Веганская лазанья из баклажанов
Происхождение рецепта
Лазанья – это традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собой многослойную запеканку из слоев специального теста между которыми проложена начинка, чаще всего мясная, но часто для лазаньи используются и овощные начинки с разными соусами. Попробуйте приготовить оригинальную лазанью, в которой слои теста чередуются с ломтиками баклажанов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Баклажаны
-
Базилик сушеный
-
Соль, перец
-
Шпинат
-
Томатный соус
-
Листы "Лазанья"
-
Оливковое масло
-
Веганский мягкий сыр
-
Веганский сыр
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Терка
- Форма для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте баклажаны пластинками примерно по 6 мм.
Шаг 2:
Полейте бумагу в противне оливковым маслом, выложите пластинки баклажанов с нахлёстом друг на друга и сбрызните сверху оливковым маслом.
Шаг 3:
Посолите, поперчите, посыпьте сушёным базиликом и запекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут на 200 градусах.
Шаг 4:
Нарежьте шпинат и выложите в миску.
Шаг 5:
Добавьте веганскую рикотту, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 6:
Налейте в миску томатный соус, добавьте оливковое масло, соль и перец, посыпьте сушёным базиликом и тщательно перемешайте.
Шаг 7:
Выложите запечённые ломтики баклажана в кастрюльку для запекания, так, чтобы они свешивались через край, также покройте ими дно.
Шаг 8:
Застелите дно листами теста для лазаньи.
Шаг 9:
Покройте дно шпинатной смесью.
Шаг 10:
Намажьте шпинат сверху томатным соусом и посыпьте сверху тёртым веганским сыром.
Шаг 11:
Накройте начинку ломтиками баклажана, сбрызните оливковым маслом.
Шаг 12:
Уложите сверху листы теста для лазаньи.
Шаг 13:
Повторите предыдущие операции, выложив шпинат, томатный соус и сыр.
Шаг 14:
Накройте начинку ломтиками баклажана, затем загните внутрь свешивающиеся через край ломтики.
Шаг 15:
Смажьте баклажаны сверху томатным соусом и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 16:
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Шаг 17:
Украсьте готовую лазанью свежей зеленью, нарежьте на порции и подавайте горячей.
Советы по приготовлению
Если вы хотите, чтобы баклажаны были нежнее и не горчили, предварительно натрите ломтики баклажана солью и оставьте на полчаса-час, а потом слейте выделившуюся жидкость и промойте ломтики.
Веганский сыр можно приобрести в интернете или магазинах здорового питания. Веганскую рикотту можно приготовить самому из орехов кешью или миндаля, чеснока, лука и сока одного лимона, взбитых в блендере.
