Тушеные баклажаны Агебиташи
Происхождение рецепта
Баклажаны любят во всем мире, в том числе и в Азии. Агебиташи в переводе с японского означает «жареное и моченое». Эти обжаренные и тушеные в большом количестве соевого соуса с уксусной кислинкой баклажаны, насквозь пропитанные ароматной влагой, могут быт отличной закуской или добавкой к рису. Этот рецепт адаптирован для европейской кухни и не содержит экзотических ингредиентов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Баклажаны
-
Растительное масло
-
Соевый соус
-
Рисовый уксус
-
Вода
-
Сахар
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Скороварка
Ароматные тушеные баклажаны Агебиташи — это нежная японская закуска, которая готовится из баклажанов, соевого соуса, рисового уксуса и специй. Простой рецепт с насыщенным вкусом идеально подойдет для легкого ужина или дополнения к основному блюду. Попробуйте!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разрежьте баклажаны на половинки, отрезав плодоножки.
Шаг 2:
Сделайте на кожице глубокие надрезы наискосок через 2-3 мм.
Шаг 3:
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте баклажаны с двух сторон в течение 2-3 минут на среднем огне.
Шаг 4:
Уберите баклажаны из сковороды.
Шаг 5:
Влейте в сковороду соевый соус, рисовый уксус, добавьте сахар и воду.
Шаг 6:
Верните баклажаны в сковороду и готовьте 10 минут под крышкой на среднем огне, время от времени переворачивая.
Шаг 7:
Остудите баклажаны, выложите на тарелку с соусом, украсьте зеленым луком, добавьте тертый имбирь или редьку. Подавайте с рисом или как закуску.
