Капуста по-корейски

Главная страница Все рецепты Капуста по-корейски

Капуста по-корейски

4 ч 20 мин

86.0 ккал

Белки: 2.0 г

Жиры: 5.0 г

Углеводы: 10.0 г

Происхождение рецепта

В отличие от «моркови по-корейски», маринованная капуста – более традиционное для Кореи блюдо, напоминающее кимчхи – излюбленную повседневную пищу в этой стране. В Сеуле существует Музей кимчхи, где хранятся 187 рецептов этого популярного блюда. В Корее капусту для кимчхи берут пекинскую и подвергают ее засолке или квашению. В России маринуют «по-корейски» свежую белокочанную капусту.

Источник: https://youtu.be/nnWEyKBdITQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Капуста белокочанная
Морковь
Чеснок
Растительное масло
Уксус 9%
Соль
Сахар
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Молотый чили
Куркума молотая

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Сковорода
Терка для корейской моркови
Лопатка
Пресс для чеснока
Глубокая миска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Капуста по-корейски-Шаг 1 Нарежьте капусту на квадраты и переложите в миску.

Шаг 2:

Капуста по-корейски-Шаг 2 Добавьте соль и руками отожмите капусту, размягчив её и дав соку выделиться.

Шаг 3:

Капуста по-корейски-Шаг 3 Очистите и натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте морковь к капусте.

Шаг 4:

Капуста по-корейски-Шаг 4 Смешайте уксус с сахаром и влейте в миску к капусте.

Шаг 5:

Капуста по-корейски-Шаг 5 Перемешайте.

Шаг 6:

Капуста по-корейски-Шаг 6 Разогрейте масло на сковороде и выключите плиту.

Шаг 7:

Капуста по-корейски-Шаг 7 Раздавите чеснок в прессе и выложите его в горячее масло.

Шаг 8:

Капуста по-корейски-Шаг 8 К чесноку добавьте кориандр, перец чили, чёрный перец, куркуму и перемешайте.

Шаг 9:

Капуста по-корейски-Шаг 9 Добавьте специи в масле к капусте и перемешайте.

Шаг 10:

Капуста по-корейски-Шаг 10 Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой. Уберите миску в холодильник на 1 час.

Шаг 11:

Капуста по-корейски-Шаг 11 Через час перемешайте содержимое миски, снова накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 12:

Капуста по-корейски-Шаг 12 Капусту по‑корейски подают охлаждённой как самостоятельную закуску — она отлично смотрится на столе и придаёт блюдам яркий острый акцент.

Советы по приготовлению

Капуста должна быть обязательно белокочанной, и лучше всего не молодой. Так она лучше замаринуется.

Для лучшего результата, после приготовления дайте капусте настояться минимум ночь, так она лучше промаринуется и будет вкуснее.

Можно сервировать капусту по‑корейски с рисом, жареным мясом или как компонент салатов — её насыщенный вкус гармонично сочетается с нейтральными и насыщенными ингредиентами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Закуска с печенью трески

30 мин.

230.0 ккал

Б: 6.7 г

Ж: 16.6 г

У: 14.0 г

Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя закуска с печенью трески известна давно, форма тарталетки придает ей особую элегантность и делает ее идеальной для праздничного стола. Такие тарталетки — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Слоеное тесто 1 упак.
Яйца 3 шт.
Соль 1 щеп.
Печень трески 100 г
Лук репчатый 0.5 шт.
Огурцы маринованные 60 г
Зелень по вкусу
Яйца перепелиные 6 шт.
Желток 1 шт.
Молоко 1 ч. л.

Подробнее

Острая закуска из стрелок чеснока

15 мин.

120.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 0.0 г

У: 28.0 г

Эту закуску из стрелок чеснока готовят в Корее весной, когда чеснок пускает зеленые побеги. Для наших мест – это непривычный ингредиент, а вот в Азии ценят не только зубчики чеснока, но и все растение. Стрелки чеснока не столь острые и пахучие, зато приятно хрустящие. Чтобы есть эту острую закуску круглый год, можно использовать засоленные стебли, добавив к ним острую и ароматную заправку.

Ингредиенты

Засоленные стрелки чеснока 450 г
Перечная паста Кочудян 3 ст. л.
Уксус рисовый или яблочный 1 ч. л.
Анчоусный соус 1 ч. л.
Рисовый сироп или сахар 1 ст. л.
Хлопья чили 1 ст. л.
Чеснок 2 зубч.

Подробнее

Запеченные сырные палочки

1 ч. 15 мин.

260.0 ккал

Б: 12.0 г

Ж: 18.0 г

У: 10.0 г

Хрустящие сырные палочки в духовке без масла! Быстрая закуска с расплавленным сыром внутри. Приготовьте за 15 минут — просто, вкусно, гостям на радость.

Ингредиенты

Сыр (моцарелла или любой другой) 200 г
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Панировочные сухари 50 г
Соль щепотка

Подробнее

Новогодние суши-кексы в образе Деда Мороза

20 мин

155.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 13.0 г

У: 4.0 г

Забавные и вкусные новогодние закуски! Сделайте из помидоров Дедов Морозов за 20 минут. Простой рецепт для любого праздника. Идеально для детей!

Ингредиенты

Для основы

Помидор среднего размера 5 шт.
Твердый сыр 150 г
Чеснок 2 зубч.
Майонез 2 ст. л.

Для украшения

Помидор
Перец черный горошком
Зелень (петрушка, укроп)

Подробнее

Рис для суши

1 ч.

330.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 1.0 г

У: 70.0 г

Откройте секреты приготовления идеального риса для суши и роллов дома с простым рецептом и полезными советами.

Ингредиенты

Уксус для риса

Уксус 3% 55 г
Сахар 45 г
Соль 5 г

Подробнее

Консервирование кукурузы

1 ч. 30 мин.

91.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 1.0 г

У: 18.0 г

Сохраните на зиму отварные кукурузные зерна для вкусных и полезных салатов и других блюд, которые будут радовать вас круглый год.

Ингредиенты

Кукуруза по вкусу
Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Лимонная кислота 1/2 ч. л.

Подробнее

Корейские куриные крылышки Так Нальге

45 мин.

255.0 ккал

Б: 15.0 г

Ж: 19.0 г

У: 7.0 г

Жареные во фритюре куриные крылышки Так Нальге в остро-сладком соусе – это и любимая корейцами уличная еда, и ресторанное блюдо. Они и очень вкусны, и просты в приготовлении. Главный секрет – в пряном маринаде из чеснока и черного перца и острого соуса.

Ингредиенты

Куриные крылышки 10 шт.
Масло растительное много
Саке/рисовое вино 2 ст. л.
Молотый черный перец по вкусу
Чеснок 4 зубч.
Перечная паста Кочудян 1 ст. л.
Рисовый сироп или сахар 1 ст. л.

Подробнее

Лепешки с овощами и зеленью

1 ч. 15 мин.

158.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 9.0 г

У: 12.0 г

Вкусные лепешки с свежими овощами и ароматной зеленью — идеальное угощение для перекуса или основного блюда. Попробуйте их в любом варианте!

Ингредиенты

Кефир 250 мл
Мука 140 г
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Помидоры 1 шт.
Ветчина или колбаса 80 г
Сыр твердый 100 г
Зелень по вкусу
Сметана 200 г

Подробнее