь 2-3 шт.
- Редис 3-5 шт.
- Огурцы 2-4 шт.
- Чеснок 3-5 зубч.
- Зелень (петрушка, укроп) 1 пуч.
- Свежий тимьян 1 пуч.
- Перец черный горошком 1 ч.л.
- Вода кипячёная 1-1,5 л.
- Соль крупная 2-3 ст.л.
Безалкогольный глинтвейн с гранатовым соком и апельсином
Согревающий безалкогольный глинтвейн на основе гранатового сока с добавлением апельсина, корицы, гвоздики и имбиря. Простой рецепт витаминного напитка, который готовится быстро и не требует алкоголя.
Ингредиенты
- Вода 250 мл
- Гранатовый сок 500 мл
- Апельсины 1 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Бадьян 1 шт.
- Гвоздика 5 шт.
- Имбирь 1 щеп.
- Корица 1 щеп.
- Молотый мускатный орех 1 щеп.
- Перец горошком 2 шт.
Солянка Тыловая и хлеб Ржевский
Сытное постное блюдо из двух видов капусты, картофеля и пассерованного лука, томлёных до мягкости и насыщенного вкуса. Подаётся с картофельным ржаным хлебом на отрубях — простым, плотным и ароматным.
Ингредиенты
Для солянки
- Квашеная капуста 500 г
- Капуста 500 г
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Масло растительное 50 г
- Соль и молотый перец по вкусу
- Вода
Для хлеба
- Картофель 1 кг
- Ржаные отруби 150 г
- Соль по вкусу
- Масло растительное для смазывания формы
Категория объединяет рецепты и блюда вегетарианской кухни, ориентированные на сбалансированное и разнообразное питание без мяса. Основу подборки составляют запросы «вегетарианские рецепты» и «вегетарианские блюда», что отражает интерес как к повседневным, так и к праздничным вариантам меню. Акцент сделан на доступности ингредиентов и простоте приготовления — большинство рецептов рассчитано на 20–40 минут и не требует сложного оборудования или редких продуктов. В подборку включены как классические блюда (овощные запеканки, крупяные гарниры, бобовые супы), так и современные решения: лёгкие салаты, сытные закуски, веганские десерты и варианты для быстрого ужина. Особое внимание уделено блюдам для начинающих вегетарианцев — с понятной структурой, пошаговыми инструкциями и возможностью замены ингредиентов. Представлены также рецепты для веганов, основанные на растительных продуктах без молочных и яичных компонентов. Все блюда адаптированы под домашнее приготовление, с указанием точного количества ингредиентов, времени готовки и рекомендаций по подаче. Подборка регулярно обновляется с учётом сезонной доступности овощей, зелени и круп, а также актуальных трендов в растительной кухне — от бюджетных решений до полезных ПП-вариантов.