Обжаренные баклажаны с сыром и брокколи
Происхождение рецепта
Баклажаны – очень полезные овощи, они богаты антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердечно сосудистой системы, а содержащаяся в них клетчатка хороша для пищеварения. Приготовьте нежные обжаренные «сэндвичи» из кружочков баклажана с сырной начинкой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Баклажаны
- Моцарелла
- Брокколи
- Соль и перец
- Оливковое масло
- Лайм
Для панировки
- Мука
- Растительное масло
- Горчица
- Соль
- Черный перец
- Чесночный порошок
- Панировочные сухари
- Дрожжевые хлопья
- Паприка сладкая
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Лопатки
- Пароварка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте баклажаны кружочками.
Шаг 2:
Также кружочками нарежьте моцареллу и вложите по ломтику между двумя ломтиками баклажанов, чтобы получились «сэндвичи».
Шаг 3:
Насыпьте в миску муку, добавьте горчицу, растительное молоко, чесночный порошок, соль, перец. Перемешайте.
Шаг 4:
В чистую миску высыпьте панировочные сухари, дрожжевые хлопья, сладкую паприку, черный перец. Перемешайте.
Шаг 5:
Хорошо обмакните баклажаны с сыром в жидкую смесь, а затем обваляйте в сухой.
Шаг 6:
Разберите брокколи на соцветия и готовьте на пару до полуготовности – примерно 5 минут.
Шаг 7:
Налейте в сковороду 2 столовых ложки оливкового масла, выложите брокколи, посолите, поперчите и обжаривайте помешивая.
Шаг 8:
Добавьте 2 ломтика лайма и обжаривайте брокколи с лаймом на сильном огне, пока не подрумянится.
Шаг 9:
Налейте в чистую сковороду растительное масло, обжарьте баклажаны на среднем огне с обеих сторон.
Шаг 10:
Выложите баклажаны с брокколи на тарелки и подавайте.
Советы по приготовлению
Поворачивайте баклажаны время от времени, чтобы они не пережарились. Переворачивать лучше двумя лопатками, чтобы «сэндвичи» не развалились.
Обжаренные баклажаны выкладывайте со сковороды на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
