Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке
—
90 ккал
Белки: 3%
Жиры: 7%
Углеводы: 5%
Происхождение рецепта
Баклажан – очень вкусный и полезный овощ, в нем содержатся витамины группы В, а также кальций, калий и магний, необходимые для хорошей работы сердца и нервной системы. Этого «индийского гостя», давно прижившегося на нашей почве, готовят по-разному, но особо благодарен он в запеченном виде, так как в эти мясистые плоды можно вкладывать разнообразную начинку. Попробуйте запеченные в духовке баклажаны с грибами и сыром.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Баклажаны 3 шт.
- Растительное масло 5 ст. л.
- Лук 2 шт.
- Грибы 450 гр.
- Помидоры черри 150 гр.
- Перец, соль, паприка по вкусу.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Сливочное масло 1-2 ст. л.
- Помидоры протертые 2 стакана.
- Соль по вкусу.
- Сахар 1 ч. л.
- Сливки 1/2 стакана.
- Петрушка пучок.
- Моцарелла 100 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Крышка
- Сковорода
- Кисточка
- Бумага
Пошаговый рецепт
- Срежьте верхушки у баклажанов, разрежьте их пополам вдоль и сделайте на мякоти косые надрезы в виде сетки.
- Натрите поверхность половинок солью.
- Застелите противень бумагой, смажьте ее растительным маслом и выложите баклажаны на противень срезами вниз.
- Смажьте кожуру баклажанов растительным маслом и запекайте 30 минут при 180 градусах.
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками, налейте в сковороду растительное масло, насыпьте лук и обжаривайте 2 минуты.
- Нарежьте мелкими пластинками шампиньоны и добавьте в сковороду. Перемешайте и обжаривайте 7-8 минут.
- Нарежьте помидоры черри на четвертинки, добавьте в сковороду.
- Посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку, раздавленный чеснок, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
- Переверните запеченные баклажаны, разомните вилкой мякоть.
- Добавьте на каждый баклажан порцию тушеных грибов и овощей.
- Мелко нарежьте еще одну луковицу, в чистую сковороду налейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте сливочное масло и два стакана томатного пюре. Перемешайте.
- Добавьте соль, сахар, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут.
- Перемешайте и влейте полстакана сливок. Снова перемешайте.
- Влейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.
- Выложите баклажаны в форму поверх соуса.
- Мелко нарежьте пучок петрушки и посыпьте петрушкой начинку.
- Натрите моцареллу на средней терке и посыпьте баклажаны.
- Запекайте 15 минут при 180 градусах.
- Выложите баклажаны на тарелки и подавайте, полив соусом.
Советы по приготовлению
Томатное пюре можно купить готовым или измельчить помидоры в блендере или на терке.
Моцареллу лучше взять сорта, предназначенного для пиццы – она тверже и ее можно натереть на терке.
Сливки возьмите средней жирности.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
