Низкоуглеводная лазанья

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Срезав кончики неочищенных кабачков, плоской овощерезкой нарежьте их вдоль на тонкие пласты.

Шаг 2:

Посолите пластинки кабачков, аккуратно перетрите их между собой, чтобы распределить соль, и сложите в дуршлаг.

Шаг 3:

Мелко нарежьте лук и сельдерей, слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 4:

Добавьте в сковороду 400 гр. говяжьего фарша и обжаривайте, помешивая и встряхивая, пока фарш не изменит цвет.

Шаг 5:

Влейте в сковороду полстакана белого вина и перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте соль и перец, продолжайте готовить, помешивая, пока вино не испарится.

Шаг 7:

Добавьте 300 гр. приготовленного в блендере томатного пюре. Перемешайте.

Шаг 8:

Добавьте 3-4 листочка зеленого базилика, накройте крышкой и готовьте час на слабом огне.

Шаг 9:

Полейте дно формы маслом, выложите приготовленный фарш неплотным слоем, полейте соусом Бешамель и уройте пластинками кабачков.

Шаг 10:

Положите еще один слой фарша, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном, разложите сверху продолговатые кусочки сыра провола и накройте кабачками.

Шаг 11:

Повторите последнюю процедуру три раза, но на верхний слой посыпьте больше тертого сыра и не кладите проволу.

Шаг 12:

Запекайте в духовке примерно 20 минут на 180 градусах.

Шаг 13:

Украсьте листиками базилика, разрежьте на порции и подавайте.

Советы по приготовлению

Кабачки лучше брать молодые или цуккини, у них нежные кожура и сердцевина. Используйте оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin), оно полезнее и вкуснее.

Сыр провола можно заменить пармезаном или любым другим полутвердым сыром. Также можно использовать моцареллу, но вкус будет сильно отличаться от оригинального.

Соус Бешамель можно приготовить самостоятельно из сливочного масла, муки и молока с солью и белым перцем.