Низкоуглеводная лазанья
Происхождение рецепта
Лазанья – еще одно итальянское блюдо, не менее знаменитое, чем пицца и паста. Обычно она готовится из нескольких слоев начинки и особого теста. Однако тем, кто блюдет фигуру, можно предложить необычный вариант с кабачками вместо теста. Лазанья получается не менее вкусной, чем классическая, и отлично подходит для правильного питания.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Кабачки
-
Говяжий фарш
-
Томатное пюре
-
Белое вино
-
Сельдерей
-
Оливковое масло
-
Сыр Провола
-
Тертый пармезан
-
Соус Бешамель
Кухонные принадлежности
- Нож
- Сковорода
- Форма для запекания
- Овощерезка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Срезав кончики неочищенных кабачков, плоской овощерезкой нарежьте их вдоль на тонкие пласты.
Шаг 2:
Посолите пластинки кабачков, аккуратно перетрите их между собой, чтобы распределить соль, и сложите в дуршлаг.
Шаг 3:
Мелко нарежьте лук и сельдерей, слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
Шаг 4:
Добавьте в сковороду 400 гр. говяжьего фарша и обжаривайте, помешивая и встряхивая, пока фарш не изменит цвет.
Шаг 5:
Влейте в сковороду полстакана белого вина и перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте соль и перец, продолжайте готовить, помешивая, пока вино не испарится.
Шаг 7:
Добавьте 300 гр. приготовленного в блендере томатного пюре. Перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте 3-4 листочка зеленого базилика, накройте крышкой и готовьте час на слабом огне.
Шаг 9:
Полейте дно формы маслом, выложите приготовленный фарш неплотным слоем, полейте соусом Бешамель и уройте пластинками кабачков.
Шаг 10:
Положите еще один слой фарша, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном, разложите сверху продолговатые кусочки сыра провола и накройте кабачками.
Шаг 11:
Повторите последнюю процедуру три раза, но на верхний слой посыпьте больше тертого сыра и не кладите проволу.
Шаг 12:
Запекайте в духовке примерно 20 минут на 180 градусах.
Шаг 13:
Украсьте листиками базилика, разрежьте на порции и подавайте.
Советы по приготовлению
Кабачки лучше брать молодые или цуккини, у них нежные кожура и сердцевина. Используйте оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin), оно полезнее и вкуснее.
Сыр провола можно заменить пармезаном или любым другим полутвердым сыром. Также можно использовать моцареллу, но вкус будет сильно отличаться от оригинального.
Соус Бешамель можно приготовить самостоятельно из сливочного масла, муки и молока с солью и белым перцем.
