Баклажаны с тушеными овощами
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Баклажаны
-
Соль
-
Морковь
-
Лук
-
Сладкий перец
-
Чеснок
-
Петрушка
-
Сахар
-
Уксус 9%
-
Вода
-
Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
- Лопатка
- Контейнер с крышкой
Баклажан – вкусный и полезный овощ, который можно приготовить самыми разными способами. Для вегетарианцев он может бы отличным вкусовым заменителем мяса. Приготовьте это вкусное низкокалорийное блюдо из обжаренных баклажанов с овощами, которое представляет собой нечто среднее между вторым и салатом.
Баклажаны с тушеными овощами
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте колечками баклажаны, выложите в миску, посыпьте солью, перетрите руками и оставьте на 30 минут.
Шаг 2:
Натрите морковь на корейской терке.
Шаг 3:
Нарежьте луковицу полукольцами.
Шаг 4:
Нарежьте полосками красный болгарский перец.
Шаг 5:
Отожмите жидкость из баклажанов.
Шаг 6:
Налейте в сковороду растительное масло, выложите баклажаны в один слой, обжарьте по полторы минуты с каждой стороны. Дайте остыть.
Шаг 7:
Выложите в сковороду нарезанные овощи, слегка перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.
Шаг 8:
Измельчите 4 зубчика чеснока и пучок петрушки. Добавьте чеснок с петрушкой к овощам в сковороде, перемешайте, выключите огонь и дайте остыть.
Шаг 9:
На дно контейнера выложите баклажаны с нахлестом, как чешую, сверху выложите слой овощей. Повторите еще два раза.
Шаг 10:
В миске смешайте сахар, соль, уксус и воду, размешайте до растворения.
Шаг 11:
Полейте овощи в контейнере заправкой, накройте крышкой и выдержите в холодильнике 6 часов, периодически переворачивая.
Шаг 12:
Перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.
Советы по приготовлению
Баклажаны перед приготовлением следует засыпать солью и оставить на время, чтобы из них вышел горчащий сок.
Не пережаривайте овощи, они должны просто стать мягкими.
